Витамин Ц, или аскорбинска киселина, је једињење чија се својства не користе само у медицини. Витамин Ц се такође користи у козметици. Међутим, годинама је познат по томе што подржава имунитет организма. Мало људи зна да је аскорбинска киселина ефикасан антиоксиданс који спречава процесе старења (и коже), побољшава циркулацију и има својства против рака. Проверите каква је улога витамина Ц у организму и која још својства има аскорбинска киселина. Такође је вредно знати који су најбољи извори витамина Ц и да ли можете да га предозирате.

Витамин Ц - опште карактеристике

Витамин Ц , илиаскорбинска киселина , је једињење чија се својства дуго користе у медицини. Витамин Ц је од великог значаја за правилно функционисање организма јер је укључен у многе различите процесе који се у њему одвијају.

Осим тога, витамин Ц се користитакођеу козметицијер се, као моћан антиоксиданс, бори против слободних радикала који су одговорни за процес старења коже

Витамин Ц - својства. Улога витамина Ц у телу

Витамин Ц је један од најпроучаванијих витамина. Много се зна о његовим својствима. Годинама се веровало да је његов најважнији задатак да се бори против инфекција - његова примена током болести требало је да укључи ојачати организам и скратити време инфекције. Иако се испоставило да је то мит, јер је доказано да овај витамин не штити организам током инфекције, његов редован унос смањује ризик од прехладе (види доле).

Витамин Ц не треба потцењивати - витамин Ц за децу и одрасле је подједнако важан. Бројне студије су доказале да витамин Ц учествује у многим животним процесима и чак је неопходан за правилно функционисање. Мора се снабдети храном, јер људско тело не може да је произведе само.

Најважнија својства витамина Ц:

  • олакшава апсорпцију гвожђа
  • учествује у производњи црвених крвних зрнаца
  • подржава процес зарастања рана
  • активира многе ензиме
  • учествује у процесу синтезе колагена, утичући на стање везивног ткива
  • учествује у синтези неуротрансмитера, побољшавајући рад мозга
  • учествује у трансформацији аминокиселина, посебно тирозина
  • учествује у синтези стероидних хормона (кортикостероида)
  • јача десни и зубе
  • елиминише бактерије одговорне за стварање каријеса
  • је моћан антиоксиданс и штити ћелије од слободних радикала
  • побољшава стање зглобне хрскавице
  • спречава декалцификацију костију
  • затвара и јача крвне судове
  • регулише крвни притисак
  • инхибира оксидацију "лошег" ЛДЛ холестерола, смањујући атеросклеротске промене.

Витамин Ц и циркулаторни систем

Витамин Цзатвара и јача крвне судове , што спречава лако стварање модрица, крварења или крварења десни. Такође инхибира оксидацију "лошег" ЛДЛ холестерола, а самим тим - смањује патолошке атеросклеротичне промене.

Аскорбинска киселина се такође користиу лечењу хипертензијејер је доказано да витамин Ц учествује у регулацији крвног притиска.2 Витамин Ц такође подржава апсорпцију гвожђа2(што повећава његову апсорпцију), и учествује у производњи црвених крвних зрнаца, што може спречити анемију.

Истраживање из пројекта Еуропеан Проспецтиве Инвестигатион инто Цанцер (ЕПИЦ) показује да витамин Ц такође можесмањити ризик од можданог ударачак 42 процента.

Научници у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион показују даповишени нивои витамина Ц у крви(већи од 66 микромола / литар) имали су благотворан ефекат на кардиоваскуларни систем у 20 649 мушкарци и жене старости 40-79 година који су праћени 10 година у пројекту.

Витамин Ц за здраве зглобове и јаке кости

Витамин Ц је укључен у процес формирања колагена, који је компонентазглобне хрскавице . Дакле, аскорбинска киселина је одговорна за флексибилност зглобова, а самим тим - смањује ризик од повреда. Према истраживањима, код запаљења у синовијалној течности ниво витамина Ц се смањује и до 80%, па га је за то време потребно допуњавати.несташице.

Поред тога, витамин Ц је неопходан за формирање и лучење осеина - коштане компоненте. Стога, његов недостатак значи премало ћелија за изградњу костију или декалцификација костију. У циљупревенције остеопорозе , препоручује се дневни унос од 100-500 мг овог витамина.

Да ли витамин Ц лечи рак?

Према научницима са Медицинског центра Универзитета у Канзасу5 , чији су резултати истраживања објављени у "Сциенце Транслатионал Медицине",интравенска примена великих доза витамин Ц Заједно са лековима против рака, не само да може значајно да убрза убијање ћелија рака, већ и да помогне у ублажавању токсичних нежељених ефеката хемотерапије и радиотерапије.

Научници истичу, међутим, да се такав ефекат може постићидавањем витамина Ц у ињекцијама , јер захваљујући њима брзо делује и стиже до места где је најпотребнији . Орална примена витамина Ц није показала сличне ефекте у терапији.

Други истраживачи додају да витамин Ц може помоћи да се успори процес метастаза. Такође наглашавају да је јачање функционисања имуног система изузетно важно својство витамина Ц у смислу заштите од рака.

Аскорбинска киселина повећава активност НК ћелија (природног убице) као и Т лимфоцита и Б лимфоцита, који су укључени не само у борбу против патогена, већ иу процес елиминације ћелија рака.

Ове студије су једна од многих студија које су спроведене од 1970-их да би се видело да ли витамин Ц може да помогне у лечењу рака. Међутим, ниједан од њихне може се сматрати леком против рака .

Како је нагласио проф. Јацек Јассем, специјалиста у области онколошке радиотерапије и клиничке онкологије, Америчка агенција за лекове и храну квалификује витамин Ц као додатак исхрани, али не види његову улогу у лечењу рака или других болести.

Витамин Ц је најбољи за прехладу? То је мит!

Витамин Ц (аскорбинска киселина) је најпопуларнији витамин за јачање имунитета који се обично сматра леком за прехладу. Због тога заузима поносно место у кућним комплетима прве помоћи током јесењих и зимских болести. Испоставило се, међутим, да је овомит који су доктори разоткрили 2007. .

Научници су спровели студије како би утврдили да ли витамин Ц може смањити учесталост, трајање или тежину симптома обичне прехладе. Испада даузимање аскорбинске киселинетоком инфекције не скраћује трајање инфекције, а такође не ублажава њене симптоме1Заузвратдневни унос витамина Цу превентивне сврхе, смањује трајање прехладе за само 8%. код одраслих и 14 одсто. код деце.

Занимљиво, показало се да витамин Ц иманајвећи утицај на напоран тренинг . Доказано је да профилактички унос витамина Ц код спортиста смањује ризик од прехладе за 50%.

Закључно, витамин Ц не игра заштитну улогу када се инфекција развије. С друге стране, његов редован унос смањује ризик од прехладе, посебно код људи који тренирају или обављају тешке физичке послове.

Потреба за витамином Ц

Колико витамина Ц треба да узимамо дневно? Људскине производи витамин Ц , стога се мора унети у организам храном или у облику суплемената. Према стручњацима Института за храну и исхрану,потражња за аскорбинском киселином је у просеку :

  • код деце - 40-50 мг дневно
  • код жена - 75 мг дневно
  • код мушкараца - 90 мг дневно

Међутим, неки истраживачи препоручујудавање већих доза- чак 200 мг дневно2

Најбољи извори витамина Ц

Колико витамина Ц има у поморанџи? Супротно изгледу, не толико - поморанџа садржи само 50 мг / 100 г.

Ево намирница са највећим садржајем витамина Ц:6

  • дивља ружа - 250-800 мг / 100 г
  • црна рибизла - 150-300 мг / 100 г
  • паприке - 125-200 мг / 100 г
  • прокулице - 65-145 мг / 100 г
  • броколи - 65-100 мг / 100 г
  • ацерола (према различитим изворима, од 1000 до 4500 мг витамина Ц / 100 г)
  • Цаму цаму бобице (1230 мг - 2061 мг / 100 г према различитим изворима)

ПРОВЕРИ:Колико витамина Ц имају различити цитруси? Које су најздравије?

Изненађујући извори витамина Ц

Погледајте галерију од 10 фотографија

Симптоми недостатка витамина Ц

Недостатак витамина Цу телу може ослабити капиларе и довести до развоја анемије,2јер ово једињење повећава апсорпцију гвожђа . Поред тога, могу се развити скорбут, астма и промене костију и хрскавице. Стога ће симптоми недостатка витамина Ц бити:6

  • слабост, брзо се умара
  • недостатак апетита
  • модрице
  • отечене и крвареће десни
  • потешкоћа у лечењупокренуо
  • бол у мишићима и зглобовима

Имајте на уму дапотреба за витамином Ц расте:

  • са тешким, продуженим физичким напором
  • при повраћању
  • током дисфункције црева
  • анорексичан
  • код старијих
  • код људи са хипертензијом
  • код људи са дијабетесом
  • код пушача
  • под великим стресом
  • код трудница и дојиља

Симптоми недостатка витамина Ц

Погледајте галерију од 6 фотографија

Симптоми предозирања витамином Ц

Витамин Ц је супстанцарастворљива у води , а самим тим - не акумулира се у телу, већ се излучује урином и знојем. Сходно томе, тешко је предозирати. Међутим, ако њендневни унос премашује 1000 мг , може доћи до гастроинтестиналних сметњи:

  • болови у стомаку
  • мучнина
  • повраћање
  • дијареја
  • осип на кожи

Додатновисоке дозе аскорбинске киселинемогу изазватинакупљање камења у уринарном тракту . Високе дозе витамина Ц доприносе закисељавању урина. Кисела реакција урина може изазвати таложење урата и цистината, а самим тим и стварање камена у бубрегу3, 4

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Искористите погодности згодне исхране на мрежи из Здравственог водича, такође развијеног за људе који се боре са недостатком витамина и микронутријената. Пажљиво одабран план исхране ће одговорити на ваше индивидуалне потребе у исхрани. Захваљујући њима ћете повратити здравље и побољшати своје благостање. Ове дијете су развијене у складу са најновијим препорукама и стандардима истраживачких института.

Откриј више

Витамин Ц у козметици

Витамин Ц је моћан антиоксиданс који неутралише слободне радикале који оштећују ћелије коже2и одговоран је за процес старења, аштити кожу против штетних ефеката УВ зрачења.

Стога је антиинфламаторно и смањује ризик од опекотина од сунца. Витамин Ц доприноси и стварању колагена, који је одговоран за младалачки изглед коже, а чија се количина са годинама смањује. Поред тога, има ефекат депигментације.

Аскорбинска киселина се додаје козметици намењеној млохавој кожи са видљивим борама и дисколорацијом, лишеној здраве боје и младалачког сјаја (ово се посебно односи на пушаче). Витамин Ц је такође компонента хемијског пилинга,који укључују елиминисати стрије и учинити кожу чврстом. Зато је у козметичкој торбици вредно имати и серум са витамином Ц и добру крему са витамином Ц.

Како да се заштитите од губитка витамина Ц из хране?

Природни витамин Ц је најбољи - према америчким научницима, који су објавили резултате свог истраживања у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион,витамин Ц у облику суплеменатаје нису у стању да замене своје парњаке који се појављују у природи. Експеримент за који су научници одабрали киви показује да ово воће садржи супстанце које олакшавају апсорпцију витамина Ц.

Примећено је да чакпет пута већа апсорпција аскорбинске киселине из исхранеу поређењу са уносом чистих витаминских суплемената. Осим тога, природни витамин Ц остаје дуже у телу.

Витамин Ц јепосебно осетљив на светлост ,ваздух(губи 70-80 процената током сушења) и температура(делимично се распада током кувања, печења, пржења) и стога веома нестабилна. Да бисте се заштитили од губитка хране, требало би да:

  • конзумирајте сирову храну;
  • изаберите најсвежије воће и поврће јер садрже највише витамина Ц одмах након бербе. Са складиштењем, његов садржај у воћу и поврћу се смањује (нпр. кромпир садржи 50% мање витамина Ц након 3 месеца складиштења);
  • користите ножеве, стругалице, ренде и други кухињски прибор који је направљен од нерђајућег челика. Рђаво ливено гвожђе убрзава разградњу витамина Ц;
  • огулите поврће и воће у последњем тренутку, непосредно пре сервирања, и не држите их предуго у води;
  • користите течност која остане након кувања воћа и поврћа, на пример за прављење сосова;
  • Танко ољуштите воће и поврће, јер је садржај витамина Ц највећи одмах испод;
  • Све салате и салате припремите непосредно пре сервирања. Можете им додати и малу количину маслиновог уља или креме, што ће смањити контакт витамина Ц са неповољним ваздухом;
Важно

Да ли узимате пилуле за контролу рађања? Пази на витамин Ц!

Витамин Ц који се узима у дози већој од 1000 мг дневно може да ступи у интеракцију са контрацепцијским пилулама и повећа концентрацију естрогена у крви (наводно и до 50%), а самим тим и - појача своје нежељене ефекте. Тада се могу појавити симптоми жучне кесе и вагиналне инфекцијегасови изазвани квасцем, надимање, мучнина, повраћање.

Међутим, није познато какав утицај имају ниже дозе витамина Ц на естрогене. Препоручује се да жене које користе хормонску контрацепцију не узимају више од 1 г аскорбинске киселине дневно.

Поред тога, узимање аскорбинске киселине у дози већој од 1000 мг дневно може утицати на нежељене ефекте других лекова, на пример неких антибиотика, препарата гвожђа, као и повећати њихову концентрацију, повећавајући њихову токсичност.

Категорија:

Здравље