Кување на пари је најздравији начин припреме хране. Током традиционалног кувања, неки од драгоцених хранљивих материја одлазе у воду и изливају је. Кување на пари вам омогућава да задржите максималну количину витамина и минерала.

Процењује се да током традиционалног кувањагубицивитаминаи минерала достижу у просеку 40%. Најподложнији оштећењима су витамини растворљиви у води – Ц (дуготрајним кувањем се уништава и до 70% овог витамина) и група Б. Вода преузима и неке витамине А и Е растворљиве у мастима. Губитак витамина долази чак и при кратком кувању. , односно бланширање ! Кадакувате на пари , немојте додавати масноћу и не додавати со (ако ишта, минимално), јер пара извлачи со садржану у производима.

Стеаминг - шта се може кувати на пари

Приликом кувања на пари температура достиже до 120°Ц (у води 100°Ц), тако да су јела брзо спремна. Поврће се посебно лако прекува, што га чини неукусним. Куване ал денте, задржавају лепу боју, чврсте су и имају изразит укус. Можете кувати на пари све поврће, чак и лиснато поврће као што је спанаћ. Захваљујући пари, кромпир посут зачинским биљем, броколијем и карфиолом је веома укусан.

Не препоручујемо парадајз јер губи укус. На овај начин можете да кувате и комаде меса - најбоље деликатне врсте (живинско и телеће месо). Риба је такође одлична за кухање на пари. Пре кувања, вреди их посути лимуновим соком. Не заборавите да исечете месо и рибу на комаде једнаке величине пре кувања. Риба и месо кувано на пари су лако сварљиви и имају мање масти од пржених или печених. Водена пара савршено истиче укус пиринча, посебно његове најплеменитије ароматичне сорте - басмати и јасмин. Кување на пари је такође традиционални начин прављења кус-куса.

Морате то учинити
  • Ставите храну на уложак за пару тако да не дође у контакт са водом.
  • Покушајте да равномерно распоредите производе по улошку, са танким слојем.
  • Лонац треба да буде велик, у њему мора бити довољно простора за пару.
  • Поклопац мора бити добро постављен тако да пара не излази.
  • Ставите корпу са производима у лонац када вода почнеда проври и тек онда рачунате време кувања.
  • Вода не би требало да кључа пребрзо, само треба да лагано шушти („трепта”). Морате пазити да не прокључа, али по потреби долијте кључалу воду (да не снижавате температуру).

Кување на пари - како зачинити храну

Немојте солити производе пре кувања, јер их је лако пресолити. Боље је посолити их већ на тањиру. Немојте их штедети зачинским биљем, свежим или сушеним. За укус, можете ставити неколико гранчица свежег биља у воду. Када кувате рибу за посебну прилику, можете помешати воду пола-пола са сувим белим вином.

Кување на пари - Опрема за кување на пари

За почетнике, метални парни уметци су најбољи. Њихов пречник се може прилагодити величини лонца. Корпе од бамбуса су намењене за оријентална (али не само) јела.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Индивидуално одабрана дијета ће вам омогућити да изгубите тежину, одржите тежину или спречите болести повезане са исхраном, а да се у исто време храните здраво и укусно. Користите ЈесзЦоЛисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича и водите рачуна о свом здрављу и благостању. Уживајте у савршено одабраном менију и сталној подршци дијететичара данас!

Откриј више

Могу се слагати једно на друго - кувати месо на дну, на пример пиринач изнад. Посебан лонац за пару је погодан за употребу - има перфорирани уметак на који се постављају производи.

Препоручујемо пароброд онима који су заузети. Овај електрични уређај штеди много времена, јер вам омогућава да истовремено кувате неколико јела: месо, рибу, поврће. Поред уштеде времена, важна је и погодност: ништа неће прекипити или загорети, а аутоматски тајмер вам омогућава да прецизно подесите време кувања. Неки апарати за пару имају систем који одржава температуру након завршетка кувања, као и тајмер који вам омогућава да га укључите у одређено време.

Кување на пари се такође може обавити у експрес лонцу, комбинованом шпорету и микроталасној пећници са функцијом кувања на пари. Такви штедњаци имају посебну посуду из два дела. У доњи део сипајте воду, у горњи распоредите производе. Парна пећница је одлично решење за напредне ентузијасте лагане кухиње. Омогућава вам да кувате неколико јела у исто време - она ​​су постављена на различите нивое.

"Здровие" месечно

Погледајте галерију од 9 фотографија

Категорија:

Шта једете