- ТАБЕЛА: који производи имају загревање, а који ефекат хлађења?
- Зачини за загревање који се препоручују у сезони јесен-зима
- Дијета за загревање у пракси
Кинеска медицина дели храну на хладну, расхладну, равнодушну, загревајућу и врућу. Исхрану треба прилагодити клими у којој живимо и годишњем добу. Поштовање овог правила је да обезбедимо своје здравље и одговарајућу телесну тежину. Погледајте листу производа који загревају и расхлађују тело.
Кинеска медицина представља тело као микрокосмос испуњен животном енергијом Чи, која даје снагу, а њена правилна циркулација је гаранција здравља и виталности. Према овим веровањима, неопходно је одржавати равнотежу између јин и јанг елемената у свим областима живота, укључујући исхрану. Кинеска медицина такође дели свепрехрамбене производеназагревањеихлађење телаи њихову правилну потрошњу према следбеницима ове филозофије, гарантује здравље и одговарајућу телесну тежину.
Према кинеској медицини, исхрану треба прилагодити клими у којој живимо. Климатске зоне се деле на топле, топле, умерене, хладне и хладне. Слично томе, храна је подељена у пет категорија. Постоје хлађење - Хан, хлађење Лианг, неутрално - Пинг, загревање - Вен и вруће - Ре. Становници Пољске живе у хладној, умереној клими, па треба да једу храну загреване и равнодушне природе, а избегавају расхладне и расхладне производе. У пракси, то значи да из исхране искључите сирово поврће и воће, као и сирову воду.
ТАБЕЛА: који производи имају загревање, а који ефекат хлађења?
| Подела прехрамбених производа према њиховој енергетској природи | ||||
| опуштање | хлађење | неутрално | грејање | вруће |
| поврће | ||||
| изданци пасуља, морске алге, водени кестен | клице луцерке, шпаргле, изданци бамбуса, цвекла, броколи, печурке, купус, шаргарепа, карфиол, целер, кукуруз, краставац, репа, патлиџан, зелена салата, цикорија, кромпир, тиквица, спанаћ | цвекла, слатки кромпир | паприке, власац, пасуљ, кељ, празилук, лук, першун, пастрњак | бели лук, млади лук |
| воће | ||||
| банане, диња, грејпфрут, дуд, крушка, лубеница | јабука, кајсија, смоква, лимун, поморанџа, бресква, шљива, јагода | урма, манго, маслина, папаја | трешње, кокос, сушена папаја, грожђе, глог, личи, ананас, малина, мандарина | |
| зрна | ||||
| просо, бисерни јечам, бели пиринач, пшеница | хељда, смеђи пиринач, кукурузно брашно, пиринчане мекиње, раж | зоб, пшеничне мекиње, пшеничне клице | ||
| семена и махунарке | ||||
| семенке бундеве | мунг пасуљ, соја, семенке зимске диње | бадем, црни сусам, лешник, кикирики, грашак, семенке сунцокрета | црни пасуљ, смеђи сусам, кестен, сочиво, пињол, орах | |
| животињски производи | ||||
| свињетина | пилећа јаја, шкољке, ракови | морска риба, желатин, млечни производи, остриге | говедина, пилетина, слатководна риба, шкампи, ћуретина | овчетина |
| биље | ||||
| амерички гинсенг, коријандер, нана | корен сладића | анис, босиљак, кардамом, кора цитруса, каранфилић, семе коријандера, копар, свеж ђумбир, оријентални гинсенг | црни бибер, кора дрвета цимета, сушени ђумбир | |
| остало | ||||
| со, витамин Ц, бели шећер | чај | јечмени слад, мед | сирови шећер, кафа, меласа, пиринчано сирће, вино | |
Према кинеским смерницама за исхрану, мени треба да се састоји од 40% лагано куваног и љутог поврћа и воћа, 40% производа од житарица и 20% меса, млечних производа, масти и шећера. Оброци треба да буду састављени на основу енергетске дистрибуције производа, тако да топли Јанг и хладни Јин производи остану у равнотежи. Вишак топлих производа (нпр. путер, димљена риба, лук, бибер у зрну, кафа, чили) или хладних производа (нпр. сладолед, краставци, парадајз, зелена салата, јогурти, банане, тофу) последично доводи до енергетског дисбаланса и здравствених проблема. Храна коју једете треба да буде топла, јер тело не мора да троши додатну енергију на њихово загревање пре него што их пробави. Захваљујући томе, унутрашњи органи се не хладе и нису лишени енергије која даје живот.
Према кинеској медицини, исхрану такође треба прилагодити годишњем добу. Зими треба јести углавном загревајуће и загревајуће као и неутралне производе, а лети топле, неутралне и с времена на време.до хлађења. У хладнијим месецима бирајте топле оброке, углавном куване, са додатком загрејаних зачина као што су ђумбир, каранфилић, цимет, кардамом, мушкатни орашчић, ванилија, чили, куркума. Лети треба кувати и два оброка током дана.
Зачини за загревање који се препоручују у сезони јесен-зима
| ђумбир | Његов оштар укус и мирис лимуна не одговарају свима, али вреди га упознати. Убрзава циркулацију крви, чини нас топлијим и ефикасно штити од инфекција. Широко је у употреби, одлично се слаже са слатким и зачињеним јелима, супама, печеном свињетином, пиринчем и десертима, између осталог. Исецкани свеж ђумбир можемо додати у чај уместо лимуна или у проврелу воду са мало меда. Таква мешавина делује загревајуће на тело и подржава његов имунитет. |
| каранфили | Савршени су као додатак кафи, чају, неким супама и јелима од меса. Млевени каранфилић побољшавају укус медењака и колача. Они се ефикасно боре против слободних радикала и чисте тело од токсина. Захваљујући својим бактерицидним својствима, јачају имуни систем и боре се против инфекција. |
| цимет | Инхибира раст бактерија, има антисептички, односно дезинфекциони ефекат. Напитак са прстохватом цимета ефикасан је против, на пример, инфекције грла. Одличан је извор мангана, гвожђа и калцијума. Савршено наглашава укус десерта, на пример, пита од јабука. Може се додати у кафу или чај, као и у јела од меса. |
| кардамом | Има мирис камфора и посебан укус. Има антиинфламаторно дејство на респираторни систем и може инхибирати развој прехладе ако се користи при првим симптомима. Стимулише апетит и смирује нервни систем. Када се дода у чај или кафу, не само да побољшава њихов укус, већ и неутралише токсичне састојке. |
| мушкатни орашчић | Има горко-слатку арому. Побољшава циркулацију и позитивно утиче на процесе варења. Одлично иде уз јела од меса, бундеву, бешамел сос и неке морске плодове. |
| ванила | Савршено ароматизује десерте, добро се слаже са воћем и сиром. Добар је стимуланс и загрева тело. Поред тога, има умирујући ефекат на нервни систем. |
| чили | Овај љути зачин, захваљујући капсаицину, благотворно делује на имуни систем. Чисти респираторни тракт и загрева. Добро иде уз пасуљ, сочиво, живину,месо као и чоколада. |
| куркума | Његов благо зачињен укус и зачињена арома повезују се првенствено са индијском кухињом. Даје посуђу златну боју. Куркума је савршена за јела од сочива и пасуља. Има ефекат загревања, захваљујући чему стимулише процесе варења. |
Дијета за загревање у пракси
Подела на пет група намирница није научно утемељена и не треба је схватити дословно. Ово може довести до одређених екстрема, као што је искључивање сировог поврћа из ваше исхране, где једење истог има само здравствене предности, влакна, антиоксиданте, витамине и минерале. Тешко је наћи гојазну особу са бројним болестима која би јела, на пример, медитеранску или вегетаријанску исхрану. Наравно, вреди се придржавати неких препорука у вези са сезоналношћу, лети јести више хладних производа, а зими топлог, али дневну исхрану не треба планирати на основу поделе производа према њиховој чи енергији.
Када су у питању оброци који се једу зими, препоруке кинеске медицине иду руку под руку са запажањем и логичним размишљањем. У јесен и зиму телу је потребно више енергије за одржавање правилне телесне температуре, па је препоручљиво јести топле оброке. Тело не користи енергију за загревање хране у стомаку, а топло јело повећава телесну температуру и постпрандијалну термогенезу, а самим тим и убрзава метаболизам.
Препоручујемо: Инфузију ђумбира - како је припремити?
Вреди знатиВишак производа за хлађење и гојазност
Према следбеницима кинеске медицине, вишак производа за хлађење и хлађење у исхрани доводи до стварања ТАН слузи, која је одговорна за гојазност и бројне болести. ТАН слуз се накупља у унутрашњим органима, изазивајући, на пример, камен у жучи и у везивном ткиву, изазивајући целулит. Према овој теорији, гојазност и лоше здравље су узроковани прекомерном конзумацијом сировог поврћа и воћа, млека и јаја, минералне воде или хладне хране.
Не постоје научни докази који подржавају ову теорију. Једино са чиме се можете сложити је да је гојазност узрокована превише шећера, који је класификован као расхладни производ. Присталице кинеске медицине су убеђене да гојазност долази од дуготрајног хлађења тела и присуства ТАН слузи, али не и научници који истражују узроке гојазности и баве се њеним лечењем и превенцијом.