Миникиви је - као што име каже - минијатурни киви. Међутим, разликује се од свог рођака не само по величини. Миникви има глатку, танку кожу, тако да се може јести без љуштења. Његова конзумација се препоручује јер миникивија има многа својства и нутритивне вредности - витамине, минерале и антиоксиданте. Нажалост, мини-киви није баш популаран у Пољској и није баш погодан за транспорт.

Миникивису плодови биљке која се зове Ацтинидиа аргута (латинскиАцтинидиа аргута ). Назива се и пољски киви.ОсобинеиНутритивне вредности миникусаодавно су познате у азијским земљама - Кини и Јапану - где природно расту. Нажалост, ситни плодови кивија не могу да се извозе јер имају веома деликатну кожицу, што их чини веома подложним механичким оштећењима. Да би решили овај проблем, стручњаци су природно одабрали нове сорте Ацетидае. Тренутно се мини-киви узгаја у Француској и неким земљама јужне Европе, а однедавно иу Пољској. Његов узгој није захтеван, а узгаја се у нашој земљи, може се наћи на локалним базарима!

На први поглед, мини-киви нимало не личи на добро познати киви. Плодови бобица кивија су величине чери парадајза. Поред тога - за разлику од воћа кивија - немају маховину кожу. Глатка је и танка (тако да се мини киви може јести без љуштења) и разних боја - од зелено-браон до црвене или љубичасте. Међутим, када мини-киви пресечемо на пола, видимо да има поређане исте семенке као у плоду кивија. И отуда потиче име - мини-киви!

Миникиви - својства и нутритивне вредности

Миникови садрже бројна једињења са здравственим ефектима, па их свакако вреди увести у своју исхрану. Они су сезонско воће, појављују се у касну јесен. Они укључују, пре свега:

  • витамин Ц - 100 г миникивије даје 52,5 мг овог вредног витамина и тако покрива 70% витамина Ц. дневне потребе за тим. Ово је нешто мање од традиционалног воћа кивија, које обезбеђује 92,7 мг аскорбинске киселине на 100 г. Витамин Ц јача имунитет, подржава рад циркулаторног система и одговоран је за јаке кости и зглобове
  • витамин Е - 100 г миникиве садржи 5,28 мг¹ "витамина младости". Ово је много више од његовог већег рођака, који обезбеђује 1,46 мг овог витамина на 100 мг. Миникви покрива око 45 процената. дневне потребе за овим вредним састојком. Витамин Е не само да продужава младост, већ је и витамин "плодности"
  • лутеин - брине о здрављу очију. Његова одговарајућа доза може бити до 30 процената. смањити ризик од развоја катаракте
  • полифеноли - штите од неопластичних болести, спречавају кардиоваскуларне болести, спречавају инфекције, смањују ризик од алергија. Подржавају систем за варење - имају античир и холеретичка својства, штите јетру
  • протеолитички ензим - актинидин - који делује као антикоагулант, доводи до бољег снабдевања крвљу, исхране и оксигенације оштећених ткива, уклања слободне радикале из тела
Погледајте галерију од 5 фотографија

Нутритивна вредност миникивије (у 100 г) ¹

Енергетска вредност - 52 кцал

Фибер - 3,66

Витамини

Витамин Ц - 52,5 мг

Витамин Е - 5,28 мг

Минерали

Калијум - 268 мг

Калцијум - 45,9 мг

Магнезијум - 19,4 мг

Фосфор - 29,4 мг

Миникиви - користите у кухињи

Миниковци не морају да се гуле или секу, тако да се могу јести као традиционалне бобице као што су малине или купине. Због тога је савршена ужина. Плод не би требало да буде превише мекан или претврд на додир. С друге стране, ако желимо да користимо мини-киви за припрему вина, онда треба да саберемо његове плодове након првог мраза. Тада ће бити веома мекане и слатке. Додавањем воћа у теглу и посипањем шећером направите кашу. Тада ће вино бити изражајнијег укуса и прелепе зелене боје.

Рецепт за миниковско вино

Ово је рецепт за оне који имају мини кравате под носом, односно на плацу. Потребно је: за 10 кг воћа 2 кг шећера и воде.

Припрема:

  1. Здробите воће и прекријте га шећером. Оставите да ферментира.
  2. Исцедите воће и оцедите добијени сок. Уклоните кожу.
  3. Прокухајте воду и сипајте је са соком у чисту посуду за ферментацију.
  4. Затворите балон епруветом за ферментацију са чепом и оставите га око 3 недеље.
  5. Када мехурићи гаса не изађу у потпуности из цеви за ферментацију, можете декантирати вино и филтрирати га да би постало бистро.
  6. Затворите боце и готови сте. Вино треба да буде прелепе зелене боје!

Миникиви се може додати у салате, салате или десерте. Можете ихкористити за конзервирање - џемове, мармеладе, као и замрзавање и сушење. Може се направити и од тинктуре. Међутим, будите опрезни - морате да исечете воће на пола ради бољег приступа алкохолу.

Миникиви нема никакве везе са ГМО (генетски модификованом храном). Сорте се добијају традиционалном методом укрштања и селекције. Како то бива у природи.

Миникиви - где можете купити? Која је цена?

Миникиви је доступан на тржишту од краја августа до средине новембра. Нажалост, ово није уобичајено воће - обично га добијамо на пијаци, од локалних продаваца. Миникови се могу успешно узгајати на парцели и сами сакупљати. Ако желимо да направимо тинктуру од њега, треба да уберемо воће после првог мраза.

Миникиви - варијанте

  • Јумбо - највећа величина. Може да тежи преко 20 г.
  • Женева - воће средње величине са укусом меда. Једна од сорти које су раније сазревале.
  • Кен`с ред - Новозеландска сорта. Унутра је црвена, кожа је љубичаста. Плод је прилично крупан.
  • Рогов - пољска сорта која се узгаја у Рогову.
  • Веики - могу се дуго чувати у фрижидеру (до 8 недеља, остали 4-6 недеља).
  • Ананаснаиа - сорта која се користи за подизање производних плантажа. Има карактеристично црвено руменило.
  • Пурпурна садова - украјинска сорта која сазрева крајем септембра. Изнутра и на врху су љубичасте боје. Мање укусно од Џамбоа или Веикија. Међутим, може бити декоративно
  • Иссаи - сазрева крајем октобра.
  • Витикиви - је алтернатива Иссаију. Има крупније плодове и отпорнији је на мраз.
  • Кокува - јапанска сорта са киселим воћем.

Можете се срести и са Нергијевим миницијевима. Ово је трговачко име за сорте миникивија које узгаја Новозеландско истраживање биљака и хране.

Ацтинидиа - Мини Киви - узгајан у СГГВ

Извор: иоутубе.цом/СГГВ

Категорија:

Шта једете