Бол у стомаку, грчеви, гасови, жгаравица, затвор су знаци проблема са варењем. Да бисте се ослободили њих, морате знати да је систем за варење прецизан механизам састављен од органа који блиско сарађују. Када један од њих не успе, појављују се болести. Шта учинити да сваки његов део ради несметано и да нема проблема са варењем?

Процес варењаје дуг и компликован. У томе учествују многи унутрашњи органи и ензими које они производе.

Езофагус - капија у стомак

Када се храна прогута кроз једњак, она завршава у желуцу. То омогућавају мишићи који контракцијом померају масу хране у правом смеру. Између једњака и желуца постоји улазни сфинктер који "пушта" храну и спречава је да регургитира. Када сфинктер одбије да се отвори или цури, маса се враћа у једњак и развија се рефлуксна болест. Честа иритација слузокоже изазива запаљење и ерозије једњака.

Савет:Избегавајте преједање и гутајте мале залогаје да бисте спречили регургитацију хране. Немојте лежати одмах након оброка, јер лежећи положај подстиче враћање желудачног садржаја у једњак.

Грицкање стимулише рецепторе укуса

Варење почиње када храна уђе у уста. Овде их гриземо и мешамо са пљувачком да бисмо уз помоћ зуба и језичних папила направили залогај који се лако прогута. Под утицајем ензима садржаног у пљувачки – птиалина – у почетку се разграђују неки угљени хидрати и гликоген који се налазе у месу. Деловање овог ензима је инхибирано у киселој средини желуца. Грицкање стимулише рецепторе укуса, који изазивају интензивно лучење пљувачке, желудачних и панкреасних сокова, припремајући следеће делове дигестивног тракта за варење пре него што маса хране стигне до њих.

Савети:Покушајте да гризете полако, мешајући храну и пљувачку темељно. Захваљујући томе, добро утемељена маса ће ићи у стомак, што ће олакшати даљу обраду. Такође ћете омогућити варење неких угљених хидрата у устима и стимулисати лучење желудачних и панкреасних сокова. Да бисте правилно гризли, водите рачуна о својим зубима - попуните празнине, исправите угриз. Гутањем великих угриза, можете повредити слузокожу једњака. Боље је не пити храну, алипити минералну воду без гаса између гутања. Варење није добро за разговор током оброка, јер гутамо ваздух са сваким залогајем.

Како функционише стомак - моћ пробавних киселина

Желудац је изнутра обложен слузокожом, споља прекрива серозну мембрану, а између њих је мишић. У слузокожи се налазе уста бројних жлезда које производе хлороводоничну киселину и ензиме који су део желудачног сока, као и велике количине слузи, која олакшава пролаз хране и штити желудачну мембрану од надражујућег дејства желудачног сока. Када има превише хлороводоничне киселине, може изазвати ерозије, чак и чиреве. Протеини, кофеин и алкохол стимулишу његову производњу. Захваљујући ритмичким контракцијама и опуштању, храна се меша са желудачним соком и даље дроби. Хлороводонична киселина уништава бактерије које су са храном ушле у стомак и стимулише дуоденум да производи цревне хормоне одговорне за производњу сока панкреаса и жучи. Течности се кратко задржавају у стомаку, брзо улазе у дуоденум, лаган доручак - 2 сата, просечан ручак 4-5 сати, обилан оброк који се састоји од тешко сварљивих јела - чак и више од 8 сати.

Савети:Једите чешће, али у малим порцијама, најбоље 5 пута дневно. Нередовно једење и преједање омета варење. Метаболичко памћење се гради цикличношћу оброка: дигестивни ензими достижу врхунац у време оброка и храна се брзо претвара у енергију.

Желудац има ограничен капацитет (може повећати запремину са 1,5 на 6 литара) - када се добије велика порција, зидови ће се истегнути и ослабити, па ће варење трајати дуже. Појавиће се осећај тежине у стомаку, надимање или згага. Избегавајте веома топлу храну и пића (иритирају једњак и лоше утичу на стомак) и веома зачињену храну (поспешују киселост).

Танко црево - фабрика хране за марамице

Из желуца, храна се креће у порцијама до танког црева, где се одвија даље варење. У дванаестопалачном цреву (први део танког црева) шећери, масти и протеини се разлажу под утицајем ензима панкреаса, оних које производе зидови танког црева и жучи из јетре. Аминокиселине, глукоза и масне киселине су спремне да се апсорбују и продиру у ресице црева у лимфне и крвне судове.

Савет:Једите производе са пробиотицима (јогурти, пића) - побољшавају варење и апсорпцију хранљивих материја и инхибирају раст патогених бактерија у цревима. Ферментисани млечни производи и силажа су корисни.

Јетрапроизводи жуч и задржава токсине

Јетра непрекидно производи жуч неопходну за варење масти. Неискоришћена жуч тече у жучну кесу (густа је и десет пута концентрисана од хепатичне жучи). Тело користи резерву за варење великих и масних оброка. Крв, која тече кроз јетру, апсорбује хранљиве материје и оставља токсичне продукте метаболизма и штетна једињења која свакодневно уносимо у тело.

Савет:Алкохол, као и кофеин, шећер и транс масти оштећују јетру. Зато, ако пијете кафу, немојте посезати за кока-колом тог дана. Након што поједете парче торте, немојте јести чоколаду. Пржена храна доводи до прекомерног лучења желудачног сока и оптерећује јетру, па је замените куваном, печеном у фолији, на решетки.

Дебело црево - последња фаза варења

Оно што не можете да сварите завршава у дебелом цреву. Овде се апсорбују вода, електролити, витамини и производи витамин К и неки витамини.Неискоришћени отпад се прерађује од стране бактерија и креће се ка анусу. Као резултат нервног импулса, повећава се пражњење црева, отвара се анални сфинктер и долази до пражњења црева. Већини хране је потребно 24 сата да се свари. Време које је потребно храни да прође кроз црева је, међутим, индивидуална ствар. Затвор је када имате пражњење црева мање од два пута недељно.

Савети:Једите доста хране која садржи влакна (поврће, воће са кожом, крупне житарице) и пијте најмање 2 литра течности дневно. Крећите се више - вежба је непријатељ затвора. Одвојите време да "седите". Паузирањем покрета црева ваш рефлекс нестаје. Зато тоалет треба користити када тело то захтева.

Панкреас регулише ниво шећера

Без ове жлезде, варење би било немогуће. Он производи ензиме и хормоне (глукагон и инсулин) који регулишу метаболизам шећера. Када панкреас слабо ради, у телу нема довољно инсулина и развија се дијабетес. Крајњи производ прераде шећера, односно глукоза, апсорбује се у ресице танког црева. Одатле путује до јетре и дистрибуира се кроз крвоток по целом телу. Јетра може искористити вишак глукозе да синтетише гликоген. Када вишак траје дуго, претвара га у масне киселине. Заједно са крвљу одлазе у ћелије масног ткива и као тзв Неутралне масти су резерва у телу. Липаза панкреаса је одговорна за разградњу масти. Пошто се овај ензим раствара у води, а масти у води се не растварају,може да свари само честице на површини груменчића масти. Жуч долази уз помоћ у њиховом разлагању.

Савет:Бирајте производе са ниским гликемијским индексом (ГИ) - производи од крупног зрна и сирово поврће и воће (кувањем се повећава ГИ). Боље јести салату од шаргарепе него кувану шаргарепу са грашком. Једење са ниским ГИ полако ослобађа глукозу у крвоток и производи малу количину инсулина. Такви производи обично садрже много влакана, чине да се брзо осећате сити, па једете мање без преоптерећења дигестивног тракта. Панкреас не воли пиво!

Мозак - Центар за контролу варења

Варење контролише нервни систем и хормони које лучи пробавни систем. Захваљујући специјализованим нервним центрима, сам поглед и мирис укусне хране стимулишу пљувачне жлезде да производе пљувачку, а стомак да производе желудачни сок. Нервни систем је одговоран за осећај глади и ситости и контролише излучивање. Како се стомак растеже, производи се гастрин - хормон који активира рад желудачних жлезда које производе дигестивни ензим - пепсиноген. Током варења масти у танком цреву ослобађа се холецистокинин, који је одговоран за производњу жучи.

Савет:Водите рачуна о естетици посуђа. Јело би требало да буде забавно. Нервна напетост изазива ослобађање велике количине адреналина (поремети производњу дигестивних ензима, ремети рад желуца и црева). Прекомерни желудачни сок иритира слузокожу једњака и желуца, изазивајући гасове и жгаравицу. То може довести до пептичког улкуса, гастритиса и хроничног затвора. Брзе (под стресом) мишићне контракције желуца, жучне кесе и црева изазивају бол у стомаку и дијареју.

"Здровие" месечно

Категорија:

Гастрологија