Просо је једна од најстаријих и најздравијих крупа. Данас потцењени – на штету нашег здравља, тзв Просо има много вредних својстава. То је једна од ретких основних крупица. Које нутритивне вредности има просо? Ко треба посебно да води рачуна о томе да ли је у њиховој исхрани?

Каша од просаполако се враћа у милост, али још увек не ужива популарност коју заслужује. Штета, јер је оригиналног укуса (иако може бити горак ако није правилно припремљен) и одлично се слаже и са сланим и са слатким јелима. Пре свега, вреди јести збогнутритивних вредности , па чак илековитог .

Просо - нутритивне вредности и минерали

Просо је најстарија позната крупа. Добија се од семена проса, култивисаног већ у неолитском добу. По нутритивној вредности изједначен је са хељдом. Има мало скроба, али много лако сварљивих протеина. Одликује се највећим садржајем витамина Б: Б1 , (тиамин), Б2(рибофлавин) и Б6(пиридоксин) и гвожђе и бакар.

Просо - лековита својства

Просо је лако сварљиво и не изазива алергије, јер не садржи глутен. Због тога је вредно препоручити особама које болују од целијакије које се придржавају дијете без глутена, као и онима који пате од анемије. Има антивирусна својства, смањује запаљење слузокоже (исушује вишак секрета), па је добар кућни лек за цурење из носа.

Важно

Просо и хељда су једине крупе које имају алкални ефекат, па играју важну улогу у успостављању ацидо-базне равнотеже у организму. Просо је важна компонента алкалне исхране.

Просо за лепоту

Просо садржи силицијум, који благотворно делује на косу, кожу и нокте. Силицијум такође игра важну улогу у минерализацији костију (спречава њихово декалцификовање).

Просо такође обезбеђује велике количине витамина Е и лецитина, који позитивно утиче на памћење и концентрацију, и регулише ниво холестерола у крви – о присуству ове крупе у исхрани стога треба да воде рачуна људи који раде интензивно ментално, нпр. матуранти или студенти који се припремају за сесију.

Просо у дијети за мршављење. Колико калорија има просо?

Да ли је могуће јести просо док сте на дијети? Просо је, као и све крупе, прилично калорично - 100 г проса је отприлике350 калорија ). Такође има висок гликемијски индексза лоше обрађене производе од житарица(71 - за кувано просо, за поређење: смеђи пиринач и хељда имају гликемијски индекс од око 50), тј. брзо подиже крв нивоа шећера, па се не препоручује дијабетичарима и особама на дијети Монтигнац. Међутим, чак и људи који мршају не би требало у потпуности да одустану од једења проса - силицијум који се налази у њему побољшава метаболизам.

Како кувати просо да не буде горко?

Просо је одличан додатак динстаном месу и слатким јелима (нпр. тепсије са шљивама или јабукама). Међутим, уобичајено је да има мало горак укус када се кува и може покварити цело јело. Да просо нема горчине, мора се правилно припремити - пре кувања обилно га прелити, прво хладном, а затим топлом водом. Кашу можете ставити и у кључалу воду, после извесног времена оцедити и поново прелити у чисту кипућу воду. Вриједно је потопити крупицу неколико сати или преко ноћи у води са лимуновим соком - овај поступак, уз кување, помоћи ће деактивирању фитата - једињења садржаних у крупици, која ометају апсорпцију минерала.

Опуштено кување: за 1 шољу проса - 2,5 шоље воде. Кувајте док каша не упије воду, а затим је умотајте у ћебе и оставите по страни око сат времена.

Да би прекрупа постала лепљива: пре кувања помешајте крупу са мало воде или млека и сипајте у кључалу воду у следећим размерама: 1 шоља проса на 3,5 чаше воде. Кувајте 30-40 минута.

Погледајте галерију од 5 фотографија

Категорија:

Шта једете