Персиммон (каки) је одличан извор витамина А, садржи и витамин Ц. Такође је важно и богатство фитокемикалија са антиоксидативним својствима. Персиммон садржи више растворљивих и нерастворљивих влакана, фенола и неких минерала од јабуке. Које друге особине и хранљиве вредности има каки? Како огулити и јести ово воће?

Персиммон (каки)јевоћечија сухранљива и лековита својствапрви пут ценили становници Кине и Јапана одакле потиче. Персиммон у облику парадајза је жутоцрвена, купаста или спљоштена бобица. На доњој страни плод има четири листа.

Плодови врстеДиоспиросЛ. се јављају под многим називима, углавном персиммон, понекад источни хурмус, источни ебановина, кинеска шљива, али у Пољској је најчешћи назив каки. Персиммон се дели на сорте чији су плодови веома кисели пре него што су потпуно сазрели и на сорте које немају слична својства

Воће може бити у разним бојама - од светле, жуто-наранџасте до тамне, наранџасто-црвене.

Каки воће (персиммон) - здравствена својства

Персиммон (каки) је цењен због биолошки активних једињења, укључујући аскорбинску киселину (тј. витамин Ц), каротеноиде, полифеноле, дијетална влакна и минерале. Прехрамбени производи богати полифенолима су драгоцени за људско здравље због својих антиоксидативних својстава. Посебно много полифенола и каротеноида налази се уу кожи хурмашице , што у великој мери доприноси интензивној, наранџастој боји зрелог воћа.

У кинеској медицини воће какија се вековима користи за лечењемрља након уједа змијеи за лечење иритиране коже. Листови персимона садрже и бројне здравствене састојке, због чега се у кинеској медицини користе за лечење разних болести. Напитак од куваног листа се користи за снижавање крвног притиска, смањење згрушавања крви и лечење рака.

Каки воће (персиммон) - нутритивне вредности

Енергетска вредност хурмашице - 70 кцал

  • Укупни протеини - 0,58 г
  • Масти - 0,19 г
  • Угљени хидрати - 18,59 г (укљпрости шећери - 12,53 г)
  • Влакна - 3,6 г

Витамини

  • Витамин Ц - 7,5 мг
  • Тиамин - 0,030 мг
  • Рибофлавин - 0,020 мг
  • Ниацин - 0,100 мг
  • Витамин Б6 - 0,100 мг
  • Фолна киселина - 8 µг
  • Витамин А - 1627 ИУ
  • Витамин Е - 0,73 мг
  • Витамин К - 2,6 µг

Минерали

  • Калцијум - 8 мг
  • Гвожђе - 0,15 мг
  • Магнезијум - 9 мг
  • Фосфор - 17 мг
  • Калијум - 161 мг
  • Натријум - 1 мг
  • Цинк - 0,11 мг

Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Каки воће (персиммед) - потенцијална својства против рака

Истраживања показују да екстракт персимона има потенцијална својства против рака. Може снажно да инхибира раст ћелија леукемије и индукује њихову апоптозу (програмирана ћелијска смрт).

Према истраживању научника са Универзитета Мие у Јапану, екстракт персимона и друга полифенолна једињења (укључујући епигалокатехин галат - ЕГЦГ) снажно инхибирају раст ћелија рака МОЛТ-4 (тј. ћелија рака Т-лимфобластне леукемије). ) на начин који зависи од дозе.

Погледајте галерију 4 фотографије

Каки воће (персиммон) - снижава холестерол

Примећено је значајно смањење укупног холестерола, ЛДЛ холестерола, триглицерида и липидних пероксида код људи чија је исхрана била обогаћена персимон у поређењу са онима који нису јели какао.

Каки воће (персиммон) - заштитиће ваш вид

Каротеноиди садржани у персимонима обезбеђују правилно функционисање вида, посебно у сумрак. Један од њих, бета-каротен (провитамин А), је компонента визуелног пигмента који се налази у мрежњачи ока, што вам омогућава да видите у сумрак.

Поред тога, бета-каротен смањује ризик од макуларне дегенерације, главног узрока слепила у старости. Такође је доказано да може спречити оштећење сочива и стварање катаракте.

Каки воће (персиммон) - избор и складиштење

  • Изаберите воће које је округло, меснато, са глатком, сјајном кором и тамноцрвеном бојом. Не би требало да купујете хурмашице без зелених листова на врху
  • Ако воће није намењено за тренутну потрошњу, боље је купити чвршће и оставити да сазри
  • Зрело воће персимона треба да се чува у фрижидеру
  • Зрело воће једите чим постане пљесниво

Каки воће (персиммон) - како га огулити и јести?

Први коракје да се отарасимо лишћа. Затим воће треба опрати и ољуштити, исећи на пола или на комаде који се могу додати, на пример, у салату. Други више воле да користе технику сличну кивију - из половине плода се извлачи месо кашиком. Каки не треба јести са кожом.

Каки воће (персиммон) - користите у кухињи

Каки месо јеслатко(помало има укус шљиве, неки људи миришу на крушку, парадајз или кајсију), мало тврдо. Добро функционише као састојак џема или желеа. Савршено допуњује укус воћних салата, сладоледних десерта или шлага.

Каки се такође може послужитисировкао слатка и витаминска ужина, као и кувана и кандирана. Каки се такође може излагати сунцу и јести након сушења - тада укус подсећа на смокве.

  • Рецепт за најздравији муффин од персимона на свету

12 порција / време припреме и кувања: 20 минута

Осам састојака корисних за здравље коришћено је за припрему печења

Требаће вам:

  • 240 г свежег драгуља
  • 1 шоља ојачаног небељеног брашна
  • 1 шоља интегралног брашна
  • 1/3 шоље агавиног сирупа
  • 1/4 шоље уља каноле
  • 1/4 шоље жутих сувог грожђа
  • 1/4 шоље калифорнијског сувог грожђа без семенки
  • 120 г печених пекана, несланих
  • 2 велика јаја (цела)
  • 1/8 кашичице млевеног алеве паприке
  • 1/8 кашичице млевених каранфилића
  • 1/8 кашичице млевеног цимета
  • 1/4 шоље воде
  • 1 кашичица соде бикарбоне
  • 1 кашичица прашка за пециво

Потопите суво грожђе у воду. Загрејте рерну на 190 степени Ц. Месо персима, сируп од агаве, јаја, уље, зачине, прашак за пециво и соду бикарбону измиксајте док не постане глатка. Пребаците у чинију. Додајте брашно и нарендајте га. Оцедите суво грожђе и додајте воду у тесто. Додајте суво грожђе и орахе, лагано промешајте. Не мешајте предуго. Пребацити у калупе, нанети до 3/4 висине. Пеците 12-14 минута, док штапић не буде чист. Кад се охладе, посути шећером у праху.

Ово воће је укусно, јефтино и можете га купити у локалном супермаркету

  • Маракуја - лековита својства и примена. Како јести маракују?
  • Питаиа (змајево воће) - својства и нутритивне вредности. Како да га огулите и поједете?
  • Папаја - јединствени укус и својства воћа папаје
  • Личи - нутритивна својства. Како гулити и јести личи?
  • Манго - својстванутритивне. Како огулити и јести манго?
  • Нар. Лековита својства сока од нара

Категорија:

Остало