Маковиец је торта обложена млевеним маком са шећером и сувим воћем. Штрудле од мака, торта од мака или торта од мака - без обзира на назив, торта са филом од мака је, поред медењака, најпропуштенији десерт на празничној трпези. Прочитајте савете који ће вам помоћи да припремите савршен колач од мака. Проверите и колико калорија има колач од мака и које су његове нутритивне вредности.

Маковиецје торта која се најчешће појављује на пољским столовима за Божић. Иако током године љубитељи колача од мака најчешће купују готов производ, једном годишње – баш за Божић – вреди испећи ову торту код куће.

Затим можете обогатитимасу од мака по свом укусуи припремити тесто тање него иначе. У колачу од мака важан је однос масе мака и теста – прво треба да доминира.Традиционални колач од макасе пече са квасцем или пецивом и тестом од квасца, које је лакше припремити.

Маковиец - маса од мака за колач од мака

Прва фаза припреме макове масе је да се мак прокува у млеку - мак сипајте у кључало млеко и кувајте на лаганој ватри пола сата. Други корак је млевење мака - ако је машина опремљена посебним маковим ситом, довољно је то урадити два пута, ако не - три пута.

Пре млевења, мак се мора добро оцедити да маса од мака не буде превише ретка (ако јесте, згусне се гризом или презлом). Маса се заслади медом. Ово је најтежа етапа, али је утешно што су наше прабаке имале још горе - мукотрпно су млеле мак у макутри, односно глиненој чинији са урезаном средином.

Важно

Важно је да припремљену торту премажете протеином пре наношења масе од мака - тада ће се фил залепити за торту.

Коначан укус колача од мака одређују суво воће и ораси, који се додају у масу - неопходни су сецкани ораси, лешници, у шећеру пржена кора поморанџе, суво грожђе натопљено румом. Можете додати и бадеме и сецкане смокве. Ако колач од мака једу само одрасли, маса се може обогатити чашом рума или вишања из тинктуре (без семенки).

На продају су полупроизводи од мака. Већ самлевени мак штеди много времена. Када га купујете, обавезно проверите рок употребе на торби.

Лименка са макомјер се могу чувати до годину дана у добро затвореној посуди или у заштићеном паковању - због велике количине масти лако постаје ужегло. Постоји и готова маса од мака (продаје се у конзервама); поред млевеног мака садржи суво грожђе, кору поморанџе, мед и шећер, али често и конзерванс.

  • ЧИЗКОЛАК - хладан, са бресквама, бечки. Колико калорија има колач од сира?
  • Воћни колач - нутритивне вредности, калорије
  • Медењаци - да ли су медењаци здрави? Колико калорија имају?
  • Како направити божићни медењак?
  • Кутиа: традиционално јело за Бадње вече. Колико калорија има кутија?

Маковиец - рецепт. Како направити умотану торту од мака?

Маковиец - калорије, нутритивне вредности

Микроскопско семе мака садржи много масти - чак 40-50 процената. Из тог разлога, мак је веома калоричан - 100 г је чак 478 кцал. Међутим, има много влакана, па олакшава варење.

Уље мака је богато омега-6 масним киселинама - мастима које регулишу функцију бубрега и јетре, убрзавају зарастање рана, а такође доприносе снижавању нивоа холестерола.

Осим тога, мак садржи витамине растворљиве у мастима - А, Д, Е - и витамин Ц. Мак је одличан извор калцијума (чак 1266 мг у 100 г - део који покрива дневну потребу тела). У њему има и магнезијума, гвожђа и калијума.

Печену торту од мака можете украсити глазуром од лимуна: самлети шећер са протеинима и лимуновим соком. Пре него што се глазура стврдне на торти, поспите врх маком, листићима бадема или кором поморанџе.

ПРОБАЈТЕ РЕЦЕПТЕ:

  • Маковиец умотан - према рецепту Магде Гесслер
  • Слатка јела за Бадње вече: рецепт за макиеłки
Биће вам од користи

Маковиец - пазите на масу семена мака у продавницама

У радњи су доступне готове масе од мака које се лако могу користити за припрему колача од мака и других посластица. Међутим, стручњаци саветују да не купујете ову врсту производа, јер су семенке мака – супротно ономе што назив говори – присутне у малим количинама.

Након пажљивог читања етикете, може се закључити да већина макових маса садржи највише воде. Други најчешћи састојак је глукозно-фруктозни сируп. Негде на крају је мак, који је обично 16 до 20 процената.

То значи да има само 160 до 200 г мака по килограму масе мака. У међувремену, добра маса од мака треба да се састоји од 500 г мака, 200 г сувог воћа, 150 г меда (или шећера) и евентуално махуне ваниле.

Осим у масама макаможете пронаћи и вештачке адитиве, као што су ароме, боје, конзерванси, регулатори киселости или други агенси који му дају жељену текстуру и укус. Зато је боље купити мак и сами припремити макову масу, што није тешко.

У тексту се користе одломци из чланка Јустине Новицке из месечника "Здровие".

Категорија:

Шта једете