Зашто је дијета са мало натријума добра идеја за све? Кад вам храна није много слана, не размишљате двапут, посежете за сољу. Непцу обезбеђујете слан укус, а телу вишак натријума. На овај начин можете добити најчешће болести које муче наше друштво – атеросклерозу и хипертензију.

Дијета са ниским садржајем натријумаје повезана са болестима срца и циркулаторног система. А када говоримо о кардиоваскуларним болестима, ретко знамо шта је заиста угрожено. Ово је веома широка група болести повезаних са срчаним поремећајима . Немамо много утицаја на појаву неких од њих (запаљенске болести срца, бактеријске, вирусне или токсичне инфекције, урођене срчане мане). Друге, као што су коронарна болест срца, хипертензија или атеросклероза, настају услед нехигијенског начина живота и неправилне исхране. Понекад је вредно размислити да ли се радикално одрећи задовољства непца у корист здравља.

Хипертензија - шта је то?

Хипертензија је здравствено стање које се манифестује сталним прекорачењем норми крвног притиска. Како су ови стандарди представљени? Светска здравствена организација је установила следеће вредности као нормативне:

  • систолни крвни притисак: 140 ммХг
  • дијастолни крвни притисак: 90 ммХг

Прва вредност је крвни притисак у тренутку контракције срчаног мишића, друга - у тренутку дијастоле. Болест се дијагностикује након вишеструких мерења крвног притиска, чији резултати премашују вредности које су признате као нормалне.На основу најновије поделе кардиолога, за пољско друштво се претпоставља да „примерни” крвни притисак треба да буде нижи. од 130/85 ммХг.

Како со утиче на хипертензију?

Циркулаторни систем, поједностављено речено, је систем цеви - вена и артерија, кроз које протиче течност - крв. Користећи ову аналогију, ако системски притисак порасте изнад нормалног, то може оштетити зидове. Наравно, тело је заштићено од таквих незгода. Функцију таквог сигурносног вентила обавља, између осталих, и натријум-калијум пумпа. Нажалост, уносом превише натријума (На - основне компоненте кухињске соли, тј. натријум хлорида - НаЦл), ометамо деловањеекипе хитне помоћи. Ово на крају може довести до можданог удара или, у најгорем случају, до руптуре срца. Иако постоји много узрока болести (хипертиреоза, болести бубрега, ендокриних жлезда, тровање у трудноћи, пушење, претерана нервна раздражљивост), то је неодговарајућа исхрана и на крају – гојазност је најчешћа у пољском друштву.

Погледајте галерију од 6 фотографија

Хипертензија и со у храни

Према препорукама Светске здравствене организације, максимална дневна потрошња соли за одраслу особу не би требало да прелази 6 г (тј. равна кашичица). У међувремену, истраживања показују да статистички Пољак унесе око 18 г соли током дана, што је три пута више него што је препоручено по стандардима и преко десет пута више од физиолошке потребе. Генерално, солимо превише. У Пољској већ дуги низ година постоји тенденција додавања соли у јела. У овом тренутку, ретко ко узима у обзир да прехрамбени производи по природи садрже натријум хлорид. Технологија производње сирева, хлеба, маринада или нарезака захтева значајно додавање соли. Вишак соли у исхрани такође доприноси поремећеној функцији бубрега, кардиоваскуларној инсуфицијенцији и стварању едема. Поремећена је равнотежа минерала у телу. Калијум и магнезијум се испиру. Превише соли у телу је такође један од узрока рака желуца.

Немојте солити јело

Овај слоган треба да се чује у свачијем уму. Зато што је смањење количине соли у исхрани најефикаснија превенција многих болести. Искључивање соли из исхране не значи нужно да храна мора имати укус пословичне траве. Ништа слично! Уместо соли могу се користити зачинско биље и зачини који имају посебан укус и арому. То укључује, између осталог: естрагон, оригано, тимијан, мајоран, бели лук, цимет, каранфилић. Људи који су приморани да ограниче унос натријум хлорида у исхрани треба да избегавају храну са невидљивом сољу. Из исхране треба искључити слани хлеб, грицкалице попут кикирикија, штапића или чипса, димљену рибу, конзерве и све врсте киселих краставаца и маринада од поврћа. Велика количина соли се налази и у готовим јелима из кесице: сосовима, супама и зачинима попут вегете или магије. Алтернатива високом крвном притиску је калијумова со у којој је натријум замењен калијумом. О снабдевању овог последњег у исхрани треба посебно водити рачуна, јер натријум има способност да истисне калијум из међућелијских простора и тако погоршава поремећај натријум-калијумове равнотеже.

Важно
  • срце мора да се окреће са 5 на 7 дневнохиљаду литара крви
  • цевовод крвних судова је скоро три пута дугачак око земље
  • срце одрасле особе се стеже 72 пута у минути, односно 38 милиона пута годишње
  • пумпа 50 до 70 милилитара крви у судове током једне контракције
  • 3,5-5 литара протока крви кроз срце у минути

Категорија:

Дијета