Током дана можемо себи приуштити неколико шољица чаја. Чај када се скува кратко (до 3 минута) има најјаче стимулативно дејство, јер у првим минутима у воду улази највише кофеина. Дуже време кувања мења умирујућа својства чаја.

Листовичајможе садржати до неколико пута више кофеина (који се такође назива теин у чају) од зрна кафе. Готов напитакчај , међутим, има мање од кафе, око 30 мг у шољици. Ово је због употребе мале количине сувог биља за припрему пива.

Зелени и бели чај

Они су ферментисани, захваљујући чему је финални производ најближи саставу свежег лишћа. Бели и зелени чајеви имају највећи садржај полифенола, који благотворно делују на крвожилни систем, детоксикују, успоравају процес старења и штите од рака. Инфузије белог чаја, које садрже најмлађе листове и крофне, имају сламнасту боју и деликатан, сладак укус. Зелени чај је, с друге стране, горак и киселији.

Црни чај

Током производње, листови чаја су потпуно ферментисани. Као резултат, добијају карактеристичан укус и арому, али губе неке од вредних антиоксиданата. Занимљиво је да се више кофеина ослобађа из ферментисаних листова чаја. Инфузије црног чаја садрже до 3 пута више од зеленог чаја!

Црвени чај (Пу-ерх)

Подвргнут је делимичној (око 70%) ферментацији која доприноси формирању његове интензивне земљане ароме. Инфузије црвеног чаја снижавају холестерол, чисте и јачају организам, подржавају процесе варења. Пу-ерх је такође прави убица масти, који ефикасно помаже да се ослободите непотребних килограма.

Биће вам од користи

Како скувати чај?

У зависности од врсте третмана који се примењује на листове чаја, инфузије припремљене од њих имају нешто другачији ефекат, састав и арому. Најбоље решење за припрему зеленог и белог чаја је благо охлађена вода са температуром од 60-80 ° Ц. Листови неферментисаних и делимично ферментисаних чајева могу се кувати и више пута, чинећи их укусним и ароматичниминфузије!

месечник "Здровие"

Категорија:

Шта једете