Тровање храном се често дешава по врућем времену. Дијареја, бол у стомаку, повраћање и мучнина су карактеристични симптоми тровања салмонелом, стафилококом или бактеријом Е. цоли, које воле топлоту и лети се брзо размножавају у лоше ускладиштеној храни. Сазнајте како да избегнете тровање храном по топлом времену и шта да урадите да га излечите.

Тровање храном по топлом временунајчешће је узроковано једењем лоше ускладиштене хране, у којој је, под утицајем високе температуре, брзо се умножио опасним за наш пробавни систем бактеријама и токсинима:

  • салмонела - најчешће се налази у животињским производима: јајима, месу, млеку и производима од њега;
  • стафилокок - најбоље се размножава у слаткој храни која садржи угљене хидрате
  • бактерије Е. цоли - могу се наћи у било ком производу јер их преносе инсекти (посебно муве);
  • отров за кобасицу - најчешће се налази у лоше ускладиштеном конзервираном месу, риби или поврћу.

Као резултат тровања, у року од неколико сати (отприлике 6) од конзумирања отрованог производа, има:

  • дијареја
  • болови у стомаку
  • повраћање
  • мучнина

У овом случају, одговарајући третман треба започети што је пре могуће.

Где вребају токсини и бактерије које су опасне за наш стомак?

Листа производа који се не препоручују за употребу током врелих летњих дана

  • сладолед, крем торте које нису биле добро охлађене.
  • одмрзнути и поново замрзнути производи (ово укључује сладолед, смрзнуто поврће, рибу и још много тога);
  • тартар - сирово месо и сирово жуманце повећавају ризик од тровања;
  • недовољно кувана или недовољно кувана јела (бактерије Е. цоли се брзо размножавају);
  • изнутрица који се веома брзо покваре током врућих дана;
  • морска храна, посебно сирова;
  • непастеризовано млеко,
  • храна која је превише зачињена, посебно зачињена. На овај начин се често „камуфлирају“ устајали производи. Запамтите да контаминирани производи често смрде сумњиво (нпр. они који су контаминирани ботулизмом често миришу на ужеглу маст).
Важно

Пазите коју воду пијете по топлом времену!

По топлом времену пијте минералну воду без гаса. Ако одлучите да га имате у ресторану (посебно у егзотичним земљама), проверите како се служи. Ако га конобар сервира у отвореној флаши, немојте ризиковати да је отрујете и тражите нову, затворену. Чак и мале количине контаминиране воде могу довести до озбиљног тровања храном.

Тровање храном - како их излечити?

Када имате дијареју, прогутајте неколико таблета лековитог угља (можете узети до 10 одједном). Угаљ можете узимати и профилактички (неколико таблета дневно) ако нисте сигурни у квалитет и свежину онога што једете по топлом времену.

Пре свега, треба пити пуно флаширане минералне воде, која ће надокнадити недостатак есенцијалних минерала и повратити равнотежу воде и електролита, поремећену током повраћања или дијареје. Дехидрирани организам је мање ефикасан и стога је веома подложан расту бактерија. Уместо минералне воде, можете пити и благо слану воду од кувања пиринча, црни чај, а по могућству - инфузију сушених боровница или сок од боровнице богате танином. Танини имају антиинфламаторна и адстрингентна својства - инхибирају раст бактерија у дигестивном систему. Пијте често, али у малим гутљајима - превише течности попијене одједном може погоршати повраћање. Важно је допунити недостатак калијума који се јавља током дијареје (могу га обезбедити нпр. банане, по могућности мало зреле, које такође лече дијареју).

>>>Дијета против дијареје. Шта да једете и пијете када имате дијареју? <П

Не сузбијајте повраћање - ако се брзо ослободите заосталог садржаја желуца, ускоро ћете се опоравити. Након што повраћање и дијареја прођу, пратите дијету која се лако сварује јер вам је стомак слаб и надражен. Кукурузне пахуљице, пиринчана или јечмена каша, крекери или бујон ће радити.

>>>Шта јести ако се отрујеш? <П

Тровање храном. Када је потребно посетити лекара?

Ако симптоми тровања трају дуже од 2 дана и, упркос кућном лечењу, потрају или се погоршају, посетите лекара који ће преписати јаче лекове за дијареју. Особе са појачаним болом у стомаку, дијарејом или повраћањем са примесом крви захтевају хитну медицинску помоћ. Симптоми као што су повишена температура, главобоља, сметње вида, поремећаји дисања и задржавање урина су такође разлог за забринутост.

Биће вам од користи

Тровање храном по врућем времену - како их избећи?

Тровање храном летиможе се избећи придржавањем неких основних правила:

1. Оперите руке пре припремања оброка, пре сваког оброка и после коришћења тоалета. 2. Пажљиво чистите кухињски прибор и прибор и немојте користити исте дрвене/пластичне даске на које стављате своје готове предмете када сечете сирове производе. 3. Купујте у продавницама које гарантују правилно складиштење хране 4. Проверите рокове употребе производа 5. Једите оброке одмах након припреме. Најбоље је јести само храну која је претходно кувана, јер високе температуре убијају већину микроба. Ставите сирове производе - месо, рибу и јаја - у фрижидер или замрзивач одмах након што се вратите из куповине. Држите их покривене на дну фрижидера, даље од производа спремних за јело. 7. Ако не намеравате да термички обрађујете (кувате или пржите) јаја, али желите да их употребите сирова, на пример у колачу, запамтите да их пре ломљења треба кувати на пари 10 секунди у кључалој води. Производе на бази сирових јаја треба охладити, чувати на ниској температури и појести што је пре могуће. Воће и поврће темељно оперите под млазом воде (вруће - изнад 60 степени). Најбоље их је танко огулити.

Такође је вредно заштитити кухињу од инсеката који шире клице (посебно бактерије Е. цоли).

Категорија:

Гастрологија