- Карактеристике коприве
- Хемијски састав листова коприве и биљке
- Здравствене предности коприве и сока од коприве
- Како пити сок од коприве?
- Рецепт за домаћи сок од коприве
Сок од коприве има бројне здравствене предности. Вреди га редовно пити, јер помаже код многих болести. Користи се, између осталог, за анемију, чиреве, слаб имунитет и многе друге болести. Сазнајте какав је хемијски састав листова коприве. Како направити сок од коприве и у којим количинама?
Сок од копривеје један од најлакших начина да искористите својства коприве која унапређују здравље.Коприва(Уртица диоица Л.) је веома честа биљка широм северне хемисфере - Северне Америке, Европе, Северне Африке и Азије. Сматра се коровом јер се веома лако шири, прилагођава условима и може да расте практично свуда. Класификована је као рудералне биљке, односно биљке које лако расту на подлогама које је човек променио.
Карактеристике коприве
Коприва је веома богата биоактивним фитокемикалијама, а стари су знали за њена лековита својства. Описао га је Хипократ, а у средњем веку Парацелзус, Матиоли и св. Хилдегард. Коприву су често користили природњаци и медицинари, а за Словене је имала магично значење – штитила од злих чари.
Коприву се најбоље препознаје по пецкавим длачицама на листовима и јако назубљеним ивицама листова. Биљка долази у различитим величинама. Нарасте до висине од 30 цм до чак 1 метар.
Период његовог цветања и плодова пада у лето и рану јесен , од јуна до октобра. За то време, листови и млади изданци се сакупљају да би се прерадили у сок или осушили за каснију употребу у инфузијама.
Хемијски састав листова коприве и биљке
Главна сировина за сок од коприве су њени листови. Понекад се користе и млади изданци. Ови делови коприве обезбеђују доста витамина Ц, чак и преко 600 мг/100 г, што коприву чини једном од биљака најбогатијих витамином Ц.
Поред тога, драгоцен је извор једињења са антиоксидативним својствима (флавоноида), органских киселина и десетина других супстанци, које су у комбинацији одговорне за лековита својства коприве.
Хемијски састав лишћа и биљке коприве
| Група биоактивних једињења | Компоненте идентификоване у листовима коприве | Састојциидентификован у биљци коприве |
| Витамини | Б2, Ц, К, Б5 | Б5, Ц |
| Органске киселине | протокатехична, хидроксибензојева, гентизинска, киноична, кумарска, кафа, ферулична, 5-О-кафеоилкинска | угљенична, мравља, силицијумска, лимун, фумарна, глицерин, јабука, оксална, фосфорна, брада, амбер, путер, кафа, кумарина, палмитинска, неохлорогена, сирћетна, кафеоил-јабука, глицерин, пробензотокол, хидроксибензотек, фолна киселина , Гентисине, Ферулиц, 5-О-Цаффеоилкуиноне |
| Флавоноиди | изорамнетин, кверцетин, кемпферол, рутин, гликозиди, аментофлавон, кверцетин гликозид | кверцетин, рутин, гликозиди, изорамнетин, кемпферол, аментофлавон, кверцетин гликозид |
| Каротеноиди | каротен, ксантофил, ликопен, лутеин | каротен, ксантофил |
| Гарбники | танина | танина |
| Остала органска једињења | хлорофил, 2-метилхептан, скополетин, ескулетин, леукотриени | скополетин (кумарин), ескулетин, лецитини, секретини, серотонин, триптамини, бетаин |
| сахариди | нема података | фруктоза, галактоза, глукоза, малтоза, рафиноза |
| Масне киселине | нема података | линолна, линоленска |
| Стероли | нема података | ситостероли, бета-ситостероли (3-О-глукозид) |
| Минерали | манган, гвожђе, бакар, цинк, молибден, кобалт, никл, селен, алуминијум, калај | нема података |
Здравствене предности коприве и сока од коприве
Као лековита сировина користе се млади листови коприве, по могућности убрани пре цветања, и цела биљка. У медицини се користе стандардизовани екстракти из листова и изданака. Они се првенствено баве истраживањем. С друге стране, народна медицина се заснива на соковима и инфузијама од коприве.
Тешко је наћи научну потврду о ефикасности сока од коприве у клиничким испитивањима, али запажања људи који редовно користе сок доказују позитивне ефекте коприве. Треба да знате да екстракти имају јаче дејство од сокова, али је чак и сок од коприве вредан помоћни производ код многих болести.
Сок од коприве за алергије
Коприва садржи деривате тирозина који имају антихистаминско дејство и инхибирају ензиме неколико инфламаторних реакција. Пијење сока може бити од помоћи код сезонских алергија на полен и уз олакшањеалергијски ринитис, што је показано ин витро тестовима.
Сок од коприве као антиоксиданс
Листови коприве у различитим облицима (осушени, водени и етанолни екстракти) показују снажно антиоксидативно дејство. Они смањују ниво оксидативног стреса у ткивима, укључујући мозак, јетру, бубреге и црвена крвна зрнца, и снижавају нивое инфламаторних маркера.
Ови резултати су добијени у студијама на људима и животињама.
Коприва такође смањује пероксидацију липида, штитећи ћелијске мембране од оштећења. Антиоксидативни ефекат коприве је последица присуства флавоноида, витамина Ц и метала, који су есенцијалне компоненте антиоксидативних ензима - бакра, цинка и селена.
Сок од коприве вреди пити као средство за заштиту од оксидативних промена - оштећења протеина и генетског материјала, и оксидације масти - што може довести до озбиљних болести.
Сок од коприве за имунитет
Флавоноиди садржани у листовима коприве имају имуномодулаторно дејство, што значи да захваљујући њима имуни систем боље обавља свој заштитни посао. Они посебно утичу на Т ћелије, макрофаге и ензиме повезане са упалом.
Сок од коприве за чиреве
У студијама на пацовима, доказано је да водени екстракти листова и изданака коприве штите од настанка чира на желуцу и ублажавају болове у стомаку.
Сок од коприве има антибактеријска и антивирусна својства
Сок од коприве инхибира размножавање најмање десетак патогених бактерија и вируса. Сок се препоручује за пиће у случају лакшег тровања храном, као испирање грла и уста код упале грла и десни, афте и сличних промена.
Сок од коприве за анемију
Због високог садржаја гвожђа, сок од коприве се препоручује као помоћ у лечењу анемије.
Сок од коприве и диуретички ефекат
Инфузије и сокови од коприве су познати диуретици - супстанце које изазивају повећано излучивање урина. Сок од коприве препоручује се код отока ногу и руку, често отока и тзв. задржавање воде пре менструације. Такође помаже код појаве камена у бубрегу.
Коприва има многа друга својства која унапређују здравље, али активности као што су снижавање глукозе и обнављање панкреаса, смањење простате, снижавање крвног притиска и нивоа ЛДЛ холестерола су повезане са узимањем екстракта корена коприве.
Стога је немогуће приписати аналогно дејство соку од коприве, јер састав супстанцебиоактивни листови и изданци од којих се производи сок и састав корена није исти.
Како пити сок од коприве?
Сокови од листова коприве могу се купити у апотекама, продавницама са суплементима исхрани и тзв. здрава храна. Обично су њихови састави веома добри, јер садрже само чисти сок од коприве и додатак витамина Ц.
Међутим, увек треба да проверите састојке пре куповине да бисте били сигурни да не купујете ниједан производ разблажен или заслађен шећером.
Немојте прекорачити дневну дозу од 50 мл сока од коприве . Ова количина се најчешће препоручује за апотекарске сокове. Такође се појављује у научним публикацијама.
Сок од коприве се може узимати50 мл једном дневно, 25 мл два пута дневно или 15 мл 3 пута дневно30 минута пре оброка.
Ако имате проблема да пијете чисти сок од коприве, можете га помешати са водом или воћним соком.
Рецепт за домаћи сок од коприве
Коприву је најбоље сакупљати пре цветања и брати само њене младе листове са горњих делова биљке. Важно је место где сакупљамо коприву – даље од путева, саобраћаја аутомобила, прсканих њива. Не заборавите да покупите коприве у рукавицама!
Сок од коприве се може врло лако припремити у соковнику. Опране, оцеђене од вишка воде и исецканих листова коприве, само исцедите кроз соковник и процедите. Ако је потребно, сипајте у тамне флаше.
Непастеризовани сок се мора чувати у фрижидеру. Такође можете сипати сок од коприве у тегле, пастеризовати и чувати на тамном, хладном месту.
Како направити сок од коприве без соковника?
Опрану коприву ставити на сито, прелити кључалом водом, а затим одмах хладном водом. Ставите листове у блендер, сипајте воду равномерно са површином коприве и измиксајте.
Следећи корак је процеђивање кроз фино сито. На овај начин добијате бистар сок који се може чувати у фрижидеру.
Веома интересантно решење које вам омогућава да дуго задржите здравствене предности сока од коприве је замрзавање у посудама за лед. Једна коцка је приближно 15 мл.
Сок треба пити након одмрзавања или бацити у чашу са водом или воћним соком.
- Коприва - лековита и здравствена својства коприве
- Чај од коприве - својства и контраиндикације. Како направити чај од коприве?