Јужни Тирол се у потпуности фокусирао на квалитет својих вина, која се производе на његовој територији скоро три хиљаде година.

Јужни Тирол је најстарија виноградарска област на немачком говорном подручју са историјом која достиже 3.000. године. Римљани су наследили вековну традицију винарства и научили је од реторичара који су у то време користили дрвена бурад за транспорт и складиштење вина. У средњем веку, манастири, посебно из јужне Немачке и Аустрије, који су куповали вино са својих имања да узгајају вино, дали су посебан допринос виноградарству.

Скоро савршени услови

Виногради се простиру на подручјима која леже на различитим висинама (од 200 до 1.000 м надморске висине). Осунчани су у просеку 300 дана годишње, количина падавина варира од 500 до 800 мм. Различите врсте земљишта и више од двадесет винове лозе омогућавају производњу читавог спектра водећих вина, међу најбољима у Европи. Поред међународно познатих врста као што су мерло, блаубургундер, цхардоннаи или саувигнон, овде се узгајају и аутохтоне винове лозе као што су вернатсцх, лагреин и гевурзтраминер. Берба грожђа у Јужном Тиролу траје од почетка септембра до средине октобра.

Вреди знати

Сваке године у Јужном Тиролу, винске задруге, виногради и независни виноградари произведу 325.500 хектолитара вина. Поред тога, ту је и 150.000 боца пенушавог вина, које се производи по класичној технологији ферментације у боцама.

печат квалитета ДОЦ

Активне активности јужнотиролских виноградара прате законске мере. Од 1963. године, узгој, производња и дистрибуција вина усклађеног са ДОЦ (ДОЦ=Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата) су под законском заштитом
Сва вина из подручја узгоја ДОЦ подлежу строгој контроли. Почињу у винограду, где је максимални принос по хектару за сваку сорту грожђа прецизно одређен, а враћају се на строге смернице за производњу вина, на пример прецизно прецизирање минималног садржаја алкохола, нивоа киселости и садржаја екстракта без шећера, што је редовно проверава при употреби хемијско-сензорних анализа. Израз комбинованих и успешних напора да се обезбеди квалитет је чињеница дада је 98,8% свих винограда у Јужном Тиролу класификовано под ДОЦ. Јужни Тирол је несумњиво лидер у том погледу. Познаваоци и љубитељи вина то знају, због чега комбинују јужнотиролско вино са укусом и квалитетом.

Винова лоза

врсте црвеног грожђа
Вернатсцх
најраспрострањенија аутохтона сорта грожђа у Јужном Тиролу; обрадиве површине: 1.450 хектара; дистрибуција: у свим регионима Јужног Тирола
Лагреин
на другом месту међу аутохтоним црвеним сортама грожђа; обрађена површина од 396 хектара; појава: Бознер Талкессел, Унтерланд, Уберетсцх, Етсцхтал
Блаубургундер (пинот ноир)
површина узгоја: 334 хектара; појава: углавном у Унтерланду и Уберетсцх
Мерлот
површина узгоја: 226; појава: Унтерланд, Уберетсцх, Бознер Талкессел, Етсцхтал
Цабернет Саувигнон
површина узгоја: 191 хектар; појава: Унтерланд, Уберетсцх, Бознер Талкессел, Етсцхтал; Росенмускателлер 12 хектара и Малвазир 2 хектара

врста белог грожђа
Пинот Григио (Руландер)
Најшире култивисано сорта грожђа Јужни Тирол; обрадиве површине: 511 хектара; појава: у свим растућим регионима Јужног Тирола, углавном у Унтерланду и Уберетсцх
Веиßбургундер
површина узгоја: 478 хектара; дистрибуција: цео Јужни Тирол осим Еисацктал
Цхардоннаи
Површина усева: 464 хектара; појава: Унтерланд и Уберетсцх, такође Бознер Талкессел, Етсцхтал
Гевурзтраминер
аутохтона јужнотиролска винова лоза; обрадиве површине: 400 хектара; дистрибуција: углавном Унтерланд и Уберетсцх (Трамин, Куртатсцх), али и у другим регионима узгоја Јужног Тирола
Саувигнон
површина узгоја: 257 хектара; појава: углавном у Унтерланду и Уберетсцх-у, али иу Бознер Талкесселу, Етсцхталу и Винсцхгауу
Муллер-Тхургау
површина узгоја: 183 хектара; појава: Унтерланд, Уберетсцх, Бознер Талкессел, Етсцхтал, Еисацктал, Винсцхгау, Меран
Силванер
површина узгоја: 71 хектар; појава: Еисацктал, Етсцхтал и Бознер Талкессел

Категорија:

Шта једете