Кокосово уље се користи и у кухињи и у козметици, јер има бројна својства за здравље и негу. Очигледно, кокосово уље је најбоље решење … за мршављење. Омогућава вам да се решите прекомерне тежине и гојазности, јер се не акумулира у виду непотребних масти, већ се користи за производњу енергије и сагоревање калорија. Неки специјалисти су другачијег мишљења. Проверите да ли је кокосово уље здраво и каква лековита и козметичка својства има!

Кокосово уљепронађенокориститеобау кухињииу козметиказахваљујући својимлековитим и козметичким својствима. Уље добијено од кокосовог меса се сматранајздравијим уљем на светуСве зато што кокосово уље садржи јединствену групу честица масти, тзв. триглицериди средњег ланца (МЦТ). Неки специјалисти тако кажу. Други верују да је кокосово уље нездраво као и свињска маст.

Да ли је кокосово уље здраво? Мишљења су подељена

Према Америчком удружењу за срце (АХА), ¹ кокосово уље са високим садржајем засићених масти је најмање једнако нездраво као свињска маст, говеђа маст и путер. Незасићене масти које садржи могу подићиниво "лошег" холестерола , који промовише атеросклерозу, повећавајући ризик од срчаних обољења и можданог удара. Према подацима Америчког удружења за срце82 посто. Масноћа у кокосовом уљу је засићена маст . Ово је више него у путеру (63%), говедини (50%) и свињској масти (39%).

Другачије мишљење износе стручњаци који говоре у кампањи "Упознај своје масти", под покровитељством Института за храну и исхрану. „Разлог зашто је кокосово уље било озлоглашено је везан за његовпрофил масних киселина . Око 8% су незасићене масне киселине (тј. проценти су засићене масне киселине. Теоретски, ове масне киселине доприносе развој кардиоваскуларних болести када се конзумира у прекомерној количини." - читамо на веб страници кампање

"У пракси, међутим, испоставља се да чак и засићене масне киселине могу имати другачију структуру, а самим тим и различита својства." […] Они са просечном дужином угљеничног ланца (тзвсредње ланчане), односно оне које садржи кокосово уље, имају потпуно другачија својства од дуголанчаних. „Од 92% свих засићених масних киселина у кокосовом уљусамо око 24-30% су дуголанчанее, преосталих 62-68% су киселине средњег ланца.

Ове киселине су скраћене као МЦТод енглеског назива Медиум-Цхаин Триглицеридес. Они показују другачија својства од "нормалних" животињских масти. Процес њиховог варења и апсорпције је потпуно другачији. У научним истраживањима није уочен негативан утицај конзумирања МЦТ масти на здравље "- читамо на ввв.познајсиенатлусзцзацх.пл. Претпостављамо да ћемо користити здрав разум и да их нећемо јести колико год је то могуће. Масноћа остаје масна и носи велико калоријско оптерећење - додајте стручњаке

Вреди знати

Кокосово уље - нутритивне вредности и калорије (на 100 г / једна супена кашика - 13,6 г)

Енергетска вредност- 892/121 кцал

Масти- 99,06 / 13,47 г, укључујући:

  • засићене масне киселине - 82,475 / 11,217 г
  • мононезасићене масне киселине - 6,332 / 0,861 г
  • полинезасићене масне киселине - 1,702 / 0,231 г
  • транс масти - 0,028 / 0,004 г

Минерали:

  • Калцијум - 1/0 мг
  • Гвожђе - 0,05 / 0,01 мг
  • Цинк - 0,02 / 0 мг

Витамини

  • Витамин Е - 0,11 / 0,01 мг
  • Витамин К - 0,6 / 0,1 µг

Извор података:УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Прочитајте такође: Уље ноћурка: богат састав, лековита својства, примена

Која лековита својства има кокосово уље?

Кокосово уље и мршављење

Да ли кокосово уље онда има својства мршављења? На овој тачкиреченице су такође подељене . Неки тврде да се триглицериди средњег ланца (МЦТ) након што уђу у тело не претварају у масно ткиво. Они се одмах користе за производњу енергије, а самим тим и за убрзање метаболизма. То значи да после оброка са кокосовим уљем брже сагоревате непотребне калорије, што спречава прекомерну тежину и гојазност.

Поред тога, кокосово уље јевеома заситно , стога брзо и дуго утажује глад, што спречава преједање и грицкање између оброка. Као последица тога, током дана једете мање хране, а самим тим и мање калорија.

Неки стручњаци, међутим, другачије објашњавају метаболизам МЦТ киселина. Др н Фарма. Ханна Мојска, шеф ЛабораторијеБезбедност хране на Институту за храну и исхрану у Варшави, у интервјуу за "Тилко Здровие", објаснила је: " МЦТ киселине се не варе као друге масти- њима није потребан ензим липаза или жуч за ово, апсорбују се директно у порталну вену, што значи да веома брзо дају енергију. Њима се хране превремено рођене бебе, особе са Кроновом болешћу, пацијенти после терапије зрачењем. Храњују болесну особу, штедећи њена црева. . може довести до прекомерне тежине и гојазности. Брзо испоручујемо велику количину енергије и не трошимо је. „Као што је већ поменуто, маст остаје масна и носи велико калоријско оптерећење.

Кокосово уље и кардиоваскуларне болести

Стога је упитна и употреба кокосовог уља у превенцији кардиоваскуларних болести. Да је кокосово уље било добро средство за мршављење, спречавање гојазности, могло би да смањи и ризик од развоја болести које су са њим повезане, попут дијабетеса, високог крвног притиска, који чине метаболички синдром (који заузврат значајно повећава ризик од компликација у виду кардиоваскуларних болести), на пример срчани удар, мождани удар).

Међутим, добијамо контрадикторне информације. С једне стране, можемо прочитати да научне студије нису уочиле негативан утицај потрошње МЦТ масти на здравље, да омогућава брже сагоревање непотребних калорија, што спречава прекомерну тежину и гојазност. С друге стране, сазнајемо да је кокосово уље нездраво најмање колико и свињска маст, да незасићене масти које садржи могу да подигну ниво „лошег“ холестерола, који промовише кардиоваскуларне болести.

Дакле, које су то здраве масти? Биљна уља као што сусунцокретово и репично или маслиново уље , као и она која се налазе у авокаду у масној риби, орасима и семенкама.

Прочитајте такође: Ланено уље - која су његова својства?

Како кокосово уље утиче на ваше здравље?

Кокосово уље и бактерије и вируси

Кокосово уље се састоји од лауринске киселине, која има снажна антибактеријска, вирусна и фунгицидна својства. Научници са Технолошког института Атхлоне (АИТ) у Ирској открили су да је захваљујући овомкокосово уље ефикасно у инхибицији раста штетнихбактерија које узрокују каријес и оралне инфекције. кокосово уље.

Заузврат, научници у "Јоурнал оф Бацтериологи" тврде дакокосово уље може да се бори против златног стафилокока , који је чест узрок кожних болести. Неки људи верују да кокосово уље може да се носи са вирусима као што су херпес, богиње, грип ичак и са ХИВ-ом. Сада стручњаци потврђују ову теорију.

Истраживање објављено 2007. у Јоурнал оф Медицинал Фоод показује да кокосово уљеподржава борбу против дуготрајног атлетског стопала , јер се бори против гљивица из породицеЦандида .

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Кокосово уље за деменцију

Триглицериди средњег ланца у кокосовом уљу помажу у лечењу болести повезаних са функцијом мозга, посебноПаркинсонове и Алцхајмерове болести .

Научници су већ 2006. године на страницама "Неуробиологије старења" тврдили да је примена триглицерида средњег ланца код пацијената са Алцхајмером резултирала значајним побољшањем њиховог стања. Њихова потрошња доводи дозначајног повећања концентрације кетонских тела у мозгу , која постају алтернативни (уместо глукозе) извор енергије (код особа са Алцхајмеровом болешћу долази до патолошког смањења у способности мозга да користи глукозу – напомена уредника). Као последица тога, побољшавају се когнитивне функције пацијента.

Хладно цеђено кокосово уље

Најздравије кокосово уље је хладно цеђено кокосово уље. На температури до 26 степени Ц остаје чврста, бела је као свињска маст, али за разлику од ње има видљиве прстенове ивеома пријатан мирис кокоса . На вишим температурама постаје течан. Такође га можете препознати по кратком року трајања и високој цени (1 литар око 60 ПЛН).

Чувајте серафинисаног кокосовог уља, које се производи на високим температурама, а понекад и уз употребу хемијских растварача, јер му недостају многа својства која унапређују здравље. Такво уље има дужи рок трајања, безбојно је, без мириса и укуса и у просеку је дупло јефтиније од хладно цеђеног уља.

Употреба кокосовог уља у кухињи

Кокосово уље се може користити као путер и намазати, између осталог, хлеба. Осим тога,на основу њега можете правити колаче, пите и чоколадне десерте.Како се кокосово уље раствара на температури од око 26 степени Ц, може се додати и преливима ипреливи за салату, наравно, у умереним количинама. Не би требало да се пржи на њему.

Прочитајте такође: Уље пискавице за нервни систем и памћење. Које друге здравствене ефекте има?

Козметичка својства кокосовог уља и његова употреба

Научници се слажу да је кокосово уље одличнакозметика са универзалним својствима . Масне киселине у кокосовом уљудубоко продиру и негују кожу , чинећи је одличном кремом за хидратацију и заглађивање. Због тога би требало да га досегну власници суве и дехидриране коже.

Кокосово уље за лице

Заузврат, антибактеријска својства лауринске киселине чинекокосово уље је одлично средство за борбу против акни.Да бисте се решили бубуљица, можете утрљати уље у кожу или додајте га у своје оброке уместо других биљних масти. Поред тога, кокосово уљештити кожу од сунца , јер има исти ефекат као крема за сунчање са СПФ 10.

Кокосово уље за косу

Заузврат, у "Јоурнал оф Цосметиц Сциенце" стручњаци тврде да кокосово уље такође има благотворно дејство на косу. Триглицерид лауринске киселине је веома сличан протеинима у коси, а захваљујући својој малој молекуларној тежини и равним линеарним ланцима, може да продре дубоко у длаку.

Кокосово уље за зубе

Кокосово уље такође садржиједињења која избељују ваше зубе . Због тога можете направити пасту за зубе на основу тога. Само га комбинујте са содом бикарбоном, љуском јаја у праху (за оптималан однос калцијума и магнезијума), ксилитолом и есенцијалним уљима као што су мента и цимет.

Категорија:

Шта једете