Вакаме алге су познате у Јапану и користе се у локалној кухињи. У другим деловима света њихова популарност полако расте због својстава ових алги. Вакаме се издваја међу осталима садржај фукоксантина - пигмента који подржава мршављење и штити циркулаторни систем. Проверите које нутритивне вредности и својства која унапређују здравље имају вакаме алге.

Вакаме ( Ундариа пиннатифида ) је врста морских алги која припада групи смеђих алги. Вакаме алге расту у води до дубине од шест метара. Ове алге су маслинасте боје, у облику танких, увијених праменова. Вакаме има благо сладак укус. Веома су популарни у Јапану, где се користе као додатак салатама, супама или предјелима.

Вакаме алге: композиција

Вакаме алге су вредан извор минерала и витамина који благотворно делују на људски организам, побољшавајући здравље. Вакаме је богат јодом, калцијумом, гвожђем, магнезијумом и фолном киселином, витаминима А, Ц, Е, К. Ове алге такође садрже фукоксантин - једињење које припада каротеноидима са антиоксидативним својствима.

Нутритивна вредност вакаме алги (на 100 г):

енергетска вредност: 45 кцал протеини: 3 г угљени хидрати: 9 г масти: 0,65 празнина: 150 мг гвожђе: 2,18 мг магнезијум: 107 мг цинк: 0,38 мг фолна киселина: 196 µг витамин А: 18 µг витамин Е: 1 мг витамина К: 5,3 µг витамина Ц: 3 мг

На основу Службе за пољопривредна истраживања Министарства пољопривреде Сједињених Држава.

Вакаме алге помажу у губитку тежине

Вакаме алге, захваљујући својој ниској калоријској вредности (45 кцал у 100 г) и ниском садржају угљених хидрата и масти, помажу у губитку тежине и помажу у одржавању здраве тежине. Важан је и садржај фукоксантина: браон пигмент који инхибира накупљање масти у ћелијама и стимулише њихову оксидацију.

Вакаме алге и циркулаторни систем

Фукоксантин, осим што подржава губитак тежине, има и заштитни ефекат на кардиоваскуларни систем. Штити од срчаних болести, атеросклерозе, срчаних и можданих удара тако што инхибира накупљање масти.

Вакаме алге такође имају благотворно дејство на циркулаторни систем због садржаја масних киселина ДХА (докозахексаенска киселина) и ЕПА (еикозапентаенска киселина) које припадају породициомега-3 масне киселине. Позитиван ефекат ових киселина на кардиоваскуларни систем је регулација крвног притиска, антикоагулантна активност, инхибирање развоја исхемијске болести срца и коронарне болести.

Вакаме алге позитивно утичу на штитну жлезду

Јод садржан у вакаме алги има утицај на хормонални баланс тела. Позитивно утиче на рад штитне жлезде, органа одговорног за регулацију бројних процеса у организму, од регулисања раста и развоја организма, преко развоја нервног система, до регулације метаболизма. и енергије. Заузврат, висок садржај магнезијума у ​​вакаме алги има позитиван ефекат на производњу хормона и повећава употребу протеина у телу, подржавајући процесе раста и поправке ћелија.

Вакаме алге и скелетни систем

Вакаме алге садрже велике количине калцијума, минерала неопходног за правилан развој костију и зуба. Калцијум им обезбеђује адекватну тврдоћу и чврстоћу, убрзава поправку коштаних дефеката и смањује ризик од остеопорозе. Према томе, жене са високим ризиком од остеопорозе треба да дођу до вакаме алги.

Вакаме алге: апликација

Вакаме се првенствено користи у козметици. Тренутно постају све популарнији као састојак здравих, дијеталних оброка. Додају се у супе, салате или сендвиче.

Вакаме алге: производи доступни на тржишту

Вакаме алге су доступне на тржишту у облику осушеног лишћа и у саламури. Могу се купити у продавницама здраве хране. На тржишту се могу наћи паковања која садрже од 50 до 450 г ових алги. За сто грама осушених листова вакаме платићемо од 5 до 50 злота. Можемо купити алгу у саламури за само 15 ПЛН за теглу од 160 грама.

Вакаме алге: метода припреме

Потопите листове 3 до 5 минута. Затим процедите воду. Можете их јести сирове или кувати. Савршени су као додатак салатама, супама, варивима, сендвичима, пастама.

Морате то учинити

Рецепти за јела са вакаме алгама

Шпагети са вакаме алгама

  • 1 паковање вакаме алги
  • 200 г шпагета
  • 5 парадајза
  • 50 г сушеног парадајза
  • бели лук, уље, бибер, лимунов сок, першун

Натопите алге према упутствима на паковању. Динстати у тигању са ситно исецканим белим луком, намоченим и исецканим сувим парадајзом и опеченим и исецканим свежим парадајзом, смањити вишак течности да се формира прилично густ сос. Скувајте тестенинуслану воду. Након кувања тестенину оцедити, додати сос. Поспите сецканим першуном.

Вакаме салата од алги

  • 1 паковање вакаме алги
  • 50 г руколе
  • 50 г ајсберг салате
  • 10 чери парадајза
  • 1 црвена паприка
  • 0,5 кг пилећег филеа
  • здравице
  • уље, бели лук, лимун, со, бибер, гирос зачин

Натопите алге према упутствима на паковању. Динстати их у тигању на мало уља. Зачините пилетину гиросом и пропржите. Нарежите паприке на танке кришке. Исеците парадајз на пола. Зелену салату нарежите на мање комаде. Све састојке сјединити, додати претходно припремљен сос (пресовати бели лук, додати у уље, попрскати лимуновим соком, измешати).

Категорија:

Шта једете