Пица је једно од најпопуларнијих јела на свету, али ретко ко зна која су њена својства, нутритивне вредности и калорије. Постоје различите врсте пица - најпопуларније су маргерита, хавајска, вегетаријанска, четири сира и салама. Проверите да ли пица може бити здрава.

Садржај:

  1. Пица - врсте и састојци пице
  2. Пица феферони - нутритивне вредности
  3. Пица - Својства. Да ли је пица здрава?
  4. Пица маргхерита - калорије
  5. Пица - занимљиве чињенице
  6. Хавајска пица - нутритивне вредности

Пицаје колач од квасног теста (од брашна, воде, квасца, маслиновог уља, соли), преливен разним додацима, нпр. парадајзом, сиром, месом и нарезак, лук, маслине са зачинским биљем

Историја пице сеже у давна времена. Претеча пице био је сомун хлеб који су пекли стари Римљани, назван фокача.

Први рецепт за пицу, који подсећа на данашњи, развијен је у Напуљу крајем 18. века. Тада је у фокачу додат парадајз. Пица се јела првенствено у Италији. После Другог светског рата, проширили су га у Европи и свету савезници.

Италијани данас сматрају маргериту (са парадајз сосом, моцарелом и босиљком) и маринаду (са парадајзом, ориганом, белим луком и екстра девичанским маслиновим уљем) правим.

Тесто за пицу варира у зависности од региона у Италији. У Напуљу се преферира меко и савитљиво, ау Риму танко и хрскаво тесто. Осим тога, у Италији се пица пече на правоугаоним плехима са адитивима и продаје по тежини, тзв. пизза ал таглио.

Пица - врсте и састојци пице

Савремена пица се разликује од оне оригиналне која је измишљена у Италији. Тренутно можемо уживати у различитим варијантама пице:

  • Наполитанска пица - оригинална пица са танком кором. Тренутно постоје две варијанте:

- пица маринара - садржи парадајз, бели лук, оригано и екстра девичанско маслиново уље

- пица маргерита - садржи парадајз, кришке моцареле, босиљак и екстра девичанско маслиново уље

  • Цхицаго пизза - пица са дебелом кором са конвексним ивицама. На тесто се стављају кришке моцареле, месо,поврће и парадајз. Адитиви укључују: млевену говедину, кобасицу, фефероне, лук, печурке и зелену паприку.
  • Њујоршка пица - подсећа на напуљску пицу. Тесто је мрвичасто, али у исто време довољно савитљиво да се парче пице пресавије на пола. Преливи за пицу укључују кобасицу, фефероне, печурке, оригано, љуспице црвене паприке, пармезан и бели лук у праху.
  • Сицилијанска пица - правоугаона пица спужвасте конзистенције. Преливен парадајз сосом, луком, зачинским биљем, инћунима и посут презлама. Најчешће се служи за Божић и Нову годину. Међутим, у Америци се сицилијанска пица служи током целе године и састоји се од парадајз соса и моцареле.
  • Грчка пица - измислили су грчки имигранти који су дошли у Америку. Не састоји се од грчких адитива, нити се једе у Грчкој. Тесто није тако танко као у њујоршкој пици, нити сунђерасто као у сицилијанској пици. Парадајз паста, оригано и мешавина моцареле и чедар сира се користе као адитиви
  • Калифорнијска пица - постоји велики избор прелива, можете користити сенф, рикоту, паштету и паприку

Постоје и друге врсте пица, укључујући: хавајске (са комадићима ананаса), са сланином, са плодовима мора, са пилетином, веганске, са печуркама, са мешавином сирева: плави сир, козји сир, са јајетом , са пармском шунком.

Вреди знати

Пицафеферони- нутритивне вредности, калорије (на 100 г)

Калоријска вредност - 280 кцал Протеини - 12,86 г Масти - 11,38 г Засићене масти - 5,161 г Мононезасићене масти - 4,018 г Полинезасићене масти - 2,034 г Холестерол - 26,0 г Угљени хидрати -15 -15 - г Угљени хидрати 15

Минерали(% РДА за одраслу особу)

Калцијум - 155,0 мг (16%) Натријум - 801,0 мг (53%) Фосфор - 218,0 мг (31%) Калијум - 207,0 мг (6%) Магнезијум - 23,0 мг (6%) Гвожђе - 2,14 мг ( 2%) Цинк -1,68 мг (15%) Бакар - 0,104 мг (12%) Селен - 21,3 µг (39%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,32 мг (25%) Витамин Б2 - 0,271 мг (21%) Витамин Б6 - 0,152 мг (12%) Ниацин - 4,028 мг (25%) Витамин Б12 - 0,68 µг (28%) Витамин Ц - 0,0 мг (0%) Витамин А - 57,0 µг (6%)

Нутритивна вредност: УСДА,% препоручене дневне дозе, на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

Пица - Својства. Да ли је пица здрава?

Пица је извор здравог протеина који телу обезбеђује есенцијалне аминокиселине. Поред тога, пица обезбеђује калцијум који је укључен у изградњу и минерализацију костију иуспорава губитак коштане масе са годинама. Калцијум такође игра улогу у згрушавању крви.

Пица је такође добар извор фосфора који гради кости, зубе и ДНК / РНК. Поред тога, регулише енергетски метаболизам у ћелијама тела.

Пица такође садржи велике количине селена, који има антиоксидативна својства. Адекватан унос селена може смањити ризик од рака и кардиоваскуларних болести.

Вреди знати

Пица може заштитити од рака?

Пица је такође извор антиоксиданата: ликопена, витамина Ц, флавоноида, фолне киселине и бета-каротена, који се налазе у сосу од парадајза. Научници су открили да редовно једење пице смањује ризик од рака једњака за 34% од рака грла и 26% од рака дебелог црева, захваљујући ликопену у сосу од парадајза. Међутим, студија је спроведена на италијанској популацији, где се пица мало разликује од оне уобичајене у другим регионима света. Поред тога, медитеранска дијета је назначена као један од додатних фактора за смањење ризика од рака.

Поред тога, пица може бити добар извор витамина Б1, Б2, ниацина, витамина А - у зависности од употребљених адитива.

Комерцијална пица садржи велике количине натријума, а у зависности од врсте, такође је и извор засићених масних киселина. Поред тога, има висок садржај калорија.

Вреди изабрати пицу са нискокалоричним преливима, на пример са пилетином, плодовима мора, поврћем или традиционалном пицом, маргеритом. Поред тога, пица направљена од пшеничног брашна садржи мало дијететских влакана.

Пица која се једе умерено, неколико пута месечно, по неколико комада, са пуно поврћа, танке коре и немасног меса може имати здравствене користи.

Осим тога, пица може повећати крвни притисак због садржаја натријума и негативно утицати на ниво глукозе у крви због ниског гликемијског индекса брашна који се користи за припрему теста.

Чак и комерцијално припремљена пица је извор макро и микронутријената, али најбољи избор је да сами припремите пицу. Коришћење брашна од целог зрна и повећање количине поврћа учиниће пицу богатом дијеталним влакнима.

Пица са сиром има мању количину засићених масних киселина од феферона или пице са кобасицама. А пица са поврћем садржи више витамина, минерала и дијеталних влакана.

Укључивање пице у вашу свакодневну исхрану повећава ризик од прекомерне тежине и гојазности, као и срчаних болести, и повезано је са повећаним нивоом холестерола у крви. Адитиви попут феферона су богати натријума инитрит, који може изазвати рак и срчана обољења.

Након што поједете пицу, потребно је да проведете чак 4 сата ходајући да бисте сагорели све калорије које садржи - упозоравају стручњаци у " Јоурнал оф Епидемиологи анд Цоммунити Хеалтх ".

Вреди знати

Пизза маргхерита- нутритивне вредности , калорије(на 100 г)

Калоријска вредност - 230 кцал Протеини - 12,8 г Масти - 8,4 г Засићене масти - 3,5 г Мононезасићене масти - 2,9 г Полинезасићене масти - 1,0 г Холестерол - 17,0 г Угљени хидрати - 25,7 г Влакна8 г

Минерали (% РДА за одраслу особу)

Калцијум - 192,0 мг (19%) Натријум - 560,0 мг (37%) Фосфор - 123,0 мг (18%) Калијум - 204,0 мг (6%) Гвожђе - 1,4 мг (1%) Цинк - 0,70 мг ( 6%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,10 мг (8%) Витамин Б2 - 0,10 мг (8%) Витамин Б6 - 0,05 мг (4%) Ниацин - 0,30 мг (2%) Витамин Б12 - 0,50 µг (21%) Витамин Ц - 8,0 мг (9%) Витамин А - 167,8 µг (19%)

Нутритивна вредност: УСДА,% препоручене дневне дозе, на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

Пица - занимљиве чињенице

  • прва пицерија је основана 1905. у Сједињеним Државама.
  • Хавајска пица није са Хаваја. Измишљена је у Канади у другој половини 20. века.
  • назив пице маргарита потиче од имена краљице Маргерите, која је подржала новоизмишљену пицу Рафаела Еспозита. Пица је требало да одражава боје италијанске заставе и састојала се од црвеног парадајз соса, беле моцареле и зеленог босиљка.
  • највећа пица произведена је 2012. у Риму и имала је 1.262 квадратна метра.
  • најскупља пица на свету коштала је 2,7 хиљада долара (9,212 хиљада злота) и произведена је 2022. године у САД. Дно пице је направљено од тартуфа са додатком мастила од лигњи. Врх пице укључује: енглески плави сир, стразбуршку паштету, француске тартуфе, најскупљи и најбољи кавијар на свету, јестиве латице цвећа и 24-каратно златно лишће из Еквадора.
Вреди знати

Хавајска пица - нутритивне вредности , калорије(на 100 г)

Калоријска вредност - 240 кцал Протеини - 9,7 г Масти - 6,1 г Засићене масти - 2,0 г Мононезасићене масти - 2,6 г Полинезасићене масти - 1,2 г Холестерол - 11,8 г Угљени хидрати - 37,5 г3 г Влакна -

.

Минерали(% РДА за одраслу особу)

Калцијум - 68,2 мг (7%) Натријум -442,6 мг (30%) Фосфор - 116,6 мг (17%) Калијум - 145,6 мг (4%) Гвожђе - 0,85 мг (1%) Цинк - 0,94 мг (9%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,12 мг (9%) Витамин Б2 - 0,10 мг (8%) Витамин Б6 - 0,09 мг (7%) Ниацин - 1,13 мг (8%) Витамин Б12 - 0,25 µг (10%) Витамин Ц - 1,12 мг (1%) Витамин А - 25,5 µг (3%)

Нутритивна вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

Пица од хељде са цвеклом, говедином и краставцима

Извор: к-невс / Дзиен Добри ТВН

Категорија:

Шта једете