Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Ботулински отров (ботулинум токсин) је један од најјачих отрова. Због тога је тровање ботулинум токсином (ботулизам, ботулизам) потенцијално фатална болест. Утиче на мишиће, изазива повраћање, болове у стомаку, отежава гутање и ремети вид. Лоше припремљене конзерве и конзерве од меса, рибе или поврћа су опасни. На срећу, штапићи отрова (ботулинум токсин) умиру на температурама изнад 60оЦ.

Ботулизамје ретка, али потенцијално фатална болест. Узрокују га неуротоксини (названи ботулизам) које производи анаеробна грам-позитивна бактерија Цлостридиум ботулинум. Отров кобасице је један од најмоћнијих отрова. Токсин се првенствено производи у земљишту, седименту морског дна.

Ботулизам - појава ботулизма

Познато је неколико механизама интоксикације ботулинум неуротоксинима. Најчешћи је ботулизам у храни, који се назива класични ботулизам. Обично се јавља као резултат случајног гутања спора - спорних облика бактерија.Где је ботулинум токсин ? Најчешће у храни упакованој без приступа ваздуха. Тровање ботулином настаје након конзумирања заражене и неправилно ускладиштене конзервиране хране (најчешће меса, рибе и поврћа). Отров од кобасица се такође може наћи у кобасицама, нарезацима и деликатесним производима - ако се неправилно чувају (нарочито лети).

Ботулизам се такође јавља као резултат конзумирања контаминираног меса, конзервиране хране или поврћа, који обично нису неприхватљиви по изгледу, мирису или укусу. У конзервираној храни са ботулином може настати гас који изазива тзв бомбардовање, односно видљиво надимање горњих и доњих делова конзерве, а манифестује се шиштањем гаса при покушају отварања конзерве. Бомбажа је резултат ферментације компоненти угљених хидрата са стварањем гаса изазваног ботулинум токсинима.

За изазивање симптома тровања довољно је само 0,001 μг/кг ботулинум токсина. Смртоносна доза за човека од 70 кг је - у смислу чистог ботулинум токсина типа А узет орално - 70 μг.

ботулизам: симптоми

Клинички симптоми се јављају најчешће 12-36 сати након конзумирања зараженогхрану, али ово време може да варира од 2 сата до 14 дана.

Болест карактерише потпуно очувана свест и одсуство сензорних сметњи у присуству растућих поремећаја кретања.

  • мучнина, повраћање и дијареја
  • визуелни поремећај - замагљен и/или двоструки вид
  • симетрична пареза или парализа кранијалних нерава (птоза, ослабљено стезање вилице - спуштање вилице, отежано гутање и говор)
  • силазна млохава квадрипареза са парализом мишића грудног коша и дијафрагме, што доводи до респираторне инсуфицијенције
  • сува уста и слузница грла
  • црвенило коњуктиве
  • ортостатски пад крвног притиска
  • поремећаји мокрења

Ботулизам: дијагноза

Дијагноза тровања се заснива на детекцији неуротоксина у крвном серуму и/или столици.

Ботулизам: Лечење

Требало би да посетите доктора што је пре могуће. Код људи у добром општем стању врши се испирање желуца и давање лаксатива. Такође се примењује антиботулински серум. Са погоршањем функције респираторних мишића, дисање се врши уз помоћ респиратора. Ако помоћ не буде испоручена на време, може доћи до смрти.

Вреди знати

Ботулизам - компликације

  • респираторна инсуфицијенција
  • срчани застој
  • аспирациона пнеумонија
  • смрт у 10-25 процената случајеви тешког тровања

Ботулизам: превенција. Како избећи тровање?

  • проверите датум истека конзервиране хране и чувајте је у складу са препорукама произвођача
  • баците конзервирану храну са испупченим поклопцима и ону која шишти при отварању
  • Прописно складиштите месо, нарезке и деликатесе - сирово месо чувамо у фрижидеру не дуже од 3 дана. Могу се попрскати лимуновим соком и умотати у фолију (домаћу) како би се спречио раст микроорганизама. Најбрже треба појести паштете, браон и црни пудинг, јер могу да остану два дана. Суво и сушено суво месо и упаковано у природна црева (у цревима) су најдуже.
  • мирис хране - они контаминирани отровом често миришу на ужеглу маст
  • када припремате своје конзерве, одржавајте их савршено чистима и пастеризујте све (штапићи ботулизма умиру на температурама изнад 60оЦ)

Како могу да лечим ботулизам код детета?

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Гастрологија