Крупа се враћа у корист. Дакле, ако гриз једете само повремено, време је да то промените. Захваљујући крупи пружићете свом телу најбоље од свега, стећи ћете добро расположење и изгубићете непотребне килограме.
У погледу нутритивне вредности,крупицанадмашује пиринач, тестенину и кромпир. Одличан су извор сложених угљених хидрата који се полако разлажу у глукозу потребну за рад свих ћелија, без изазивања наглих скоковаинсулин(велики скокови инсулина покрећу процес прераде угљени хидратиза масти које се складиште у масном ткиву као резервни извор енергије и промовишу таложење масти које круже у крвотоку, а све то доводи до гојазности, дијабетеса типа 2 и кардиоваскуларних болести). Сложени угљени хидрати треба да буду главни извор енергије не само за особе са дијабетесом. Највише ћете их наћи у крупици (77 г у 100 г куване крупице, што покрива дневну потребу за угљеним хидратима), бисеру (76 г) и бисерном јечму (74 г).
Крупа помаже да изгубите тежину
Због високог садржаја скроба, прекрупа је прилично калорична (100 г прекрупе је 320-370 кцал), али супротно изгледу, не дебља ако се једе без додатака за тов, нпр. сосови са кајмаком, масни месо или супа са уметком. У прекрупи готово да нема масти, али има доста влакана, што отежава апсорпцију масти из других намирница. Отицањем у стомаку, он вас дуже држи ситим (фракције растворљивих влакана формирају гел који испуњава желудац и покрива зидове горњег гастроинтестиналног тракта, успоравајући апсорпцију угљених хидрата). Крупа олакшава одржавање правилне тежине и незаменљива је у дијетама за мршављење (помаже у губитку непотребних килограма и спречавају јо-јо ефекат). Поред тога, помажу у смањењу триглицерида и лошег холестерола у крви.
Крупа регулише варење
Фракције нерастворљивих влакана садржане у крупи делују као метла. Лутањем кроз дигестивни тракт они га чисте од отпадака, због чега су поуздани у борби против хроничног затвора. Убрзавају рад црева регулишући варење. Порција од 100 г печене целе хељде и бисерног јечма садржи 6 г влакана, јечам - 5 г и гриз - 2 г (дневна потреба одрасле особе за влакнима је око 30 г).
Крупа јача нерве и срце
Крупа је одличан извор витамина Б који регулише метаболизам супстанци које утичу на рад мозга и нервног система и стање крвотока. Побољшавају памћење, повећавају концентрацију, поуздани су у борби против стреса. Витамин Б1 регулише раст нервних ћелија, спречава депресију, Б2 даје енергију, Б3 помаже у одржавању одговарајуће концентрације холестерола, витамини Б6 и Б9 (фолна киселина) су неопходни за производњу хемикалија које побољшавају расположење (нпр. серотонин) и контролу апетит и сан. Фолна киселина помаже у одржавању артерија отвореним и смањује ризик од срчаног или можданог удара. Магнезијум који се налази у крупици регулише снабдевање енергијом можданих нервних ћелија осетљивих на његов недостатак, делује умирујуће, побољшава процесе размишљања, а витамин Е заједно са другим антиоксидансима штити од штетног дејства слободних радикала, цивилизацијских болести и продужава младост. Највеће количине витамина Б1 има у хељди, просу и јечму, фолне киселине и магнезијума - хељде, витамина Б3 - бисерног јечма. Хајде да их једемо посебно током периода интензивног менталног рада и у нервозним ситуацијама.
Житарице које штите од анемије
У крупици има много гвожђа. Овај елемент је део хемоглобина, који је одговоран за оксигенацију сваке ћелије у телу. Количина коју имамо зависи од нивоа црвених крвних зрнаца у крви, правилног рада срца, хормонске равнотеже, ефикасности мишића и имунитета. Додаје енергију и побољшава интелектуалне способности. Гвожђе садржано у крупици је мање сварљиво од оног из меса, али је крупица мање калорична и не садржи засићене масне киселине. Апсорпцију гвожђа побољшава витамин Ц, па једите оброке са кашама уз додатак, на пример, салате од киселог купуса, са спанаћем или броколијем.
Крупа као извор протеина
Због садржаја протеина, гризу треба да дођу људи који не једу месо што је чешће могуће. Међутим, треба имати на уму да овај протеин садржи мало лизина (побољшава апсорпцију калцијума, ублажава симптоме прехладе, грипа, учествује у процесу обнављања ткива) и триптофана (учествује у производњи серотонина, повећава имунитет, ублажава мигрену, контролише рад срца) - аминокиселине које тело не може само да произведе. Због тога крупу треба јести у друштву животињских производа, на пример са млеком, јогуртом, јајима, сиром, посним месом и махунаркама. Хељда садржи највише лизина и триптофана.
Помажу у контроли крвног притиска и функције бубрега
Заједно са натријумом и хлором припада електролитима, односно минералима којирастварају се у води и носе електрична наелектрисања. Овај елемент има много функција у телу, али је најважније регулисање управљања водом, контрола крвног притиска и функције бубрега. Захваљујући електричном набоју, калијум лако продире у ћелије, обезбеђујући им хранљиве материје, а затим из њих уклања непотребне метаболичке производе. Стимулише лучење инсулина, учествује у сагоревању угљених хидрата и протеина. Неопходан је за правилно функционисање нервног система, мишића и мозга. Током кувања, калијум продире у воду, па крупу треба припремити у толикој количини воде да се потпуно упије (количина воде зависи од врсте крупе и да ли желите да је кувате растресито или густо).
Јела од житарица уносе разноврсност у мени
Могу се користити на много начина. Одличан су додатак супама и другим јелима. Хељда и бисерни јечам укусни су уз динстано месо, печурке, погодни су за надев, надјев, за котлете, за тепсије. Просо се може пећи са воћем, свјежим сиром, можете припремити пудинг, махунарке, а мана се може послужити у млечној супи, а кувана густа - са џемом или соком. Може се исећи на коцкице и додати у супу уместо тестенине или пиринча. Кускус је велико поље за показивање - фина крупица од дурум пшенице са деликатним укусом орашастих плодова. Савршено иде уз салате, десерте и супе. Предност ове каше је што не захтева кување. Само прелијте кипућом водом и промешајте након 5 минута.
Крупа попут лека
Деликатан, сићушан гриз је лако сварљив, па се препоручује код болести панкреаса и жучне кесе, лошег варења, болести са температуром, реконвалесцента. Просо садржи доста витамина Б и гвожђа, а нема глутена – добро је за особе које пате од анемије и алергија. Такође, кукурузне крупице не изазивају алергије, па се препоручује да се дају бебама уместо пшеничних. Због чињенице да су веома деликатне, хељда се користи код цревних тегоба.
"Здровие" месечно