Ускршњи рецепти без глутена су добри као и традиционални. Ускршњи јеловник без глутена укључује мајонезе, паштете и пасте. Безглутенских киселих теста, киселих супа и хлеба од њих не недостаје. Људи који болују од целијакије, који се боре са алергијама или преосетљивим на глутен не морају да се одричу божићних колача, мазурки или Пасхе. Погледајте како да направите Ускрс без глутена.

Ускршњи рецепти без глутенаје решење за особе које пате од целијакије, које пате од алергија или преосетљивости на глутен. Постоји много замена састојака који садрже глутен за ускршња јела. Захваљујући њима, ускршњи мени без глутена неће бити инфериорнији од традиционалног. Саветујемо вам како да припремите традиционална јела у верзији без глутена.

Ускрс без глутена - како направити божићна јела?

1. Мајонез без глутена

Јаја која владају на ускршњој трпези су производи без глутена. Међутим, мајонез, који је неизоставан додатак јајима, може да садржи глутен. Стога, обавезно пажљиво прочитајте етикете на амбалажи у продавницама. Међутим, најбоље је да сами направите мајонез без глутена, на пример са пиринчаним уљем, јајима, лимуновим соком или винским сирћетом, сољу и сенфом. Мајонез без глутена се такође може направити од веома меко куваног белог пасуља, или чак од љутог кромпира.

2. Кисела супа са киселим тестом без глутена

Ускршњи доручак се не може обавити без пољске киселе ражене супе. На јеловнику може бити кисела ражена супа на бази безглутенског киселог теста од хељде (на бази хељдиног брашна од целог зрна), хељдино-кукурузна квасца (од интегралног хељдиног брашна, кукурузног брашна и воде од киселог краставца) или кисело тесто припремљено од безглутенског брашна без глутена. (не инстант брашно). Такође можете брзо припремити укусну киселу супу од рена без квасца.

Биће вам од користи

Како припремити кисело тесто без глутена за киселу супу?

За кисело тесто без глутена биће вам потребно: 120 г хељдиног брашна од целог зрна (или 80 г хељдиног брашна од целог зрна и 40 г пахуљица планинског овса без глутена, млевених у брашно), 5- 6 чена белог лука, 4 ловорова листа, 10 куглица алеве паприке, 1 кашичица сушеног мајорана, 3 кашике киселе водекраставци, 800 мл куване млаке воде.

Огулите бели лук и исеците на крупније комаде или га згњечите ножем. Све састојке помешати у лонцу или тегли, покрити газом или танком крпом и оставити на топлом месту 3-5 дана (само квасац од хељде) или 5-7 дана (квасац од хељде и зоби). Сваки дан мешајте квасац дрвеном кашиком. Готов квасац одмах употребите за припрему киселе супе или сипајте у чисту затворену теглу и ставите у фрижидер. Искористите у року од 2 недеље.

Рецепт потиче из књиге "Празници без пшенице" Марте Сзлосер и Ванде Гасиоровске, издавачка кућа Букови Лас, Вроцлав 2015.

ПОГЛЕДАЈТЕ ТАКОЂЕ>>Рецепт за ускршњу супу од рена <ем<ем<п

3. Хлеб без глутена

Зурек се врло често служи у хлебу од киселог теста. У овом случају најбоље делује кисело тесто од интегралног хељдиног брашна или мешавине интегралног и рафинисаног хељдиног брашна. Добро ферментира, а када се дода у тесто, олабави га после 10-12 сати, ако има оптималну температуру старења.

ПРОБАЈ>>Рецепт за млади квасац од хељде <п

4. Паштета без глутена

У исхрани без глутена, основа ускршње паштете може бити просо, фино млевено ланено семе, па чак и леблебија, сочиво или хељдине мекиње. С друге стране, најбоље је користити брашно од јерусалимске артичоке да згуснете паштете.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

мазурек, ускршњи колач без глутена

Традиционално пшенично брашно, на основу којег се пеку баба и хрскаво дно мазурке, може се заменити природним безглутенским брашном од житарица - хељдиним или просеним брашном. Да би јеловник без глутена био разноврснији, за печење колача може се користити кестеново брашно које има благо слаткаст укус и арому слатког ораха. Даје деликатну текстуру печења, благо тартуф. Ако је тесто превише растресито или песковито, део брашна можете заменити кестеновим брашном, што ће додати влажност и конзистенцију.

ПРОВЕРИ>><стронгРецепт за торту од бундеве и поморанџе <п

То си тидобро ће доћи

Остале савете о томе како да припремите Ускрс без глутена и рецепте за укусна јела без глутена за Ускрс можете пронаћи у књизи „Празници без пшенице“ Марте Сзлосер и Ванде Гасиоровске (издавачка кућа Букови Лас).

Ако не желите да вам ускршњи колач буде сув, испеците га са брашном од кестена или ноћурка. Они дају тесту влагу и конзистенцију

Брашно од ноћурка одржава тесто влажним. Са правим пропорцијама (може чинити 10-20% мешавине брашна), даје тесту благо приметну арому какаоа и боји га слично као какао.

Хрскаво дно мазурке може се припремити на бази брашна од проса, брашна од амаранта, финог бадемовог брашна, веома финог кукурузног гриз и млевеног ланеног семена. С друге стране, мазурка маса од сувог воћа може се заменити кокос-банана, џем-чоколадом или масом од кикирикија.

ПРОВЕРИ>><стронгРецепт за мазурку од амаранта са урмама и глазуром од чоколаде и сусама <п

Ускршња трпеза не сме бити потпуна без Пасхе. Овај се може припремити од проса, индијских орашчића, бадема, урми и других делиција.

ПРОБАЈ>><стронгРецепт за Пасху за просо (просо) <п

Ускршњи колачи се могу направити и од брашна од јерусалимске артичоке, али овај је најпогоднији за колаче.

Заједно против корона вируса!

Водите рачуна о својој безбедности и проверите је!

  • Шта то значи: безбедна удаљеност?
  • Како правилно куповати током пандемије
  • Како да се не заразите корона вирусом ван куће
  • Како сами сашијете маску
Погледајте галерију од 5 фотографија

Категорија:

Дијета