Лако сварљива јела за Бадње вече одлична су идеја не само за оне којима здравље не дозвољава да посегну за традиционалним јелима за Бадње вече. Бадње вече и Божић у лајт верзији свима ће нам добро доћи. Проверите како да припремите јела за лако сварљиве празнике.

Може лиБожићна и божићна јелабитилако сварљива ? Традиционална јела: печурке, шаран у разним облицима, кнедле са купусом и печуркама, кнедле са маком, грашак са купусом - неке од божићних посластица, иако доносе велико задовољство непцу, могу изазвати и проблеме са варењем.

Масноћа натопљена, тешко сварљива јела посебно су контраиндикована у исхрани особа са хроничним запаљењем црева, панкреаса, жучне кесе, чир на желуцу, обољење јетре, као и хиперацид гастритис и рефлукс. Такође не служе људима са кардиоваскуларним обољењима. Међутим, да не бисмо потпуно одустали од задовољства заједничког пировања за трпезом Бадње вечери, вреди увести неколико модификација у класични божићни мени за оне који су болесни.

Лако сварљива јела за Бадње вече: риба

Правилно припремљена рибља јела су вредан извор протеина и есенцијалних полинезасићених масних киселина вредних за здравље. Међутим, ако рибу послужимо у поханом и прженом облику, она је засићена масноћом. Тада се њихова калоријска вредност повећава и цела ствар постаје тешко сварљива.

Стога, вреди размишљати о припреми рибе мало другачије. Звончићи и филети шарана могу се кувати на пари, у повртном темељцу или пећи у рукаву од фолије. Јело ће тада бити лако сварљиво и истовремено укусно.

Савршен додатак куваној и печеној риби је деликатан сос, попут копра, лимуна, чорбе или першуна. Међутим, не треба га припремати на русу. За згушњавање можете користити суспензију од нпр. брашна и млека или слатке павлаке.

Поред рибљих јела која се служе врућа, често се служе риба у желеу, кајмаку и поврће. Да би рибља јела у желеу остала лако сварљива, припремите их у деликатној чорби од поврћа. Филети харинге, с друге стране, биће дијеталнији ако се сервирају са јогуртом уместо кремом.Лака верзија грчког јогурта је савршена за ову сврху, јер има густу конзистенцију и смањен садржај масти. Поспите филете свежим копром. Жгано сирће које се користи као адитив за закисељавање хране замениће лимунов сок.

Приликом куповине рибе бирајте младу рибу која није масна. Харинге су масне рибе, тако да људи на лако сварљивој исхрани треба да их ограниче. Међутим, не препоручују се ако јеловник захтева додатно смањење масти (нпр. код обољења паренхима јетре, хроничног панкреатитиса, упале жучне кесе). Боље решење је онда порција бакалара, пастрмке или смуђа.

Лако сварљива јела за Бадње вече: поврће

Конзумирање поврћа је веома важно за здравље, али оно које се додаје типичним божићним јелима (купус, лук, махунарке) је тешко сварљиво и има ефекат надимања.

Током зрења, грашак и пасуљ накупљају полисахариде (тзв. олигосахариде), који се разграђују само у дебелом цреву уз учешће микроорганизама који тамо живе. Ово производи гас који изазива гас.

Младо семе, на пример зелени грашак, има најмање олигосахарида међу махунаркама. Зато га вреди припремити са шаргарепом или у облику пиреа као додатак особама којима се препоручује лако сварљива исхрана.

У случају сувог семена махунарки, може се покушати само мало смањити њихов негативан утицај. У ту сврху мора се извршити одговарајући предтретман. Семе се сипају кипућом водом у размери 1: 4 (4 литре воде на 1 кг семена). Затим их треба потопити 2-3 сата и оцедити. Ова процедура вам омогућава да уклоните 30-60 процената. проблематични шећери.

Лако сварљива јела на Бадње вече: супе

Дијеталне божићне супе најбоље се припремају на деликатној чорби од поврћа (без купуса). Класични кисели боршч са кнедлама може се заменити слатким боршчом, избељеним, на пример, са малом количином креме или млека. Као прилог најбоље је додати кувани кромпир и свеж копар. Воћну супу можете послужити са финим резанцима или тестом припремљеним само од протеина.

Лако сварљива јела за Бадње вече: шта уместо печурака?

Печурке које су састојци божићних супа и кнедли су тешко сварљиве. Не препоручују се код обољења јетре, желуца и црева. Због тога, неки људи морају да се одрекну традиционалних супа од печурака и других јела која укључују, на пример, кнедле са купусом и печуркама. За љубитеље јела од брашна препоручујемо кнедле пуњене посним свјежим сиром и спанаћем.

Важно

Како променити сезону празникамени за лако сварљив?

  • Користите лимунов сок или лимунску киселину уместо сирћета
  • Замените лук свежим зачинским биљем: першун, копар, мајоран
  • Јогурт је одлична алтернатива павлаци, за зачин
  • За супе и сосове можете користити млеко и слатку павлаку (али не много)
  • Одустаните од свињске масти, користите малу количину путера, репичиног уља, сунцокретовог или маслиновог уља као намаз
  • Немојте користити роук, згушњавати супе и сосове са водом/млеком и брашном
  • Правите супе, сосове и желе са поврћем без купуса
  • Уместо пржења - кувајте, динстајте, пеците храну у пергаменту или фолији
  • Додајте фине лагане резанце, кромпир, тесто, крутоне у своје супе, избегавајте тестенине од интегралног брашна

Лако сварљива јела за Бадње вече: умереност је најважнија

Људи који, упркос контраиндикацијама у исхрани, не желе да се одрекну традиционалних божићних јела, треба да запамте бар једно основно правило, а то је умереност у исхрани.

Ако имамо неодољиву жељу да једемо похану рибу или било које друго пржено јело, фокусирајмо се само на мали комадић који ће задовољити наше непце. Укус јела највише ценимо жвакањем његова прва два залогаја, а затим се ниво позитивних утисака значајно смањује.

Вреди запамтити да је пржена храна мање масна када се стави на добро загрејан тигањ. Пржење треба да буде што краће како би се избегло сагоревање масти. Најбоље је користити грил тигањ.

Категорија:

Дијета