Рум је алкохол високе јачине са садржајем алкохола од 37,5% до 81%, направљен од меласе или сока од трске. Постоје различите врсте рума, од белог до црног, и стога имају различите укусе и ароме. Рум се може конзумирати као самостално пиће или користити за припрему пића. Међутим, као и код других алкохола, његова потрошња треба да буде умерена. Проверите ефекте рума на здравље и како се пије рум.

Румје првобитно био пиће за морнаре и робове, коришћен као мамац за пирате да регрутују морнаре за британску морнарицу.

Индија и Кина сматрају се колевком рума, док су га у Европу донели Арапи. Његова производња је проширена у Италији, Португалу и Шпанији. У вековима који су уследили, производња рума се проширила на Јужну Америку.

Садржај:

  1. Рум - производња
  2. Рум - врсте
  3. Рум - калорије (кцал) и ефекти на здравље
  4. Рум - како се пије рум?
  5. Рум - цена, где се може купити?

Рум - производња

Рум се добија процесом алкохолне ферментације и дестилације меласе, сирупа насталих производњом шећера од шећерне трске или сока од шећерне трске. Не постоји јединствен начин прављења рума, начин на који се производи зависи од тога где је направљен.

Прва фаза производње је ферментација меласе или сока од шећерне трске. Сок од шећерне трске се добија дробљењем шећерне трске углавном на острвима француског говорног подручја. Затим се квасац додаје у меласу или сок од трске и ферментише да би се добило вино од трске.

У зависности од региона, разликују се три методе ферментације: спонтана (уз употребу квасца и природних микроорганизама у окружењу), контролисана (уз употребу лабораторијског квасца) и континуирана контролисана (у стално пуњеној посуди). посуда за ферментацију са континуираним додавањем меласе).

Завршна фаза је сазревање, које варира у зависности од произвођача, како од периода одлежавања, тако и од врсте бачви која се користе. Најчешће је потребно да рум сазре најмање годину дана. Сазревање се одвија у старим бурбон бурадима, храстовим бурадима или челичним резервоариманерђајући челик.

Рум - врсте

Рум се производи у преко 80 земаља различитим методама, различитим методама ферментације, мешања и старења, отуда и разноврсност овог пића. Постоји неколико категорија рума:

  • Бели или чисти рум - благог је укуса, најчешће се користи за припрему пића где се жели благ укус (нпр. Пина Цолада, Мојито, Цуба Либре). Бели рум одлежава од једне до неколико година, а затим се филтрира да би се уклонила боја. По правилу је јефтинији од зрелијег рума. Популарни бели румови: Бацарди Супериор, Дон К Цристал, Црузан Естате Лигхт, Ороноцо, Моунт Гаи Силвер, Матусалем Плантино, Руби Реи, Дипломатицо Рум Бланцо.
  • Златни рум - има ћилибарску или златну боју, укус му зависи од врсте бачве у којој је сазревао, може имати укус ваниле, бадема, цитруса, карамеле или кокоса. Златни рум сазрева од неколико до неколико година. Златни рум се користи за припрему пића јачег укуса. Популарни златни румови: Абуело, Апплетон Специал, Барцело Дорадо, Бругал Анејо, Бермудез Рон Дорадо, Цацикуе Анејо Супериор, Дипломатицо Анејо, 5 Доорли, Дон К Голд, Ел Дорадо 5, Гослинг'с Голд, Матусалем Цласицо,Мауи Голд Рум.
  • Тамни рум - тамни румови су светле златне боје ћилибара до црних ликера, који одлежавају најмање неколико година у храстовим бурадима. Тамни рум је веома ароматичан и има јак укус. Најпопуларнији су: Црузан Естате Дарк, Бацарди Селецт, Флор де Цана Блацк Лабел, Барбанцоурт 3 Стар, Дипломатицо Анејо, Барцело Дорадо, Цоцкспур, Ел Дорадо, Матусалем Цлассицо, Моунт Гаи Ецлипсе и Санта Тереса Селецто.
  • Црни рум - најтамнији рум, направљен од меласе - густе, тамне течности која настаје кристализацијом шећера. Црни рум сазрева у јако загореним или угљенисаним бурадима. Црни рум се користи у прехрамбеној индустрији за давање укуса и ароме кондиторским и пекарским производима. Међу црним румовима су Цоруба, Црузан Блацк Страп, Гослинг'с Блацк Сеал, Мауи Дарк Рум, Миерс'с, Скиппер Демерара, Воодс 100 и Вхалер'с Дарк.
  • Морнарски рум - Тамни рум који датира из 17. века, произведен је за британску морнарицу. Популарни тамноплави румови: Ламб'с Нави Рум, Пуссер'с, Лемон Харт, Скиппер Демерара и Воод'с 100.
  • Премиум одлежани рум - мешавина неколико старих рума у ​​циљу постизања јединственог укуса и ароме. Има тамну боју и посебан укус. Ова врста рума има изјаву о старости на амбалажи која се односи нанајмлађи рум у мешавини, на пример Апплетон Естате 21 са Јамајке састоји се од старијих рума који имају најмање 21 годину.
  • Оверпрооф Рум - рум са високим садржајем алкохола (који садржи више од 50% алкохола). Ова врста рума је популарна на Карибима и користи се у кувању. Најпопуларнији рум у овој категорији је Јамаица'с Враи Анд Непхев Вхите Оверпрооф.
  • Цацхаца - популарна у Бразилу, направљена од свежег сока шећерне трске, краткотрајно сазрела или незрела у бурадима. Румови у овој категорији укључују: Агуа Луца, Беија, Белеза Пура, Боца Лоца, Цабана, Цацхаца 51, Цуца Фресца, Фазенда Мае де Оуро.
  • Ароматизовани рум - са додатком сувог воћа, корена ђумбира, ваниле, алеве паприке, цимета, каранфилића, воћних екстраката, нпр. цитруса, трешње, црне рибизле, манга, ананаса. Популарни ароматизовани румови: Цаптаин Морган, Саилор Јерри, Панго, Монтецристо, Фоурскуаре, Малибу кокос рум, Цастриес крем од рума од кикирикија, Бацарди Лимон анд Драгонберри, Црузан Манго.

Рум - калорије (кцал) и ефекти на здравље

Рум има исту калоријску вредност као и вотка, 100 г овог пића садржи 231 кцал.

Рум може имати здравствене користи када се конзумира умерено. Истраживања су показала потенцијалне предности пијења овог алкохолног пића. Извесно је, међутим, да је прекомерно испијање рума, као и код других алкохолних пића, штетно по здравље. Превише се конзумира и пречесто повећава ризик од рака јетре, може изазвати дијареју и повраћање и изазива зависност због високог нивоа алкохола.

Потенцијални корисни ефекти рума:

  • смањује ризик од срчаног удара, повећава концентрацију ХДЛ холестерола у крви,
  • има антимикробна својства, подржава борбу против бактерија и лечење прехладе,
  • ублажава артритис,
  • смањује ризик од рака бубрега за 38% у поређењу са онима који не конзумирају рум,
  • повећава имунитет,
  • има антисептички ефекат.

Потенцијални корисни ефекти рума:

Рум - како се пије рум?

Начин на који пијете рум зависи од врсте рума.

Бели, златни и црни рум најбоље делује у пићима. Најпопуларнија пића од рума су: Пина Цолада, Мојито, Цуба Либре. Могу се јести и са додатком леда или у облику шотова.

Ароматизовани рум најбоље се служи са ледом. Премијум стари рум треба пити у малим количинама из мале чаше.

Рум - цена где можетекупити?

Цена рума зависи од његове старости. Рум до 8 година биће доступан за мање од 100 ПЛН, а за рум од 8 до 12 година плаћамо од 100 до 300 ПЛН. Рум старији од 25 година кошта од 350 ПЛН до чак 1400 ПЛН за 700 мл пића.

Категорија:

Шта једете