Кроасан Свиетомарцински је кроасан који – супротно изгледу – има бројне нутритивне вредности. Кроасан Светог Мартина је богат многим витаминима и минералима, захваљујући маку, орасима и бадемима. Међутим, Свиетокрзиски кроасан је прилично калоричан. Колико калорија има кроасан Светог Мартина? Које друге нутритивне вредности има кроасан Светог Мартина? Како изгледа рецепт за кроасан Светог Мартина?

Свиетомарцински кроасанје кондиторски производ који се пече 11. новембра, на дан Св. Мартин. Историја мартинских кроасана датира још од 1891. године када су после ходочасничке мисе 11. новембра подељени сиромашнима. Иницијатор овог пројекта био је пекар из Познања Јозеф Мелцер. Традиционалне кроасане Светог Мартина пеку само посластичарнице које се налазе у Познању и Великопољском војводству, које имају сертификат Познањски Традиционални Свиетомарцински Цроиссант. Поред тога, кроасан Светог Мартина је на листи заштићених географских ознака у Европској унији.

рогал свиетомарцински: шта је то?

Кроасан Свиетомарцински је кондиторски производ који се састоји од полуфранцуског теста и пуњења са:

  • бели мак
  • шећер
  • јај
  • маргарина
  • орах
  • суво грожђе
  • кандирано воће или у сирупу
  • арома бадема

Свиетомарцински кроасан има облик полумесеца са видљивим слојевима на попречном пресеку. Тамно златна или светлосмеђа кора кроасана је залеђена и посута сецканим орасима.

Тежина кроасана варира од 150 до 250 г.

Кроасани су ручно рађени, што њихову производњу чини веома дуготрајном.

Кроасан Свиетомарцински: нутритивне вредности

Хранљива вредност кроасана светог Мартина зависи од сировина које се користе у његовој производњи. Овај производ је веома калоричан. Један мартински кроасан даје чак 850 кцал. Осим тога, богат је мастима: извор је и засићених масти које се налазе у маргарину и полинезасићених масти које се налазе у орасима. Поред тога, кроасан садржи мононезасићене масне киселине чији је извор мак - главни састојак пуњења.

Захваљујући садржају семена мака, ораха и бадема, кроасан св.извор:

  • фосфор
  • магнезијум
  • калцијум
  • гвожђе
  • бакар
  • цинк

Гвожђе учествује у транспорту и складиштењу кисеоника у телу, користи се за производњу црвених крвних зрнаца, учествује у синтези ДНК, игра улогу у имунолошким процесима, а његов недостатак у телу доводи до анемија

Калцијум одређује правилно функционисање скелетног система. Цинк учествује у имунолошким процесима и благотворно делује на кожу, косу и нокте. А магнезијум је укључен у следеће процесе:

  • терморегулација,
  • регулација крвног притиска,
  • контрактилност мишића
  • и нервна проводљивост.

Осим тога, у кроасану можете пронаћи мале количине витамина Б.

Кроасан Светог Мартина: састав хранљивих састојака - 1 комад

  • Калоријска вредност - 850 кцал
  • Протеини - 19,70 г
  • Масти - 50,00 г
  • Угљени хидрати - 91,3 г
  • сахароза - 21,3 г
  • Засићене масти - 15,2 г
  • Мононезасићене масне киселине - 15,6 г
  • Полинезасићене масне киселине - 15,9 г
  • Холестерол - 46,9 г

Минерали (% РДА за одраслу особу)

  • Калцијум - 468,2 мг (47%)
  • Натријум - 35,5 мг (2%)
  • Фосфор - 489,4 мг (70%)
  • Калијум - 589,2 мг (13%)
  • Магнезијум - 188,8 мг (47%)
  • Гвожђе - 4,1 мг (41%)
  • Цинк - 2,3 мг (21%)
  • Бакар - 0,37 мг (41%)

Витамини

  • Витамин А - 4,43 µг (0,5%)
  • Ниацин (Б3) - 1,46 мг (9%)
  • Витамин Б1 - 0,19 мг (15%)
  • Витамин Б2 - 0,28 мг (22%)
  • Витамин Б6 - 0,28 мг (22%)
  • Витамин Б12 - 0,3 µг (13%)

Нутритивна вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу Стандарда исхране ИЗЗ, 2012

Кроасан Свиетомарцински: како одабрати кроасан Свиетомарцински?

Када купујете кроасане Светог Мартина, вреди обратити пажњу на то да ли имају регионални сертификат производа. Постоје и кроасани доступни за продају под другим именом, као што су кроасани од мака, али се не производе по традиционалном рецепту.

Кроасан Свиетомарцински: рецепт

Пре почетка производње теста припрема се квасац од брашна, млека, квасца и мале количине шећера, који се остави да нарасте око сат времена.

Затим се додају брашно, маргарин, млеко, шећер, јаја, со и арома. Све се измеша и остави да нарасте. Тесто је спремноподелити на мање делове и исећи на квадрате који су подмазани машћу.

Квадрати теста се савијају неколико пута, сваки пут подмазују и поново разваљују да се добије полуфранцуско тесто. Готово тесто се на крају исече на троуглове на које се сипа маса од мака припремљена од белог мака, која се претходно прелије кључалом водом и два пута самлева, па се додају шећер, јаја, маргарин, суво грожђе, арома бадема и кандирано воће или сируп. додато томе. Цела ствар је умотана и формирана у полумесец. Кроасани се затим прелију јајетом и пеку.

Након печења, глазура се ставља на кроасане и посипа млевеним орасима.

  • Маковиец: како припремити савршену торту од мака?
  • Крофне - да ли су здраве? Врсте и нутритивне вредности крофни
  • Јагодзианки - квасац, мрвица и још много тога. Калорије, нутритивне вредности

Категорија:

Шта једете