Урме су воће чија ће нутритивна својства бити посебно цењена од стране спортиста. Урме, сушене и сирове, ризница су једноставних шећера, који су извор енергије током интензивног вежбања, а такође надокнађују недостатак гликогена и калијума у ​​телу. Осим тога, урме ће спречити атеросклерозу, ублажити симптоме менопаузе и помоћи вам да се носите са затвором. Проверите која још својства имају урме и којим су витаминима и минералима богати.

Дактилесу плод биљке урме - најстарије воћке на свету, јер се гаји још од праисторије. Тренутно се биљке урме узгајају углавном у југозападној Азији, северној Африци и југу САД. Зрело дрво достиже висину од 40 метара и има 40 гроздова плодова (свака око 30 урми). Њиховахранљива својствапосебно цене становници арапских земаља који их називају "хлебом живота" и палмом ( Пхоеник дацтилифера ) која даје њих „дрво живота“. Није ни чудо - урме, исушенеисвеже , богате су влакнима, бројним витаминима (посебно витамином Б3) и минералима (посебно калијумом), као и антиоксиданси и салицилати који делују као аспирин.

Препоручујемо: сируп од урме - својства. Здрава замена за шећер

Међутим, према Националној бази података о нутријентима УСДА, садржај појединачних хранљивих материја у датумима варира у зависности од сорте. На пример, најпопуларнија сорта урми - Деглет Ноор - садржи нешто (0,4 мг / 100 г) витамина Ц и мало више витамина А (10 ИУ). Заузврат, сорта Медјоол уопште не садржи витамин Ц, али га надокнађује великом количином витамина А (149 ИУ) и витамина Б6 (0,249 мг / 100 г). Поред тога, Медјоол има више калцијума (64 мг / 100 г) и магнезијума (54 мг / 100 г) него Деглет Ноор (39 мг / 100 г и 43 мг / 100 г), али садржи мање фолне киселине (15 µг / 100 г). г).

Садржај:

  1. Урме ће заштитити од атеросклерозе и хипертензије
  2. Датуми - нутритивне вредности
  3. урме - конзерванси у сушеним урми
  4. Датуми за затвор и више
  5. урме - где купити свеже и сушене урме?
  6. Датуми - користите у кухињи
  7. Дактиле и дијабетес
  8. Датуми - контраиндикације
  9. Датуми за спортисте
  10. Урме ће смирити ваше живце

урме ће заштитити од атеросклерозе, крвних угрушака и хипертензије

Хурме штите од нагомилавања холестерола на зидовима крвних судова, тврде научници из медицинског центра. Мајмонидес (хебрејски, Рамбам) и Технички институт Тецхнион у Хаифи, чије је истраживање објављено у Јерусалем Посту. Урме побољшавају липидни (холестеролски) профил, а самим тим - спречавају настанак атеросклерозе. Дакле, они могу значајно смањити ризик од кардиоваскуларних болести, укључујући коронарна болест срца, срчани удар или мождани удар.

Поред тога, урме имају антиинфламаторна и антикоагулантна својства. Све захваљујући садржају природних салицилата, који делују као аспирин, али за разлику од аспирина, не иритирају стомак.

Заузврат, висок садржај калијума у ​​урмама ће помоћи у одржавању нормалног крвног притиска и заштити од хипертензије. Најпознатија сорта урми-Деглет Ноор - садржи чак 656 мг овог елемента у 100 г. Нешто више, јер се у другом налази 696 мг калијума / 100 г, подједнако добро позната сорта Медјоол.

Биће вам од користи

Нутритивне вредностисвежеурме (у 100 г) .сорта Деглет Ноор/МедјоолЕнергетска вредност - 282/277 кцал Укупни протеини - 2,45 / 1,81 г Масти - 0,39 / 0,15 г Угљени хидрати - 75,03 г укључујући просте шећере 63,35) / 74,97 г (укључујући једноставне шећере 66,47) Влакна - 8 / 6,7 гВитаминиВитамин Ц - 0,4 / 0 мг Тиамин - 0,052 / 0,050 мг / 0,060 мг / Рибоф060 мг Ниацин - 1,274 / 1,610 мг Витамин Б6 - 0,165 / 0,249 мг Фолна киселина - 19/15 µг Витамин А - 10/149 ИУ Витамин Е - 0,05 / 0 мг Витамин К - 2 , 7 / 2,7 алс Калцијум - 39/64 мг Гвожђе - 1,02 / 0,90 мг Магнезијум - 43/54 мг Фосфор - 62/62 мгКалијум - 656/696 мгНатријум - 2/1 мг Цинк - 0,29 / 0,44 мгИзвор података: УСДА Натионал Нутриент Датабасе

Сушене урмеимају сличненутритивне вредности . Изузетак је садржај влакана, који је нешто већи (око 8,7 г / 100 г) него у сировом воћу.

Зашто је вредно јести урме?

Важно

Будите опрезни са конзервансима у сушеним урмама

Хурме могу да садрже натријум бензоат (Е 211) или бензојеву киселину (Е 210), калијум сорбат (Е 202) и натријум сорбат (Е 201) - ово су конзерванси који се додају да би се воће заштитило од буђи током транспорт и складиштење.

Осим тога, важи и за сушене урмегашење сумпор-диоксидом (Е 220). Као резултат тога, урме имају лепу, укусну, мед-браон боју. Осим тога, очуване урме емитују карактеристичан киселкаст мирис, који је резултат употребе сулфата.

Стога је боље купити еколошке урме које не садрже горе наведене конзерванси.

Датуми за затвор и више

Хурме су ризница влакана, захваљујући којима убрзавају перисталтику црева, пожељну код затвора. Воће можете јести директно из паковања, скувати га у компот или додати разним јелима.

Погледајте галерију од 5 фотографија

Због чињенице да урме показују алкализирајуће дејство (неутралишу киселине), требало би их укључити у исхрану људи чије је тело кисело.

Међутим, у случају проблема са дефекацијом, најбоље је посегнути за сушеним урмама, које садрже више (иако незнатно, јер 8,7 г/100 г) дијеталних влакана него свеже воће.

Хурме такође треба укључити у исхрану особа које пате од хиперацидности, јер показују алкализирајућа својства (неутрализирајуће киселине). Након што их поједете, пХ желудачног сока ће бити алкалнији, што ће заузврат смањити симптоме повезане са киселошћу.

Поред тога, сушене урме се препоручују у исхрани људи који се боре са синдромом иритабилног црева. Ово воће је извор триптофана - аминокиселине укључене у метаболизам серотонина, чија смањена количина утиче на тежину симптома код синдрома иритабилног црева.

Биће вам од користи

Где купити свеже и сушене урме?

У Пољској су најпопуларније сушене урме без коштица, које можете набавити у скоро свакој продавници. Њихова цена за 100 г је око 3 ПЛН. Вреди знати да кожа осушене урме треба да буде сјајна и без икаквих оштећења. Само такво воће је вредно. С друге стране, у онлине продавницама можете купити свеже урме - за око 600 г морате платити око 20 ПЛН. Датуми доступни у Пољској долазе углавном из Ирана, Туниса и Египта.

Датуми - користите у кухињи

Хурме се користе за производњу брашна (које се, након додавања јечменог брашна, користи за печење тзв. пустињског хлеба), палминог меда, конзерви, нпр. џемова (посебно од сорте Забиди), као додатак пециву или муслију. Користе се и као састојак у јелима од карија. Могу се пунити и надевом (нпр. сланином) или сервирати са сиром. Осим тога, урме су савршена замена за слаткише. Заузврат, сируп од урме је одлична замена за шећер (нпр. за чај и кафу).

Дактиле и дијабетес

Сушене урме сувеома сладак и доприноси повећању нивоа шећера у крви, стога особе са дијабетесом треба да елиминишу урме из исхране са високим гликемијским индексом (ИГ=103).

Погледајте галерију од 7 фотографијаВажно

Датуми - контраиндикације. Ко не би требало да једе урме?

Осим дијабетичара, урме не би требало да једу ни људи који пате од гастритиса и желудачних грчева. Хурме се такође не препоручују особама које пате од надимања, јер их могу погоршати. Поред тога, урме, попут смокава и сувог грожђа, садрже протеине који садрже тирамин, који изазива главобољу. Стога, људи који пате од мигрене не би требало да посежу за њима, јер могу да погоршају њене симптоме.

Датуми за спортисте

Урме су, због богатства једноставних шећера, добар извор енергије, који користе спортисти. Осим тога, урме ће савршено употпунити недостатак мишићног гликогена и калијума (једног од електролита), што је посебно важно током дуготрајног вежбања.

Урме ће смирити ваше живце

Урме су извор витамина Б који подржавају правилно функционисање нервног система. Осим тога, сушене урме садрже таурин - добро средство за спавање које делује антидепресивно. Стога, до њих треба да дођу људи који живе под стресом, ментално исцрпљени и пате од несанице.

Биће вам од користи

Датуми - постоје различите варијације

Постоји много различитих варијанти урми, које се сврставају у три групе: тврде (са високим садржајем скроба), полутврде (средње између меких и тврдих урми) и меке (када се исцеде, сок се назива " датула мед") .

Представници ове прве групе су урме сорте Тхоори, назване "хлеб од урме" (јер су основа хране за номадска племена). Веома су суви и имају тврду кожу.

Заузврат, полутврди датуми укључују, између осталог Сорте Даири и Захди и најпопуларнија и једна од најбољих сорти, Деглет Ноор, коју називају "краљицом свих урми" или, због своје светло јантарне боје, "датумама светла". Ова сорта има деликатан укус и арома.

Насупрот томе, меке урме укључују још једну популарну сорту - Медјоол, која се међу урмама назива "Кадилак", укљ. због своје величине (једна су од највећих датума). Има нежну, танку кожу и сочно месо. Друге сорте које припадају овој групи су Бархее, Халави, Кхадрава, Бхари (назване по ветру који овом воћу даје њихову арому) и Хдлава који јевећ сушено на дрвећу и сушено у просторијама за сушење.

Категорија:

Шта једете