Нема живота без кисеоника. Али њени деривати, тзв слободни радикали изазивају болести, убрзавају процес старења. Пружајући телу антиоксидансе (познате и као антиоксиданси), користећи медитеранску исхрану, можемо смањити њихово штетно дејство.

На срећу, знамо шта треба да урадимо даслободни радикалипостанемо наш савезник, а не непријатељ. Свакој од наших 70 трилиона ћелија у нашем телу је потребно стално снабдевање кисеоником. Неопходно је да све виталне активности, рад срца, мозга, мишића, варење правилно тече. Током дисања, свака ћелија ослобађа реактивне деривате кисеоника који се називају слободни радикали кисеоника или оксиданти. Код здраве особе око 5 одсто их се трансформише у њих. кисеоник. Производња слободних радикала је такође природна последица старења тела. Али оксиданси се такође јављају у нефизиолошким ситуацијама, на пример, као резултат болести, сунчања, лоше исхране, стреса. Мала количина слободних радикала је неопходна за правилно функционисање тела. Али њихов вишак може да направи велику штету.

Како настају слободни радикали?

Они нису живи организми попут бактерија или вируса. Оксиданти су атоми који имају карактеристичну структуру. Сваки атом се састоји од језгра и парова електрона који се окрећу око њега. У међувремену, слободни радикал је атом са једним електроном без пара, слободним (отуда назив слободни радикал), који по сваку цену покушава да донира усамљени електрон или одузме недостајући из суседних ћелија. Када успе, он сам враћа стабилност и истовремено оштећује суседна ткива. Слободни радикали су изузетно активни. Попут биолошких пројектила, они путују по целом телу и оштећују све на шта наиђу на путу: ћелијске зидове, протеине, гене. У кожи уништавају колагена влакна, што доводи до опуштања кожног ткива и стварања бора, у оку изазивају дегенеративне промене које могу довести до катаракте, у крвним судовима оксидирају холестерол, убрзавајући атеросклеротичне процесе. Када нађу пут у генетском материјалу (ДНК), могу изазвати канцерозне промене. Ствар се компликује чињеницом да један слободни радикал, крадући електрон од других молекула, производи више радикала, чиме се интензивира рад деструкције. Слободни радикали се умножавају изузетно брзо: једни стварају друге, а следећи таква ланчана реакција може да се одвија безкрај. Као да то није довољно, стално нас нападају оксиданти споља. Моћан генератор ових злонамерних честица је никотински дим, издувни гасови аутомобила, ултраљубичасти зраци. Обезбеђују их високопрерађена храна, прскано и вештачки ђубрено воће и поврће, производи који садрже боје, конзервансе. Извор слободних радикала су и чипс, помфрит, крекери, пице, преливи за салату, јер масти које садрже брзо оксидирају.

Слободни радикали нису толико лоши

Улога слободних радикала није само у чињењу зла. Такође имају много корисних функција. Учествују у стварању одређених ензима и хормона, оксидишу токсичне материје и тако помажу да се оне избаце из организма. Они слабе стране ћелије, као што су бактерије или вируси, што олакшава леукоцитима и макрофагима (тј. ћелијама плена имуног система) да се коначно носе са уљезом. Без слободних радикала не би се могли одвијати запаљенски процеси важни у борби против болести.

Слободни радикали - важан баланс

Проблем је у томе што, након што одиграју своју важну улогу, слободне радикале треба одмах неутралисати антиоксидансима који се називају антиоксиданси или антиоксиданси. Наше тело их може само произвести. Ово се зове ендогени антиоксиданси, односно ензими и хормони, на пример мелатонин, коензим К10, естроген. Међу њима најважнију улогу има глутатион (ГСХ) – овај ензим може да одустане од два електрона и тако неутралише многе радикале. Међутим, ако су безбедносне службе, односно антиоксиданси, недовољни у односу на слободне радикале (нпр. као последица поремећених одбрамбених механизама), долази до оксидативног стреса. Слободни радикали се окрећу против ћелија у којима настају, а то може довести до болести и превременог старења тела. То доводи до развоја атеросклерозе и кардиоваскуларних болести, укључујући инфаркт и мождани удар, који су водећи узроци смрти у високоразвијеним земљама. Нарушавањем физиолошке равнотеже (хомеостазе) тела могу озбиљно да ослабе имуни систем. Данас се поуздано зна да оксиданти доприносе настанку многих хроничних и дегенеративних болести, на пример артритиса, дијабетеса, дегенерације мрежњаче, Паркинсонове и Алцхајмерове болести, рака, нпр. дебело црево, плућа, стомак.

Ефективна олакшица

Ефикасност организма у "чишћењу" већ искоришћених слободних радикала опада са старењем или као последица одређених болести. Али не само. Уосталом, удишемо издувне гасове, премало се крећемо, угађамо се хамбургерима или помфритом. Пушимо цигарете, не избегавамо алкохол, једемо стресовеслаткиши. Све то значи да тело не може самостално да се избори са вишком слободних радикала, због чега га треба подржати обезбеђивањем антиоксиданата у храни (егзогени антиоксиданси). Ово се углавном односи на реконвалесценте, особе са хипертензијом, дијабетесом, труднице и дојиље, у периоду менопаузе и старије особе. Већу потражњу за антиоксидансима имају и пушачи, људи који раде у штетним условима, који живе под стресом, становници великих градова. Лекари нас подстичу да пређемо на медитеранску исхрану, јер је богата супстанцама које вам омогућавају да се најбоље носите са слободним радикалима. Правила су једноставна: пуно поврћа и воћа, производи од целог зрна, мало масти, меса и нарезака. Уместо животињских, препоручују се биљне масти, углавном репичино и маслиново уље, и масна морска риба. Биљни препарати такође могу помоћи, нпр. чај од пражњења.

Више: уклањање слободних радикала

месечник "Здровие"

Категорија:

Здравље