Бела кобасица се може пећи, међутим, на ускршњој трпези појављује се бела кобасица која је кувана, или у основи кувана на пари. Колико времена за кување беле кобасице? Како да бела кобасица буде нежна и сочна? Проверите колико кцал има бела кобасица, да ли је здрава и како да изаберете квалитетну белу кобасицу.

Бела кобасицаје направљена од говедине и свињетине у комбинацији са природним зачинима као што су бели лук, мајоран, црни и бели бибер и кухињска со.

Како се праве беле кобасицеУ процесу производње беле кобасице, свињетина и говедина се прво сецкају. Следећи корак је сечење меса уз додатак леда, белог лука, белог и црног бибера док се не добије хомогена, добро везана маса, температуре не више од 15 степени Целзијуса. Затим се уситњене сировине са додатком мајорана мешају у вакууму док се састојци не равномерно распореде и добије се уједначена маса одговарајуће конзистенције и лепљивости.¹ Последње две фазе производње кобасица су пуњење и пуњење свињских црева мешавином. маса и хлађење до одговарајуће температуре.

Садржај:

  1. Бела кобасица - зашто је бела?
  2. Бела кобасица - калорије, нутритивне вредности
  3. Бела кобасица - како препознати квалитетну?
  4. Бела кобасица - користите у кухињи
  5. Бела кобасица - коју купити?

Бела кобасица - зашто је бела?

Боја сирове беле кобасице је боја природног црева са састојцима надева који су видљиви кроз њега. Боја попречног пресека је боја која одговара употребљеним сировинама. Боја меса је благо ружичаста, маст је бела, а после опекотина месо постаје сиво.

Познато је да је бела кобасица сирова, сушена, кувана на пари или на роштиљу.

Бела кобасица ће бити најукуснија када се лонац са кобасицом угаси када је вода једва почела да кључа. Од сада, покривена кобасица треба да се кува 20 до 30 минута.

Ако је кора на почетку провидна, индикатор готове кобасице ће бити време када побели. Добар савет: да бела кобасица не би пуцала, добро је избоцкати сваки комад пре него што га ставите у шерпу.

Вреди знати

Бела кобасица - калорије,нутритивна вредност (у 100 г) 100 г беле кобасице је 275 кцал

  • Укупни протеини - 14,37 г
  • Масти - 23,62 г

- засићене масне киселине - 7.855 г - полинезасићене масне киселине - 3.001 г - мононезасићене масне киселине - 10.469 г

  • Угљени хидрати - 0,21 г
  • Влакна - 0,1 г
  • Холестерол - 63мг
  • Натријум - 482 мг

Извор: ввв.фатсецрет.цом

Бела кобасица: Какав је њен састав? од чега је направљен? [ЗА ВИДЕО]

Бела кобасица - како препознати квалитетну?

Права бела кобасица треба да буде сива након опекотина. Ако приметите да је бела кобасица благо ружичаста, то значи да су јој додати конзерванси, нпр. со за кисељење.

Након парења, бела кобасица је сочна са уочљивим укусом зачина који се користе у њеној производњи. Ако можете да додирнете белу кобасицу, проверите да ли удубљење које сте притиснули остаје дуже. Да? Ово може указивати на висок садржај воде у кобасици.

Када ставите белу кобасицу лошег квалитета на тањир, вода и маст ће исцурити из ње када ставите виљушку у њу. Права бела кобасица једва да испушта воду када се сече.

У јефтину кобасицу се сипа пуно соли, ставља се јефтино месо и у трипице се упумпа врућа маст и вода. Добра кобасица је дупло скупља, али њен укус је много пута већи од јефтине.

Бела кобасица је углавном од меса, али у њој можете пронаћи и многе непожељне састојке, као што су стабилизатори Е451 (И, ИИ), Е450 (ИИИ, В), малтодекстрин, регулатор киселости: натријум ацетат, лимун киселина, натријум цитрат, антиоксиданси Е315, Е316, појачивач укуса Е621, конзерванс Е250.

Добро је знати:

  • Кисела супа од ражи - нутритивне вредности и калорије (кцал)
  • Бели боршч - колико калорија има?
  • Мајонез - дом и продавница. Шта је боље?
  • Ускршњи колач - колико калорија има?
  • Дијетална храна за Ускрс
Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Бела кобасица - користите у кухињи

Бела парена кобасица се као нико други повезује са Ускрсом. Ускршња трпеза без белог каокобасице кажу "као риба без главе" .² Бела кобасица се најчешће додаје киселој раженој супи или супи од рена са јајетом.

Бела кобасица такође има добар укус у пиву. Ово је једна од најтрадиционалнијих ускршњих посластица.

Укус протеина кобасица може се побољшати џемом од црвеног лука.

ВИДИ НЕОПХОДНО:Бела пржена кобасица - начин припреме

Заједно против корона вируса!

Водите рачуна о својој безбедности и проверите је!

  • Каква је политика кућног карантина
  • Како правилно куповати током пандемије
  • Како да се не заразите корона вирусом ван куће
  • Како јести здраво током кућне изолације

Категорија:

Шта једете