Халибут је укусна риба за којом вреди посегнути због своје нутритивне вредности - добар је извор здравих протеина, витамина Б, витамина Д, фосфора и селена. Такође има пуно омега-3 масних киселина. Сазнајте више о здравственим предностима морске палице и научите како да је припремите.

Халибут је једна од најконзумиранијих риба у Пољској - одликује се деликатним укусом и конзистенцијом. Као и бакалар и мируна, посна је риба – 100 г меса садржи само 91 кцал, па се препоручује особама које су на дијети. Као и друге морске рибе, она је извор омега-3 масних киселина, које играју улогу у превенцији, између осталог, кардиоваскуларне болести, реуматизам, астма и алергије. У исто време, халибут акумулира много живиних једињења, па га труднице и дојиље не би требало да једу у вишку. Проверите која другасвојстваинутритивне вредностимахалибут .

Халибут: богатство витамина и минерала

Халибут садржи значајне количине витамина Д (4,7 µг / 100 г), витамина Б12 (1,1 µг / 100 г), који спречава анемију, витамина Б6 (0,55 µг / 100 г) и ниацина (6,5 µг / 100 г) ), доприносећи правилном изгледу коже. Халибут је и одличан извор калијума – 100 г меса садржи чак 435 мг овог састојка. Калијум је важан за правилно функционисање срца, мишића и нервног система. Осим тога, палма садржи значајне количине селена – 100 г ове рибе покрива 83% дневних потреба за овим минералом, који утиче на регулацију имунолошког система, побољшава имунитет организма, учествује у детоксикацији штетних једињења.

Халибут као извор протеина

Халибут садржи 19 г корисних протеина на 100 г рибе, па се може успешно конзумирати као замена за црвено месо и живину. Халибут је такође богат есенцијалним аминокиселинама које тело не производи: лизином (1,9 г на 100 г), леуцином (1,69 г на 100 г), валином (1,07 г на 100 г) и изолеуцином (0,96 г на 100 г). 100 г)

Риба - коју вреди јести и избегавати

Халибут - нутритивна вредност у 100 г производа

Енергетска вредност91 кцал
Протеин19,0 г
Масти1,3г
Засићене масти0,29 г
Мононезасићене масти0,47 г
Полинезасићене масти0,29 г
Укључујући омега-30,21 г (ДХА 0,13 г)
Холестерол49,0 мг
Калијум435,0 мг (9% РДА за одраслу особу)
Натријум68,0 мг (5%)
Фосфор236,0 мг (34%)
Гвожђе0,16 мг (2%)
Селен45,6 µг (83%)
Калцијум7 мг (1%)
Магнезијум23 мг (6%)
Ниацин6,5 мг (41%)
Витамин Б60,55 мг (42%)
Витамин Б121,1 µг (46%)
Витамин Д34,7 µг (31%)
Витамин А20,0 µг (2%)

Извор: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардне референце, стандарди исхране, ИЗЗ амандман, 2012.

Халибут: здравствене предности

Предност халибута је релативно висок садржај полинезасићених масних киселина (0,29 г / 100 г). Повећање потрошње полинезасићених масних киселина смањује способност тромбоцита да се агрегирају и тако смањује вероватноћу оштећења ткива и крвних угрушака. Истраживања су такође показала да редовна конзумација хране богате омега-3 масним киселинама смањује ризик од исхемијског можданог удара. Због тога, палма благотворно делује на кардиоваскуларни систем: регулише рад артерија, спречава стварање крвних угрушака, снижава концентрацију холестерола и триглицерида у крви – стога игра улогу у превенцији атеросклерозе и других кардиоваскуларних болести.

Због садржаја омега-3 киселина, халибут се такође препоручује у превенцији реуматоидног артритиса, астме и алергија.

Поред тога, морска палица је савршена за исхрану људи који мршаве због ниског калоријског садржаја - 100 г меса садржи само 91 кцал. Такође, садржај омега-3 масних киселина помаже у борби против прекомерне тежине и гојазности и спречава њихов развој. Омега-3 киселине стимулишу активност смеђег масног ткива које је одговорно за смањење ризика од гојазности и лучи ензиме који стимулишу метаболизам масти и угљених хидрата. Поред тога, халибут садржи значајне количинекалијум - електролит који је одговоран за регулисање минералне равнотеже тела, правилну функцију мишића и укључен је у регулисање крвног притиска. Људи који мршају посебно су склони недостатку калијума.

Халибут и трудноћа

Халибут је дуговечна грабежљива риба, стога њено месо акумулира опасна једињења живе. Метил жива врло лако пролази кроз крв и плаценту, што може оштетити мозак фетуса. Из тог разлога се не препоручује конзумирање морске палице током трудноће – препоручује се да трудницама ограниче конзумацију морске палице на једну порцију од 100 грама недељно.

Вреди знати

Шта купити?

Халибут живи у водама Тихог и Атлантског океана. Залихе морске летвице које живе у Беринговом мору и водама североисточног Атлантика су релативно константне. Међутим, у другим областима Тихог океана и Атлантског океана им прети изумирање, па организација за заштиту животне средине ВВФ препоручује да се ограничи потрошња морске летвице из Беринговог мора и вода североисточног Атлантика и да се не купује морска птица из других риболовних подручја осим поменуто.

Како припремити морску палицу?

Припремите халибут користећи традиционално кување на пари, печење у фолији, традиционално печење, роштиљ. Избегавајте пржење, јер овај процес изазива значајан губитак омега-3 масних киселина, осим тога настају засићене масне киселине и трансмасне киселине које су неповољне по здравље. Халибут је одличан састојак главних јела за вечеру. Можете га послужити у облику рибе на грчки начин, у сосовима, на пример, копар, парадајз, у листићима бадема, у облику ћуфте са сосовима. Халибут одлично иде уз додатак поврћа, на пјене од поврћа, на тиквице или у празилук. Осим тога, можете да користите халибут као састојак рибље чорбе или да од ње припремите паштету.

Биће вам од користи

Рецепт за халибут у тиквицама

Састојци:

  • 100 филе халибута
  • 15 г маслиновог уља
  • 150 г тиквица
  • 50 г парадајза из конзерве
  • сол, бибер
  • першун
  • босиљак
  • љута паприка - зачин

Начин припреме:

Филете исећи на мање комаде, натрљати сољу и бибером, оставити сат времена у фрижидеру, па пећи на 200 степени Ц 18 минута. Поспите сецканим першуном. Тиквице оперите, исеците на кришке и пеците на роштиљу. Припремите парадајз сос из конзерве, додајте со, бибер, босиљак и паприку након згушњавања. Печене филете ставите на тањир и поклопитекришке тиквица и прелијте парадајз сосом. Послужите уз пиринач или прекрупе.

Категорија:

Шта једете