Фосфолипиди су структурно естри глицерола или сфингозина, фосфорне киселине и две масне киселине, и имају повезану органску базу која садржи азот (холин или амин). Који су извори фосфолипида у храни? Колико би требало да буде мој дневни унос фосфолипида?

Фосфолипиди - групе

Структуру молекула фосфолипида карактерише присуство два региона: хидрофилне главе и хидрофобног репа.

Фосфолипиде можемо поделити у две главне групе:

Глицерофосфолипиди (глицерол естри)

  • кефалин (фосфатидилетиламин)
  • лецитин (фосфатидилхолин)
  • фосфатидилсерин
  • фосфатидилинозитол
  • кардиолипин (дифосфатидилглицерол)

Сфингофосфолипиди (сфингозин естри)

  • сфингомијелин
  • гликосфинголипиди

Биолошке функције фосфолипида

  • једна од главних компоненти биолошких мембрана (обезбеђујући њихову пропусност и флуидност)
  • игра улогу у метаболичким процесима
  • могу бити рецептори за ензиме и хормоне
  • учествује у синтези протеина и регенерацији ћелија
  • су извор фосфата за синтезу АТП-а (извор енергије тела)

Извори хране фосфолипида

  • пилећа јаја
  • соја
  • млечни производи (кравље млеко)
  • свињска и пилећа џигерица
  • бели купус
  • јапанска ротквица

Дневна потрошња фосфолипида од стране одраслог човека треба да буде између 2-8 г.

Деловање фосфолипида на нервни систем

Фосфолипиди су неопходни за правилно функционисање тела и утичу на здравље многих његових система.

Нервни систем - неуропротективно дејство, побољшава функционисање неурона, регулише рад мозга

  • лецитин и сфингомијелин су извори холина, који се претвара у неуротрансмитер ацетилхолин, који је неопходан за правилно функционисање мозга. Холин такође стимулише нервни систем и побољшава способност концентрације и памћења.
  • фосфатидилсерин је одговоран за провођење нервних импулса, синтезу неуротрансмитера и заштиту неурона од смрти.

Истраживање је показало да постоји веза измеђунедостатак фосфолипида и развој неуродегенеративних болести као што је Алцхајмерова болест. Фосфолипиди се стога могу користити као подршка у лечењу болести код пацијената са оштећеним когнитивним функцијама.

Утицај фосфолипида на пробавни систем

  • фосфатидилхолин убрзава опоравак болести и ефикасан је у случајевима тровања алкохолом
  • производи за варење сфинголипида имају бактерицидна својства и спречавају гастроинтестиналне инфекције. Тако могу допринети смањењу ризика од развоја неопластичних болести гастроинтестиналног тракта.
  • фосфолипиди су укључени у транспорт и метаболизам холестерола, доприносећи смањењу његове концентрације у крви.

Фосфолипиди такође помажу у заштити срца и крвних судова, побољшавајући циркулацију и смањујући ризик од атеросклерозе.

Категорија:

Здравље