Препоручујемо вам да печете у фолији. Овако припремљена јела су укусна, ароматична, сочна и здрава. Печење у фолији је као динстање у сопственом сосу, јер се производи умотани у фолију пеку без додавања воде и понекад само са минималном количином масти.

Било која врста термичке обраде ће неизбежно смањити нутритивну вредност производа. Али ови губици се могу минимизирати одабиром савремених метода кувања. Један од њих јепечење у фолији . Храна сафолии такође је ароматична и сочна. Једноставно се топе у устима.

Предности печења у фолији

Токомпечењатрадиционалан начин да се вода, риба или поврће прелије водом, бујоном или додају масноће да не изгоре и да се превише не осуши (само у у случају да поврће садржи много воде је непотребно). Као резултат тога, вредни витамини и минерали "беже" у воду. Највећи губици се односе на витамин Ц и групу Б. Додатак масти чини јело калоричнијим, а печена кора која се формира током печења је тешко сварљива. Печење у фолији је као динстање у сопственом сосу, јер се умотани производи пеку без додавања воде, а понекад и са минималном количином масти. Предности? Више хранљивих материја и мање калорија. Такво печење траје мање времена од традиционалног, што такође спречава велике губитке витамина. Предности јела печених у фолији добро су познате људима на мало сварљивој исхрани. Али у овај метод треба да се увере и сви они који желе да се здраво хране и родитељи мале деце, посебно они који једу здраву храну. Овако припремљени производи задржавају природан, препознатљив укус, мирис и боју и не исушују се. А пошто оно што лепо изгледа и мирише делује привлачно, лакше је подстаћи дете да једе и навикне се на нове укусе. Посуђе печено у фолији не гори и не мрље пећницу или микроталасну пећницу. Тако да не морате да рибате плех или плех за печење након тога, само баците искоришћену фолију у канту.

Морате то учинити

Пастрмка са копром

  • 4 куване пастрмке (1,2 кг)
  • 4 кашичице путера
  • 4 гранчице свежег копра
  • 3 супене кашике маслиновог уља
  • 1/2 лимуна
  • сол

Оперите рибу и осушите је у кухињипешкир, утрљајте сољу изнутра. Исцедите сок од лимуна из лимуна. Помешајте маслиново уље са лимуном и премажите рибу споља. У сваку пастрмку ставите гранчицу копра, намажите струготине путера (из фрижидера). Рибу посебно умотајте у алуминијумску фолију и ставите у фрижидер на сат времена. Пастрмке ставите на плех, пеците 20-30 минута у рерни загрејаној на 200°Ц. Послужите у благо отвореном паковању од фолије са кромпиром у води
4 порције од 360 калорија

Воће у увијачима

  • 3 крушке
  • 3 јабуке
  • 6 шљива
  • 6 кашичица шећера у праху
  • кашичица цимета
  • путер за подмазивање фолије

Крушке преполовите са петељком, уклоните семенке, очистите јабуке и нарежите их на коцкице, шљиве преполовите и уклоните коштице. Исеците алуминијумску фолију на квадрате са страницама једнаким ширини фолије. Сваки квадратић у средини танко премажите путером, пола јабуке ставите на коцкице, ставите пола крушке, додајте шљиву. Сваку порцију поспите кашичицом шећера у праху и прстохватом цимета. Ухватите фолију за углове и пажљиво је преклопите да добијете затворену врећу. Пеците на роштиљу 10-15 минута
6 порција од 120 кцал

Који производи су погодни за печење у фолији

У фолији можете пећи било шта: живину, месо, рибу, шкампе, воће и поврће. Савршен је за печење рибе - не суши се и из њега се не топи драгоцена маст. Ово је једина животињска маст која је дефинитивно корисна за ваше здравље. Не изазива атеросклерозу, снижава лош холестерол и повећава добар холестерол, спречава срчани удар и крвне угрушке. Али месо мора бити посно, јер неће истопити сало од њега, што би требало да избегавамо. Воће и поврће је најбоље пећи цело или у великим комадима са кором - тада ће задржати највредније витамине и минерале. Коју фолију да изаберем? Зависи у чему и у чему желите да печете (нпр. у рерни или у микроталасној рерни). Можемо изабрати алуминијумске и танке целофанске фолије.

Алуминијумске фолије намењене за печење

Намењени су за печење у гасним и електричним пећницама и роштиљ. Различите су дебљине. Оне тање су погодне за печење у рерни. За роштиљ или ватру је боље користити дебљу фолију - издржљивије су, па се неће оштетити током печења. Пре употребе, фолија треба да буде мало уља (путера) да се производи не би лепили за њу током печења. Пре тога, месо се може маринирати, након печења ће бити мекано, нежно и укусније. Риба ће добити на укусу када се пече са свежим зачинским биљем. Производе намењене за печење умотавамо у фолију, тачноспајање ивица. Можете их ставити на решетку, плех за печење, плех за печење или тепсију. Влажење фолије ће спречити да се залепи за дно и поцепа када се извади. Температура у пећници не би требало да прелази 210 ° Ц. Печење у увијачима је веома згодно. О чему се ради? При печењу ситне рибе, звончића или филета, морских плодова, поврћа или воћа у фолији, тако да чине порцију за једну особу. Можете испећи сваки производ посебно или саставити готово јело, на пример парче рибе, шаргарепе, руже броколија, кришке кромпира. Да би се обезбедила равномерна циркулација топлоте, виклери морају бити постављени на послужавник тако да се не додирују. Пакете треба пажљиво формирати како би добро изгледали на столу. Можете умотати фолију као бомбоне или повезати углове дијагонално, дајући јој облик смешног пакета. Увијачи се сервирају на округлим каменим плочама или стакленим плочама отпорним на топлоту одмах из рерне.

НАПОМЕНА!

  • Сјајна страна алуминијумске фолије штити од топлоте, а мат пропушта је. Ако желите нешто да испечете, преклопите то са мутном страном фолије споља. Ако желите да се ваша печена пилетина не охлади, умотајте је са сјајном страном споља.
  • Алуминијумска фолија се не сме користити у микроталасним пећницама.

рукави за печење

Направљене од танке провидне фолије, изгледају као кесе од 3 или 4 метра са отворима са обе стране. Имају другачију ширину. Могу се користити за печење великих комада живине, меса, рибе, више поврћа или воћа у рерни. Постоје и перфориране фолије специјално дизајниране за микроталасне пећнице. Одсечемо било који комад рукава који нам је потребан. Унутра стављамо оно што желимо да испечемо и затварамо крајеве посебним копчама. Пре печења, потребно је да пробушите рукав на неколико места са ражњем. Клипови су укључени у паковање од фолије. За печење мањих комада може послужити специјална врећица од фолије за печење. Као иу случају рукава, потребно је да га затворите причвршћеном копчом тако да унутра има што више ваздуха и пробушите је на 2-3 места.

НАПОМЕНА!

  • Печење у пластичној кеси и врећици не захтева употребу масти.
  • Током печења, фолија не сме да додирује зидове рерне или микроталасне.
  • Навлаке и кесице не би требало да се користе на температурама вишим од 200-220 °Ц и роштиљ је укључен.

"Здровие" месечно

Категорија:

Шта једете