Како брзо надокнадити недостатак витамина Б12? Витамин Б12 смирује нерве, повећава отпорност на стрес, спречава анемију и побољшава апетит. Поред тога, може смањити ризик од Алцхајмерове болести, рака и менталних болести. Која још својства има витамин Б12, где се налази и како га дозирати? Који су симптоми недостатка витамина Б12?

Витамин Б12 - својства и карактеристике

Витамин Б12, такође познат као кобаламин или црвени витамин, најчешће се налази у животињским производима.

Витамин Б12 се складишти у коштаној сржи и јетри. Учествује у многим важним процесима: синтези ДНК и РНК нуклеинских киселина, деоби ћелија, трансформацији угљених хидрата, протеина и масти.

То је једињење чија се здравствена својства не могу преценити.

Витамин Б12:

  • позитивно утиче на ментално здравље
  • је неопходан за правилно функционисање циркулаторног система
  • има благотворно дејство на пробавни систем
  • учествује у производњи црвених крвних зрнаца
  • смањује умор
  • снижава ниво липида
  • има благотворно дејство на рад нервног система
  • научници тврде да витамин Б12 такође може да заштити од Алцхајмерове болести, рака и менталних болести.

Витамин Б12 - норма и доза

Према стручњацима Института за храну и исхрану, препоручени дневни унос витамина Б12 на нивоу РДА је:

  • код деце - 0,9 μг / д (1-3 године); 1,2 μг / д (4-6 година); 1,8 (7-9 година);
  • код старије деце и адолесцената - 1,8 до 2,4 μг / д
  • за одрасле - 2,4 μг / д
  • код трудница - 2,6 μг / д
  • код жена у лактацији - 2,8 μг / д

У случају повећане потражње, дневне дозе витамина Б12 су веће, на пример код Аддисонове и Биермерове пернициозне анемије без неуролошких симптома: 250-1000 μг / дан сваког 2. дана током 1-2 недеље.

Недостатак витамина Б12 након гастректомије или као резултат малапсорпције: 250-1000 μг 1 × месечно

Витамин Б12 - ко је у опасности од недостатка?

Уочена је повећана потреба за витамином Б12:

  • код цревних болести (Вхипелова болест, Золингер-Елисонов синдром)
  • са абнормалностима цревне флоре (укључујући присуствопаразити)
  • код атрофичног гастритиса и гастритиса
  • у прекомерној производњи хлороводоничне киселине
  • са недостатком фактора Цастле
  • са одређеним лековима
  • са вегетаријанском и веганском исхраном
  • код људи са целијакијом и Кроновом болешћу
  • са мегалобластичном анемијом
  • након гастректомије.

Витамин Б12 - где се налази?

Како брзо надокнадити недостатак витамина Б12?Најлакши начин је да једете храну која садржи витамин Б12.

Витамин Б12 се може наћи углавном у животињским производима, тј.

  • месо
  • риба
  • млеко
  • јајацх
  • сир
  • нарезак

Највише витамина Б12 налази се у штуки, бубрезима и јетри (преко 20 µг / 100 г).

Нешто мање можете наћи у другим рибама, као што су харинга, пастрмка и скуша, и у месу зеца (5 до 20 µг / 100 г).

Најмање (мање од 1 µг / 100 г) витамина Б12 налази се у резанцима од јаја, шунки, шунки, млеку и производима од њега (јогурт, кефир, свјежи сир, кајмак).

Добар извор витамина Б12 је и прехрамбени квасац, захваљујући коме можете брзонадокнадити недостатак витамина Б12 . У биљним производима практично нема кобаламина. Једини изузеци су они који су подвргнути процесу ферментације (нпр. мисо - густа паста зачин направљен од ферментисаног сојиног зрна).

Како брзо надокнадити недостатак витамина Б12?Ово су намирнице које садрже највише витамина Б12 на 100 г.

Садржај витамина Б12 на 100 гПрехрамбени производи
Мање од 1 µгмлеко и млечни производи (крема, јогурт, кефир, свјежи сир), резанци од јаја, пилећа прса, свињетина, шунка, шунка
1 - 5 µгзрели сиреви (бри, камамбер, гауда, едам), говеђа шунка, телетина, говедина, јаја, риба (бакалар, полпет, ослић, иверак, шаран)
5 - 20 µгриба (лосос, харинга, скуша, пастрмка), зечеви
Преко 20 µгриба (штука), џигерица и бубрези: свињетина, говедина, телетина и живина

"Витамини", колективно дело уредника проф. Јана Гавецки, Библиотека Олимпијаде знања о исхрани, књига 5, Одељење за хигијену исхране људи, Познањ 2000.

недостатак витамина Б12

Недостатак витамина Б12 узрокује:

  • поремећаји нервног система
  • пернициозна и мегалобластна анемија
  • дегенеративне промене на слузници желуца
  • поремећај апсорпције
  • глоситис и оралне лезије
  • хиперхомоцистеинемија
  • проблеми са балансом
  • бледа кожа, а понекад и жућкаста нијанса
  • проблеми са видом
  • осећај хроничног умора
  • вртоглавица

Најдосаднији симптоми недостатка витамина Б12

Погледајте галерију од 8 фотографија

Може ли се витамин Б12 предозирати?

Витамин Б12 је витамин растворљив у води, и самим тим - не акумулира се у телу, већ се излучује урином и знојем. Због тога је тешко предозирати.

Према речима стручњака Института за храну и исхрану, потрошња витамина Б12 у количинама које знатно премашују препоручене количине не изазива штетне ефекте, јер се у овом случају повећава његова апсорпција и излучивање из организма.

Витамин Б12 - вишак

Дуготрајна употреба веома високих доза витамина Б12 изазива алергијске симптоме код неких људи.

Витамин Б12 и ментално здравље

Витамин Б12 је одговоран за правилно функционисање нервног система на неколико начина.

Пре свега, неопходно је за правилно функционисање мијелинских овојница које окружују нерве. Када недостаје, појављују се узнемирујући сигнали из нервног система, као што су:

  • утрнулост и пецкање, посебно у доњим удовима
  • неравнотежа
  • поремећај хода

Поред тога, "црвени витамин" је укључен у процес претварања протеина, масти и угљених хидрата у енергију. Због тога се супротставља слабости и осећају умора. Поред тога, спречава губитак памћења и повећава способност концентрације.

Витамин Б12 је такође укључен у синтезу серотонина - неуротрансмитера, који, у правој концентрацији, делује као антидепресив. Ако је ниво витамина Б12 (а самим тим и серотонина) пренизак, јавља се раздражљивост, умор и лоше расположење.

Витамин Б12 може спречити анемију и атеросклерозу

Витамин Б12 је укључен у производњу црвених крвних зрнаца у коштаној сржи. Стога, његов недостатак може допринети настанку анемије услед недостатка витамина Б12 (Аддисон-Биермерова болест).

Осим тога, витамин Б12, заједно са фолном киселином и витамином Б6, спречава накупљање хомоцистеина - супстанце која се производи током прераде протеина у телу, чији вишак може битиштетно по здравље и узрокује кардиоваскуларне болести.

Хомоцистеин доприноси стварању атеросклеротичних плакова на унутрашњим зидовима крвних судова, а самим тим - повећава ризик од кардиоваскуларних болести:

  • инфаркт миокарда
  • потез
  • тромботичке промене

Вреди знати да се у циљу спречавања појаве хиперхомоцистеинемије препоручује унос 400 μг фолне киселине, 3 μг витамина Б12 и 2 мг витамина Б6 дневно.

Витамин Б12 може помоћи у лечењу хепатитиса

Витамин Б12 може помоћи у лечењу хепатитиса Ц (хепатитис Ц), тврде италијански научници у часопису "Гут". По њиховом мишљењу, витамин Б12 укључен у стандардну терапију, односно интерферон и рибавирин, може повећати шансе за ослобађање организма од ХЦВ-а. А стандардни третман елиминише ХЦВ из тела за око 50 процената. пацијената са генотипом 1 и у 80 одсто. људи са генотипом 2 или 3

Научници су поделили 94 особе које су учествовале у експерименту у две групе - прва је била подвргнута стандардној терапији, а друга је лечена витамином Б12 у дози од 5000 µг сваке 4 недеље у периоду од 24 (генотип 2). и 3) до 48 недеља (генотип 1).

Студије показују да је укључивање витамина Б12 побољшало трајни вирусни одговор за 34%, а најбољи резултати су примећени код пацијената са генотипом 1, вирусом који је најтеже лечити.

Витамин Б12 може заштитити од Алцхајмерове болести?

Многи истраживачи указују на везу између веома ниског нивоа витамина Б12 у телу (што је прилично уобичајено код старијих особа) и повећаног ризика од Алцхајмерове болести. Слично мисле и научници са Института Каролинска у Стокхолму, који су резултате свог истраживања објавили 2010. године у часопису „Неурологи“.

Током 7 година, истраживачи су пратили групу од 271 особе старости од 65 до 79 година које још нису развиле симптоме сенилне деменције. Током истраживања, симптоми болести су уочени код 17 особа из ове групе. Научници су одлучили да тестирају своју крв на присуство хомоцистеина, чији је вишак углавном повезан са недостатком витамина Б12.

Истраживање научника показује да повећање нивоа хомоцистеина, односно смањење садржаја Б12 у организму, резултира повећањем ризика од развоја Алцхајмерове болести за 16%. Због тога се сумња да унос повећаних доза Б12 код старијих може одложити настанак ове врсте деменције. Међутим, потребно је више истраживања да би се јасно утврдило да ли витамин Б12заиста има ова својства и може побољшати здравље пацијената са Алцхајмером.

Прочитајте и о другим витаминима:

  • Витамин Б1
  • Витамин Б2
  • Витамин Б3
  • Витамин Б6
  • Витамин Б5
  • Витамин Б4

Категорија:

Здравље