Време Бадње вечери и Божића је велика прослава и фестивал традиционалних јела. Обично се у ово време људи на посебним дијетама, са алергијама на храну и интолеранцијом на храну питају да ли могу да једу исту храну као и сви други, или морају да се ограниче. Интолеранција на лактозу (која је шећер који се налази у млеку и млечним производима) је једна од најчешћих интолеранција на храну. Зато није ни чудо да се неко са овим стањем појави у вашој породици. Како припремити Бадње вече без лактозе? Чиме заменити млеко? Погледајте неке од рецепата за јела за Бадње вече без лактозе.

Бадње вече без лактозеје могуће. Људи на дијети без лактозе не морају да се одричу многих јела на Бадње вече. Такође је веома лако припремити цело Бадње вече без лактозе, јер традиционална јела не садрже много млека и млечних производа. Припрема Бадње вечери без лактозе је такође много лакша од припреме Бадње вечери без глутена.

Бадње вече без лактозе - где се лактоза може сакрити?

Лактоза је млечни шећер. Стога се налази у млеку, јогурту, кајмаку, сиру, сиру, млеку у праху, кондензованом млеку и производима и јелима који су направљени њиховом употребом. Типична јела за Божић и Бадње вече која садрже лактозу укључују:

  • колач од сира (лактоза садржана у свјежем сиру),
  • крокети (лактоза у млеку који се користи за палачинке)
  • и харинга у павлаци (где је крема извор лактозе).

Вреди обратити пажњу на састав готових производа, јер често садрже млеко у праху или само лактозу. Једна од њих је и готова презла, па је када пржите рибу на бадњачкој трпези боље да је премажите у презлама

Боршч из врећице такође може бити незгодан у овом погледу и садржи лактозу. Лактоза се може наћи и у чоколадама, колачима из посластичарница, а свакако у колачима са кремастом масом, фуџ масом и десертима са шлагом.

Како припремити Бадње вече без лактозе?

Припрема бадњака без лактозе не захтева толико пажње као Бадње вече без глутена. Није потребно јела без лактозе сервирати на посебним тањирима, чувати испод поклопца и сл. У случају глутена, чак и најмање количинеможе бити веома штетно. Лактоза не изазива такве проблеме. Када припремате Бадње вече без лактозе, вреди се придржавати ових правила:

  • Замените традиционални колач од сира верзијом без скуте.
  • Направите рецепт за колаче без млека или користите његове алтернативе - биљно млеко или млеко без лактозе.
  • Кутиа се врло лако припрема без лактозе. Довољно је да се млеко за натапање мака замени млеком без лактозе.
  • Када пржите палачинке с крокетима, користите млеко без лактозе или поврћа уместо обичног млека.
  • Не белите супу од печурака кремом. Можете га избелити кокосовим млеком (вреди покушати!) Или га послужите чистог.
  • Немојте додавати боршч у праху у свој кувани црвени боршч.
  • Пржите рибу у презлама, а не у готовим презлама.
  • Уместо харинге у креми, припремите их у уљу или у салати од цвекле. Такође можете потражити грчки јогурт без лактозе и користити га уместо креме.

Остатак чланка испод.

Божићни рецепти за печење без лактозе

медењаци без млека

Састојци:

  • 400 г финог брашна
  • 1 јаје
  • 3 кашике природног меда
  • 3 супене кашике шећера
  • 1 кашика биљног уља
  • 100 мл топле воде или бадемовог млека или пиринчаног млека
  • кашичица соде бикарбоне
  • зачини: равна кашика ђумбира и млевених каранфилића, две равне кашике цимета и какаоа, прстохват чилија

Загрејте уље, мед, шећер и зачине у малој шерпи неколико минута. Просејте брашно и соду бикарбону у чинију и додајте јаје. Додајте топлу воду и мешавину зачина из шерпе.

Месите тесто руком док се састојци не сједине. Требало би да буде глатко и сјајно. Не може да се залепи за руке. Покријте тесто фолијом и оставите у фрижидеру 30 минута. Након овог времена, извадите тесто и загрејте рерну на 170 степени Ц.

Припремите плех за печење док се загрева. Обложите папиром за печење. Исеците комад теста. Поспите брашном и уваљајте у колач дебљине око 3 мм. Уз помоћ калупа исеците било које шаре. Пеците медењаке до 20 минута, у зависности од дебљине. У рерни ће нарасти два пута.

медењаци без млека и јаја

Састојци:

  • 3 пуне кашике прочишћеног путера
  • 1/2 шоље соса од јабуке
  • 3 кашике џема од кајсија
  • 2 кашике меда
  • 1/2 шоље финог шећера
  • 1 шоља брашна
  • 1/2 кашичице соде бикарбоне
  • 1 равна кашика доброг зачина за медењак (или кашичица цимета, 1/3 кашичице млевеног кардамома и каранфилића)
  • прстохватсол

Отопите путер и мед у малом лонцу. Ставите на ватру да се охлади. Отопљени путер и мед помешајте са сосом од јабука, џемом од кајсија и шећером. У масу додајте просејано брашно и соду бикарбону. Добро промешати. Додајте зачине и сол. Мешајте док се сви састојци добро не сједине.

Калуп за торте димензија 26цм к 10цм са папиром за печење. Ставите масу у калуп. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени Ц око 35-40 минута. Пећи до тзв суви штап.

"Цхеесецаке" без свјежег сира - проса

Састојци за масу:

  • 200 г сувог проса (око 3/4 шоље)
  • чаша воде
  • чаша биљног млека (нпр. бадемовог или течног дела из конзерве кокосовог млека)
  • 5 кашика шећера
  • 150 г кокосовог крема или тврдог кокосовог млека

Састојци за дно:

  • 1 и 2/3 шоље брашна
  • 1 кашичица прашка за пециво
  • 3 кашике какаоа
  • 5 кашика шећера
  • 1/2 коцкице маргарина без млека
  • 3 супене кашике воде
  • 1 јаје

Сипајте просо у сито и исперите са доста хладне воде. Пребаците у шерпу и прелијте са 1 шољом воде и 1 шољом биљног млека. Кувајте на лаганој ватри најмање 20 минута. За то време, каша ће упити сву течност и постати прекувана. Током кувања повремено промешајте крупу да се не залепи за дно шерпе. Готов гриз оставити да се охлади. Помешајте брашно, прашак за пециво, какао и шећер у чинији.

Додајте сецкани маргарин без млека и умесите тесто прстима. Требало би да се формира лабава, грудаста маса. Затим додајте јаје и 3 кашике воде и месите тесто док не постане чврсто. Ставите их у фрижидер на сат времена.

Када се просо охлади, додајте му шећер и 150 г кокосовог крема (можете користити тврди део из конзерве охлађеног кокосовог млека). Све добро измешајте док се не формира хомогена маса. Извадите торту из фрижидера. Нарендајте 2/3 теста на округли плех обложен папиром за печење, а затим га умесите прстима.

Ставите доњи део торте у рерну загрејану на 220 степени Ц 10 минута. Затим на печено дно ставите просо. Остатак теста нарендајте по врху. Ставите у рерну на 25 минута. Сеците тек након што се потпуно охлади, по могућности охлађено.

  • Бадње вече без глутена - шта јести ако патите од целијакије?
  • Дијета за интолеранцију на лактозу - правила. Коју храну можете јести?
  • Интолеранција на лактозу - узроци, симптоми и лечење

Категорија:

Дијета