Арганово уље се користи иу кухињи иу козметици. У кулинарству, арганово уље је цењено због свог јединственог укуса и својстава која промовишу здравље (првенствено смањујући ризик од развоја кардиоваскуларних болести). "Течно злато Марока" је такође савршено за негу коже, јер се сматра "еликсиром младости". Проверите својства аргановог уља.

Арганово уљеје коришћено и у кухињи иу козметици захваљујући својствима за здравље и негу. Међутим, то се цени не само из тог разлога. Арганово уље је најтеже набављиво уље на свету. Добија се од дрвета аргана, које расте само у југозападном делу Марока. Процес добијања је такође радно интензиван, јер се израђује ручно. Управо због своје ограничене доступности, радно интензивног процеса производње и јединствених својстава (а самим тим и високе цене) називају га „течним златом Марока“.

Постоје две врстеарганово уље : храна и козметика. Први се прави од пржених семенки аргановог дрвета. Одликује се тамнозлатном бојом и оригиналним укусом и аромом орашастих плодова. Заузврат, козметичко арганово уље се цеди из непржених семенки. Много је лакши од хране намењене храни и има благо киселкаст мирис.

Садржај:

  1. Арганово уље: својства
  2. Арганово уље: цена
  3. Арганово уље: примена

Арганово уље: својства

Арганово уље је богато ННТК - есенцијалним незасићеним масним киселинама (они чине 80% свих масти које садржи). Међу њима доминирају из породице мононезасићених, чији је главни представникомега-9 киселина , односно олеинска киселина.

Спречавају развој болести жучног камена, а такође смањују ризик од развоја пептичког улкуса. Али пре свега, снижавају ниво „лошег” холестерола, док повећавају количину „доброг” ХДЛ холестерола, а самим тим – смањују ризик од развоја, између осталог, атеросклероза, хипертензија, болест коронарних артерија и тромбоза.

Полинезасићене киселине имају слична својства - омега-6 и омега-3,који су такође присутни у арганову уљу у правим размерама. Имају антиинфламаторно дејство, па се арганово уље може давати хроничним болесницима (нпр. Алцхајмерова болест, Паркинсонова болест, реуматска обољења зглобова, дијабетес, мултипла склероза).

Саме омега-6 масне киселине такође побољшавају рад централног нервног система, подржавају рад бубрега и јетре. Заузврат, омега-3 киселине утичу на формирање и функционисање мозга.

Међутим, треба имати на уму да вишак ННТК у исхрани може бити штетан. Зато не треба претеривати са количином аргановог уља коју конзумирате, поготово што је веома калорично – 100 г даје преко 800 кцал.

Арганово уље, поред незасићених масних киселина, такође је ризница супстанци са антиоксидативним својствима, укључујући фенолна једињења, каротеноиди, а пре свега витамин Е. 100 мл садржи чак 6 мг овог једињења (ова количина покрива око 50% дневних потреба за овим витамином).

Витамин Е и други антиоксиданси штите тело од слободних радикала (супстанци које оштећују ћелије). Захваљујући томе, они могу заштитити од развоја неопластичних болести. Поред тога, они су корисни у превенцији срчаних болести (посебно болести коронарних артерија).

Важно

Арганово уље: цена

На тржишту не постоје само оригинална мароканска арганова уља, већ и фалсификовани производи који су обојени да поприме боју правог аргановог уља и збуне потрошача. Нажалост, недостају им највреднији хранљиви састојци. Могу се препознати не само по ниској цени, већ и по недостатку сертификата.

Запамтите, оригинално арганово уље је скупо (100 мл кошта око 50 ПЛН) и боца носи сертификат квалитета, нпр. Ецоцерт, који гарантује аутентичност производа.

Арганово уље: примена

Арганово уље у кухињи

Арганово уље, које кувари називају "тартуфи" или "кавијар" међу уљима, европским јелима даје оријентални штих. На основу њега можете припремити сосове и маринаде. Такође је идеалан прилог уз јела од рибе и меса.

Најбоље је додати јелима непосредно пре сервирања, како не би изгубио природна својства. Непожељно је користити га за пржење. Најбоље је служити хладно, одмах након припреме јела или непосредно пре сервирања.

Укус аргановог уља је орашасти, можете га додати у хлеб, салате, користити као састојак за маринаду за месо, сосове, морске плодове.

Биће вам од користи

Арганово уље - рецепт за амлу (мароканскизалепите)

Амлоу, познат и као арганов намаз, један је од најпопуларнијих делиција на бази аргановог уља. Припрема је веома једноставна.

300 г бадема пеците у рерни загрејаној на 190 степени 20 минута. Затим печене и охлађене бадеме самељите у прах. Затим им додајте 200 мл аргановог уља и 3-4 кашике течног меда уз стално мешање.

На крају, цела ствар се може зачинити прстохватом соли. Након мешања састојака у глатку пасту, пребаците пасту у теглу или посуду која се може добро затворити.

Мароканску пасту треба чувати на хладном месту неколико дана, не заборавите да је добро промешајте пре сваког сервирања. Амлоу је савршен додатак хрскавим хлебовима и крекерима.

Арганово уље у козметици

Супстанце садржане у арганову уљу такође имају својства неге. Антиоксиданси, укључујући и "витамин младости", односно витамин Е, спречавају процес старења коже, чиме спречавају појаву бора и плитко постојећих.

Стога је арганово уље намењено првенствено нези зреле коже са знацима старења, иритиране и оштећене коже. С друге стране, незасићене масне киселине подржавају регенерацију тзв хидролипидни слој епидермиса, јер допуњују недостатке масних компоненти у кожи.

Поред тога, арганово уље штити кожу од спољашњих фактора, укључујући од агресивног дејства сунца и ветра. Због тога ће радити за жене са сувом, осетљивом кожом склоном иритацијама и алергијама. Такође се препоручује особама са болестима као што су псоријаза или екцем.

Захваљујући њему, такође можете контролисати лучење себума, чинећи арганово уље ефикасним леком у случају акни. Поред тога, може се користити за стрије и као помоћ у лечењу постоперативних ожиљака, јер смањује ожиљке и побољшава еластичност коже.

Арганово уље се такође може утрљати у кожу главе као помоћ у лечењу перути или за јачање фоликула длаке. Може се наносити и на саму косу, посебно на испуцале врхове. Захваљујући њему, коса је обновљена, глатка, сјајна и јача. Такође добро функционише у нези ноктију.

Прочитајте више:

  • Арганово уље за косу и лице. Особине и примена аргановог уља
  • Уља која лече: 15 уља са јединственим својствима
  • ЛАНЕНО УЉЕ снижава холестерол. Која друга својства има ланено уље?
  • Уље макадамије и јојобе, карите путер - природниуља и путери за негу тела и косе

Категорија:

Здравље