Тровање арсеном није уобичајено, али треба имати на уму да се овај елемент налази, између осталог, у многим производима који заврше на нашем тањиру. Да ли често једете пиринач јер мислите да је здравији од кромпира? Или можда једете морске плодове? Будите опрезни, вишак арсена у исхрани може бити опасан по ваше здравље – његови канцерогени ефекти су већ добро документовани.

Арсен(Ас, латинскиарсеницум ) познат је од давнина. У 17. и 19. веку, био је основни лек који се користио за лечење болести као што су:

  • реуматизам
  • астма
  • маларија
  • туберкулоза
  • дијабетес
  • хипертензија
  • чир на желуцу
  • жгаравица
  • псоријаза
  • леукемија

Тек у 20. веку арсен се сматрао штетним, а Међународна агенција за истраживање рака (ИАРЦ) уврстила је арсен у прву групу агенаса епидемиолошки доказане канцерогености.

Радници топионица и рудника, као и локално становништво ових предузећа посебно су изложени штетном утицају арсена. Арсен се у организам такође снабдева храном и удахнутим загађеним ваздухом. Већина нас полако трује тело арсеном.

Након контакта са елементом, не осећамо симптоме тровања, али запамтите да се арсен акумулира у нашем телу и током времена може изазвати озбиљне болести, укључујући многе врсте рака, као што су:

  • рак дојке
  • рак јајника
  • рак коже
  • рак плућа
  • рак мокраћне бешике
  • рак бубрега

Тровање арсеном је посебно опасно за људе генетски оптерећене раком.

Где је арсен?

Много арсена се налази у пиринчу, какау, морским плодовима и риби.

Најчешћи извори контаминације арсеном у храни су земљишта на којима се узгаја поврће или се пасе стока. У поређењу са другим земљама у Пољској, не постоји велика контаминација земљишта арсеном.

Али то се не може рећи за ваздух који удишемо. 2016. године, Глогов, спроведена су бесплатна испитивања нивоа арсена у телу становника. Истраживање је финансирао град, а разлог за његово спровођење био је значајно прекорачење дозвољених границанорме арсена у ваздуху, до 800%.

У међувремену, стандард за концентрацију арсена је 6 нг по кубном метру ваздуха.

У 2016. просек за Глогов је био 12,6 нг, док је 2022. већ био 30,23 нг. Ово су подаци Покрајинске инспекције за заштиту животне средине у Вроцлаву.

Храна контаминирана арсеном најчешће долази из Азије.

Пиринач, популаран на нашим трпезама, није, испоставило се, здрав производ. На срећу, постоји начин да се очисти од токсичног елемента. Зрна пиринча, посебно смеђег пиринча, треба прелити са доста воде и оставити преко ноћи. Затим добро исперите, сипајте пуно свежег и кувајте. Исперите пиринач након кувања, а затим га ставите на сто.

Арсен се такође налази у риби и морским плодовима. Физиолошки, арсен складиште морске биљке које имају јак капацитет акумулације за овај елемент. Ову вегетацију једу други морски организми, које ми касније једемо.

Све морске рибе - од лососа до харинге - богате су арсеном. Рибље уље такође може бити извор арсена. То не значи да треба да одустанемо од тога да их једемо, али вреди обратити пажњу на то из којег рибарства потичу.

Производи од арсена такође садрже воћне конзервансе.

Такође се налази у цигаретама, што би требало да буде упозорење за 9 милиона пушача у Пољској.

Познаваоци пива и белог вина који редовно пију ова пића морају знати да могу имати повећану концентрацију арсена у крви, јер се једињења арсена додају током производње да би се добила боља бистрина пића.

Занимљиво је да се не ради о људима који злоупотребљавају алкохол. Да бисте прекорачили прихватљиву границу концентрације арсена у крви за 20-30 пута, довољно је попити 2 чаше вина и 1,5 литара пива дневно.

Такође треба да обратите пажњу на поврће, односно одакле оно долази. Они узгојени поред путева садржаће арсен. Најчешће се ради о купусу, кељу и карфиолу.

Осим тога, ако нема такве потребе, немојте сами узимати препарате са хрскавицом ајкуле, јер они могу да садрже и арсен. То је потврдило и истраживање које је спровео проф. Јан Лубински из Међународног центра за наследни рак, Померански медицински универзитет у Шчећину.

Природни извори арсена укључују вулканске ерупције и испирање арсена из седиментних и магматских стена. Снабдевач овог отрова је и металуршка, хемијска и фармаколошка индустрија, али и пољопривреда, канализација, сагоревање угља и горива.

Арсен (који садржи арсен) се такође користи за истребљење пацова и мишева. Донедавноједињења арсена су се такође користила у пољопривреди и шумарству као средства за заштиту биља. Срећом по све нас, они су повучени.

Тровање арсеном: симптоми

Тровање арсеном се дели на акутно, субакутно и хронично.

Акутно тровање се манифестује после неколико сати или после једног дана најдуже. Повређена особа има:

  • повраћање
  • слини
  • оштар бол у абдомену
  • главобоље
  • повећана жеђ
  • дехидрација
  • низак крвни притисак
  • слабост
  • цијаноза
  • отежано дисање
  • моторна некохерентност
  • конвулзије
  • смањена осетљивост на стимулусе
  • пареза или парализа

У случају субакутног тровања, појављује се:

  • недостатак апетита
  • полиурија која напредује до анурије
  • оток коже
  • кожне ерупције
  • секундарне инфекције коже

Симптоми хроничног тровања обично се јављају након неколико година излагања арсену. Следеће може бити доказ тровања:

  • алопеција
  • кератоза коже
  • слузо-гнојни исцједак из носа
  • кашаљ
  • продужени фарингитис
  • гастроинтестиналне тегобе
  • слини
  • мучнина
  • повраћање
  • воденаста дијареја или затвор
  • запаљење и укоченост зглобова
  • омекшавање костију
  • струјни удар

Жене које чекају дете и отроване арсеном су у опасности од побачаја и превременог порођаја. Све даме са раком многих органа.

Тровање арсеном је веома опасно. Елемент се лако комбинује са ензимима и протеинима (до 95-99%).

Брзо паралише појединачне системе нашег тела, посебно нервни систем, циркулаторни систем, имуни систем, репродуктивни систем, респираторни систем и ендокрини систем.

Штетност арсена у великој мери зависи од његовог хемијског облика.

Већ пола сата након конзумирања арсена јављају се проблеми са гутањем и метални укус у устима. Убрзо се јављају повраћање, бол у стомаку, интензивна дијареја и бол у мишићима. На кожи је видљив интензиван црвени осип.

Понекад тровање арсеном узрокује смрт због кардиоваскуларне, бубрежне и јетрене инсуфицијенције.

Арсен: како то ради?

Након инвазије на тело, без обзира којим путем, арсен улази у крв и везује га протеини. Али такође брзо напушта наше тело кроз уринарни систем, било у свом примарном облику или након биотрансформације. Мале количине арсена могубити елиминисан из тела знојем.

Верује се да су органска једињења арсена мање штетна по здравље и да не пролазе кроз биолошке промене, док његова неорганска једињења пролазе кроз промене у ензимским процесима.

Једињења која садрже арсен се акумулирају у ткивима и токсична су за јетру и бубреге.

Поред тога, арсен показује висок афинитет за сулфхидролне групе (-СХ) протеина, што инхибира деловање преко 200 ензима.

Ова једињења ометају животне процесе, на пример, интрацелуларно дисање, трансформацију угљених хидрата и липида, што доводи до дегенеративних промена у унутрашњим органима.

Тровалентна једињења арсена везивањем за хемоглобин изазивају хемолизу еритроцита, што доводи до анемије сличне пластичној анемији.

Пентавалентна једињења изазивају поремећаје у митохондријалној оксидативној фосфорилацији, што доводи до инхибиције процеса оксидације ткива.

Арсен и рак

Истраживање канцерогеног потенцијала арсена је у току широм света. Научници са Померанског медицинског универзитета под руководством проф. Јан Лубински, дали су веома важан допринос светским достигнућима.

Истраживање које је спровео тим проф. Лубински је показао да је учесталост рака дојке и јајника повезана са високим нивоом арсена у телу.

2 хиљаде тестирано жене, укључујући око 600 носилаца мутације БРЦА1. Жене су биле здраве на почетку студије. Након пет година посматрања, показало се да када је концентрација арсена у крви премашила 1,1 µг / л крви, ризик од рака се повећао неколико десетина пута. Укупно, 150 здравих жена развило је рак у року од пет година.

Сви прикупљени подаци анализирани су у међународним истраживачким центрима за стандардизацију, где се сматрало да су спроведени веома пажљиво.

Из досадашњег истраживања проф. Лубински, чини се да 25% жена има сигуран ниво арсена. Половина тестираних на средњем нивоу. Резултати још 25% Пољакиња показују висок ниво тровања арсеном.

Откриће проф. Лубински, не само да би требало да нас подстакне да испитамо ниво арсена у крви, већ и да предузмемо одговарајућу профилаксу, укључујући анализу исхране, да конзумирамо што мање хране богате арсеном.

Тест крви за арсен

Тест крви на арсен није доступан у редовној понуди клиника и лабораторија. Цена истраживања је неколико десетина злота у зависности од града.

Најбоље је да питате свог породичног лекара или да се информишете о прегледуболничке сабирне тачке.

Тест урина на арсен кошта око 180 ПЛН, а тест косе на арсен (и друге тешке метале) креће се од 170 ПЛН до 370 ПЛН. Преглед косе може да обави, на пример, трихолог.

Да ли се арсен може елиминисати?

Пре свега, требало би да водите рачуна о правилној исхрани. Бели пиринач је мање контаминиран од смеђег пиринча, али га је најбоље јести наизменично са крупицама, киноом или резанцима.

У просеку, одрасла особа конзумира 53 до 330 μг арсена храном, од чега се 50% акумулира у телу.

Садржај арсена у ткивима људског тела креће се од 0,1 до 0,5 ппм. Његове веће количине се могу акумулирати у органима (нпр. јетри и бубрезима) и на пример ноктима.

Научници са Универзитета у Лестеру и Универзитета Нотингем Трент у Великој Британији развили су метод за одређивање концентрације арсена у људском телу кроз анализу фрагмената ноктију.

Једини начин да ограничите контакт са арсеном је да проверите из које земље или региона потичу производи које желите да купите. Други начин је да мудро укључите ове ставке у свој дневни мени.

О ауторуАнна ЈаросзНовинар који се преко 40 година бави популаризацијом здравственог васпитања. Победник многих конкурса за новинаре који се баве медицином и здравством. Добила је између осталих Награда поверења „Златни ОТИС“ у категорији „Медији и здравље“, Ст. Камил доделио поводом Светског дана болесника, два пута „Кристално перо“ на националном такмичењу за новинаре који промовишу здравље, и многе награде и признања на такмичењима за „Медицинског новинара године“ које организује Пољско удружење Новинари за здравље.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Здравље