У књизи Каролине и Мациеја Сзациłłов „Једите и радите на свом здрављу“ наћи ћете брзе и једноставне рецепте за здраве оброке које ћете понети са собом на посао. Предложена јела инспирисана су кухињама различитих делова света, а захваљујући коришћењу богатства оријенталних зачина и састојака имају оригиналан укус. Објављујемо рецепт за вегетаријанске кафе од шаргарепе са лимуновим пиринчем и салатом, који можете пронаћи у књизи Каролине и Мациек-а. Публикација је под покровитељством Порадникздровие.пл.

Чак и ако нисте редовна муштерија "мушкараца са сендвичем" који лутају по пословним зградама и покушавате сами да припремите оброке за посао, досада може да се увуче у ваш мени. Нове инспиративне рецепте можете пронаћи у књизи"Једите и радите на свом здрављу"преузели Каролина и Мациеј Сзациłłов.

Рецепти у ритму речи

Аутори књиге су се током њеног стварања водили идејом споре хране. Црпи, између осталог, из из макробиотике, чији промотери тврде да не постоји савршена дијета за све. Према макробиотици, најбољи начин да пронађете своју исхрану је тзв бесплатна исхрана, која се, да цитирам „Макробиотичка јела” Лоле Курто, „састоји у могућности правилног и слободног одабира праве хране. (…) Овакав начин исхране значи слободу од спољашњих утицаја и могућност избора шта је – за одржавање здравља – потребно нашем телу, души и уму (…)“.

Како то постићи, како пронаћи најприкладнију исхрану за вас? За почетак, морате да се удаљите од система награђивања и кажњавања јелом. Према Каролини и Мачеју Шацилову, посматрање сопственог тела је кључ успеха и здраве исхране. Најбољи производи нам неће помоћи ако нису укусни и сервирани.

Више савета (укључујући како да избегнете замку да упаднете у дијету из своје исхране, шта да замените шећер и бело пшенично брашно, како да мудро купујете) и много рецепата можете пронаћи у њиховој књизи „Једи и ради на свом здрављу".

У наставку објављујемо узорак рецепта за кофту од шаргарепе са пиринчем од лимуна и једноставном салатом од оригана.

Биће вам од користи

Кофти од шаргарепе са лимуновим пиринчем и салатом

Рецепт за порцију за 2-3 особе. Тежина: средња. Време за припрему масе: 10 до 15 минута. Време одмора: 20 минута.

Недавногледали смо епизоду кулинарског програма са Јотамом Отоленгијем (аутор култних „Јерусалим” и „Пленти”) посвећену грчким острвима. Кувар долази до корена, кува са пастирима и рибарима. Од нуле упознаје локалну кухињу и њене састојке. Касније, на њиховој основи, припрема своју верзију острвских јела. Његов мото: „Сути, стиснути, згњечити“ који се тиче 3 састојка (маслина, лимун, бели лук) савршено се уклапа у филозофију наше кухиње. Волимо да кувамо овако - црпимо из традиције, стварамо нове рецепте. Резултат наше грчке инспирације је шаргарепа Кофти са лимуновим пиринчем и једноставном салатом од оригана.

Кофти састојци:

  • 2 кашике маслиновог уља,
  • 200 г шаргарепе крупне мреже,
  • 2 ловорова листа,
  • 130 г здробљеног фета сира или здробљеног природног тофуа,
  • 1/2 шоље црних маслина,
  • 1/2 исецкане везице копра,
  • исецкана шака листова нане,
  • 1 кашика оригана,
  • 1/2 кашичице нерафинисане соли,
  • сецкани чен белог лука или 1/3 кашичице асафоетиде,
  • свеже млевени бибер по укусу,
  • 1 и 1/2 кашике кукурузног скроба или кромпировог брашна.

Динстати шаргарепу и ловоров лист у маслиновом уљу 5-7 минута. Шаргарепу помешамо са осталим састојцима. Масу поделити на лоптице величине мале шљиве. Нежно спљоштимо сваку лоптицу тако да се формирају мале палачинке. Ставили смо их у фрижидер преко ноћи. Покријте комадом папира за печење или поклопцем од посуде за рерну.

Напомена аутора:слободно испробајте наш оригинални рецепт. Међутим, ако ваша деца воле месо, на пример, кофти се такође традиционално прави од млевеног меса. Дакле, можете направити експеримент и додати их уместо рендане шаргарепе.

Пиринач од лимуна са грашком:

  • 1 кашика маслиновог уља,
  • 150 г пиринча кратког зрна (може бити јасмин),
  • 1/2 кашичице нерафинисане соли,
  • 1/2 шоље зеленог грашка,
  • 1/2 кашичице лимунове коре,
  • 2 кашике свеже цеђеног сока од лимуна.

Салата:

  • краставац на коцкице,
  • парадајз исечен на коцкице,
  • 1/3 шоље црних маслина,
  • 1/3 кашичице оригана,
  • 1/2 исецкане везице копра,
  • 2 кашике маслиновог уља,
  • лимунов сок по укусу.

Припремите пиринач од лимуна:Пеците пиринач на кашики маслиновог уља 3-4 минута, док нека зрна не постану светло браон. Све време мешамо и пазимо да не загори. Двапут додајемо плус или минусколичина воде у односу на запремину пиринча (цца 300 мл). Посолите, доведите до кључања. Смањите гас на минимум и кувајте поклопљено око 10 минута. Додајте грашак без мешања и кувајте док пиринач и грашак не омекшају – отприлике 5 до 10 минута. Пиринач током кувања не мешамо. (Пре сервирања додајте лимунов сок и корицу.) Затим пропржите кофти на маслиновом уљу са обе стране.Затим припремите салату:помешајте све састојке. Ако не користите фету, храна ће бити без глутена.

Категорија:

Шта једете