Погледајте галерију од 5 фотографија

Јерусалимска артичока (јерусалимска артичока) је биљка која има јединствена својства. Може се користити у случају дигестивних и кардиоваскуларних поремећаја. То је такође доказан начин да изгубите тежину. Поред тога, због присуства инулина, препоручује се дијабетичарима за снижавање нивоа глукозе у крви. Која још својства има јерусалимска артичока?

Јерусалимска артичока , иначеЈерусалимска артичока( Хелиантхус туберосус Л .), Јерусалем арт. или земљана крушка је биљка сродна обичном сунцокрету (обе припадају породици Астерацеае), која потиче из Северне Америке. Узгајали су га Индијанци у претколумбовско доба. Европљани су сазнали за његовасвојстватек у време великих географских открића. У Пољској, јерусалимска артичока се узгаја од 1730.

Лековита својства јерусалимске артичоке

Јерусалимска артичока снижава шећер у крви

Гомољ јерусалимске артичоке садржи до 17 процената. инулин(представља 75-80% свих угљених хидрата) - супстанца која се у телу претвара у фруктозу, добро толеришу дијабетичари. Инулин помаже у нормализацији нивоа глукозе у крви током дијабетеса типа 2 и смањењу инсулинске резистенције.

Топинамбур су узгајали Индијанци из племена Топинамбооре - отуда и назив биљке

Јерусалимска артичока снижава холестерол и регулише крвни притисак

Инулин садржан у кртоли топинамбур такође снижава ниво "лошег" ЛДЛ холестерола у организму, а самим тим спречава развој атеросклерозе. Јерусалимска артичока такође регулише крвни притисак, што укључује захваљујући високом садржају калијума.

Јерусалимска артичока и рак

Прелиминарне студије показују да лактон сесквитерпени изоловани из јерусалимске артичоке имају цитотоксични ефекат на две ћелијске линије рака дојке.

Антитуморну активност такође показују протеини изоловани из гомоља артичоке.

Јерусалимска артичока регулише пробавни систем

Инулин садржан у јерусалимској артичоки је медијум за развој бактеријске микрофлоре, омогућавајући правилно варење у цревима.

Поред тога, инулин стимулише перисталтику црева, помажући на тај начин да се решите опстипације и спречите њено стварање. Такође олакшава апсорпцију гвожђа,калцијум и магнезијум.

Јерусалимска артичока може спречити болести дебелог црева

Дијета богата инулином, тј. у јерусалимској артичоки, доприноси елиминисању патогених бактерија које изазивају дијареју и колитис. Као последица тога, може спречити полипе и чиреве који могу да изазову канцерозне болести.

Осим тога, јерусалимска артичока подржава имунитет, штити јетру и спречава инфекције уринарног тракта

Јерусалимска артичока чисти тело

Инулин, у комбинацији са пектином и влакнима, чисти организам везујући штетна једињења и убрзавајући њихово излучивање, па је артичока јерусалимска укључена у детоксикацију организма.

Поред тога, конзумирање гомоља артичоке из Јерусалема олакшава уклањање алкохола из крви.

Јерусалимска артичока подржава рад нервног система

Топинамбур садржи магнезијум и витамине Б (у великим количинама, посебно ниацин - витамин Б3), који подржавају рад нервног система, нпр. имају антистресно дејство и повећавају способност менталне концентрације.

Нутритивне вредности сирове јерусалимске артичоке (на 100 г)

Енергетска вредност73 кцал
Укупан протеин2 г
Фат0,01 г
Угљени хидрати17,44 г (укључујући једноставне шећере 9,60)
влакна1,6 г
Витамини
Витамин Ц4 мг
Тиамина0,200 мг
рибофлавин0,060 мг
ниацин1300 мг
Витамин Б60,077 мг
Фолна киселина13 µг
Витамин А20 ИУ
Витамин Е0,19 мг
Витамин К0,1 µг
Минерали
Калцијум14 мг
гвожђе3,40 мг
магнезијум17 мг
фосфор78 мг
Калијум429 мг
натријум4 мг
цинк0,12 мг

Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Јерусалимска артичока за мршављење

Топинамбур се препоручује особама које се боре са прекомерном тежином и гојазношћу. Кртоле ове биљке садрже влакна која набубре у стомаку, дајући осећај ситости дуго времена.

Јерусалимска артичока - сорте

У Пољској се узгајају две врсте сунцокретабулбоус:

  • Албик - са белим кртолама у облику палице,
  • Рубик, који има неправилне, овалне, љубичасте кртоле.

Осим тога, у свету постоје, између осталих, варијанта:

  • Фусеау са издуженим, глатким и белим кртолама,
  • Златни грумен са конусним кртолама налик шаргарепи,
  • и Бостон Ред са великим и црвенкастим сијалицама.
Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Где можете купити јерусалимску артичоку и која је њена цена?

Топинамбур се може купити на тезгама (цена - око 3 ПЛН / кг), у онлајн продавницама (око 6 ПЛН / кг), као и у деликатесама (око 25 ПЛН / кг).

Топинамбур у исхрани људи са фенилкетонуријом

Јерусалимска артичока се може укључити у исхрану пацијената са фенилкетонуријом, због недостатка фенилаланина и тирозина у аминокиселинском саставу протеина ове биљке.

Сок од јерусалимске артичоке за хемороиде и псоријазу

Сок добијен од кртола може се користити у:

  • лечење болести дебелог црева,
  • лечење хемороида,
  • коњуктивитис, упала капака и коже
  • и у лечењу псоријазе, чирева и опекотина.

Јерусалимска артичока - користите у кухињи

Гомољи јерусалимске артичоке су сочни и имају деликатан, сладак, орашасти укус, који подсећа на артичоку и бразилски орах.

Кртоле се могу јести након кувања, печења, бланширања или пржења, као и сирове, нпр. Такође су додатак салатама. Могу се послужити и маринирани, кисели и печени са чедар сиром.

У Италији и Француској, кртоле се користе у супама, хрскавом помфриту и чипсу.

  • Кромпир је здрав и има мало калорија
  • Ребрасти целер - лековита својства
  • Слатки кромпир - својства и нутритивне вредности. Рецепти за слатки кромпир

Категорија:

Шта једете