Замућени сокови од јабуке спречавају рак и старење и подржавају општи имунитет. Ниједан бистри сок нема ова својства. Према томе, профилактички одрасла особа треба да пије једну или две чаше сока од јабуке дневно, обавезно мутног, небистарог.

Зачетник и главни аутор истраживања био је проф. Јан Осзмиански, шеф Одсека за технологију воћа, поврћа и житарица на Универзитету природних наука у Вроцлаву. Открио је да замућенисокови од јабуке садрже четири пута више корисних полифенола (углавном флавоноида), који код људи имају јака својства против рака, против упале, против старења и алергија.

Поређење мутног сока од јабуке са бистрим

Вроцлавски научници упоредили су две врсте сока сајабуке- чист и бистар, и нектар са високим садржајем меса. Испоставило се да јесок од јабукеоблачно показао пет пута већу способност уклањања слободних радикала. – Зато сматрам да одрасла особа профилактичка треба да попије једну или две чаше таквог сока дневно – резимира проф. Осзмиански. Јабуке, захваљујући садржају бројних биолошки активних једињења, показују високу антитуморну и антиоксидативну активност и снижавају ниво холестерола у организму (као резултат његовог везивања влакнима). Истраживања су показала да конзумирање 100 грама јабука дневно за скоро 50 одсто. смањује ризик од срчаног удара код мушкараца. Ово воће, као и њихове конзерве, такође смањују ризик од астме, дијабетеса и гојазности.

Шта можете да пијете на врућини?

Одрасла особа треба да попије чашу мутног сока од јабуке дневно

Испијање 700 мл мутног сока од јабуке повећава се за 52%. повећава се антиоксидативни потенцијал тела. - Нажалост, бистре конзерве од јабука су скоро потпуно лишене пектина, витамина Ц и преко 90% полифенолних једињења, а самим тим имају ниску антиоксидативну активност – објашњава проф. Осзмиански. Алтернатива прочишћеним соковима су замућени сокови. Њихова производња се одвија без ензимског третмана, бистрења и филтрације, захваљујући чему садрже много више биоактивних полифенола. У западној Европи и САД интересовање за мутна пића расте већ неколико година. 20-25 одсто у Немачкој, а чак 80 у Јапанупроценат од свих конзервираних јабука се конзумирају у облику природно замућених сокова.

месечник "Здровие"

Категорија:

Шта једете