Власац је биљка која има многа својства и хранљиву вредност. Његов карактеристичан мирис изазивају сулфидна једињења, која имају антибактеријска својства и потенцијална својства против рака. Које још корисне супстанце садржи власац? Како се користио у кухињи?

Садржај:

  1. Власац - лековита својства
  2. Власац - нутритивне вредности, калорије
  3. Власац - користите у кухињи
  4. Власац - контраиндикације

Власацје биљка чије су особине и хранљиве вредности биле цењене већ у средњем веку. Међутим, дивљи власац се углавном користио у медицинске сврхе, нпр. Римљани су га користили као лек за бол у грлу и као диуретик.

Данас се власац нашироко користи у Европи, Азији и Северној Америци као прилог.

Власац - лековита својства

Власац има мало калорија и извор је витамина и минерала вредних за здравље. Власац је богат витамином К који јача кости, витамином Ц који побољшава имунитет, витамином А и фолатима који позитивно утичу на нервни систем. Поред тога, извор је бакра, гвожђа и магнезијума. Које друге особине има власац?

  • има антибактеријска и антифунгална својства

Власац је богат алицином, једињењем са антибактеријским и антифунгалним својствима. Инхибира раст свих патогених бактерија, укључујући Есцхерицхиа цоли.

  • побољшава профил липида

Власац има благотворно дејство на липидни профил, може да снизи концентрацију укупног холестерола и ЛДЛ холестерола у крви због садржаја алкил сулфида.

Власац је биљка из породице белог лука и њено пуно име је "чешњак бели лук".

  • подржава рад очију

Власац је богат каротеноидима, посебно лутеином и зеаксантином (323 µг), који имају заштитни ефекат на око, спречавајући појаву катаракте и макуларне дегенерације.

  • има потенцијална својства против рака

Својства власца против рака су садржана уједињења сумпора, која показују анти-пролиферацију (спречавају умножавање ћелија рака) и про-апоптотичку (доприносе смрти ћелије рака). Они могу смањити ризик од рака простате и желуца.

Вреди знати

Власац - нутритивне вредности, калорије

На 100 г / 1 г власца

Калоријска вредност - 30 кцал / 0,3 кцал
Протеини - 3,27 г / 0,0327 г
Масти - 0,73 г / 0,0073 г
- засићене масне киселине / 0 г / 11 г. 0,00146 г
- мононезасићене масне киселине - 0,095 г / 0,00095 г
- полинезасићене масне киселине - 0,267 г / 0,0267 г
мг хидрата /0 мг хидрата /. - 4,35 г / 0,0435 г
Влакна - 2,5 г / 0,025 г

Минералнии (% РДА за одраслу особу)

Фосфор - 58,0 мг (8%) / 0,58 мг (0,08%)
Калијум - 296,0 мг (8%) / 2,96 мг (0,08 %)
Натријум - 3,0 мг ( 0,2%) / 0,03 мг (0,002%)
Калцијум - 92,0 мг (6%) / 0,92 мг (0 , 06%)
Гвожђе - 1,60 мг (16%) / 0,016 мг (0,16) %)
Магнезијум - 42,0 мг (11%) / 0,42 мг (0 , 11%)
Цинк - 0,56 мг (5%) / 0,0056 мг (0,05%)
Бакар - 0,157 мг (17%) / 0,00157 мг (0 , 17%)
Селен - 0,9 µг (2%) / 0,009 µг (0,02%)

Витамин - Б1 0,078 мг (6%) / 0,00078 мг (0,06%)
Витамин - Б2 0,115 мг (9%) / 0,00115 мг (0,09%)
Ниацин - 0,647 мг (4%) / 0,00647 мг (0,04%)
Пантотенска киселина - 0,324 мг (6%) / 0,00324 мг / (0,06%)
Витамин Б6 - 0,138 мг (1%) / 0,00138 мг (0,01%)
Фолат - 105 µг (26%) / 1,05 µг (0,265)
Витамин Б12 - 0,0 µг (0%) / 0,0 µг (0,0%)
Витамин Ц - 58,1 мг (65%) / 5,81 мг (0,65%)
Витамин А - 218,0 µг (24%) / 2,18 µг (0,24%)
Витамин Е - 0,21 мг (2% ) / 0,0021 мг (0 , 02%)
Витамин Д - 0,0 µг (0%) / 0,0 µг (0%)
Витамин К - 212,7 µг (327%) / 2,127 µг (3 , 27%)

Нутритивна вредност УСДА,% препоручене дневне дозе: стандарди исхране, ИЗЗ амандман, 2022.

Власац - користите у кухињи

Власац се широко користи у кухињи. Сецкани власац се додаје у јела од јаја: кајгана, омлет, пржена јаја, пасте од јаја, као и у свјежи сир, супе, хладне супе, салате и кромпир.

Власац се такође може користити за прављење путера од власца и умака од власца и јогурта.

Власац се такође користи у сендвичима и за посипање јела непосредно пре сервирања.

  • Копар - нутритивна вредност и примена
  • ПЕРШУН НАТКА: нутритивна вредност, складиштење
  • Босиљак за гасове и лоше варење. Својства босиљка
Вреди знати

власац -контраиндикације

Власац је повезан са белим луком, љутиком, празилуком и луком. Особе нетолерантне на лук и бели лук код којих се након конзумирања ових производа појави копривњача, такође треба да се одрекну власца. Поред тога, велика потрошња власца може изазвати пробавне тегобе.

Погледајте галерију од 10 фотографијаО ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Категорија:

Шта једете