ПРОВЕРЕНИ САДРЖАЈАутор: Александра Зиłовска-Мхарраб, дијететичар, прехрамбени технолог, едукатор
Тржиште прехрамбених производа и дијететских суплемената се веома флексибилно прилагођава ономе што је сада модерно у исхрани и исхрани. Најјачи трендови видљиви у производима из области исхране су брига о психичком стању - добром расположењу, спавању, опуштању и смањењу стреса, као и смањењу потрошње меса и млечних производа. Како се ово преводи у робу на полицама продавница? Шта ће бити модерно у прехрамбеној индустрији 2022. године? Преводимо модове и дајемо бројеве!
ЦБД је свуда
Да ли такође имате утисак да је ЦБД мода изгледа прескочила неколико фаза развоја тренда? ЦБД производи су преплавили тржиште готово ниоткуда, попут таласа цунамија. У 2022. години вредност европског тржишта ЦБД производа износила је 359 милиона долара, а до 2025. се очекује да ће порасти на 3,1 милијарду долара. Популарност ЦБД уља и суша несумњиво су додали пандемији коронавируса, која је код многих изазвала лоше расположење, анксиозност и несаницу, па чак и неурозу и анксиозност код других. ЦБД је, с друге стране, доспео у нишу и одједном постао производ првог избора у категоријама „велнес“ и „побољшања расположења“.
У 2022. години тражили смо могућности куповине ЦБД-а 47% чешће него 2022. године, а тренд раста се наставља, иако није тако динамичан. Њиховој популарности допринели су и утицајни људи на друштвеним мрежама, али то се показало веома непоузданим, јер ЦБД није производ за свакога, а свакако није производ за људе који узимају лекове за депресију, неурозу или анксиозне поремећаје.
Данас се сумња да је ЦБД у интеракцији са овим лековима. Али без обзира шта наука каже о ЦБД-у (који је у суштини добар), мислим да сви осећамо да ЦБД производи искачу из фрижидера. Они су једноставно свуда.
Шта је уопште ЦБД? ЦБД је канабидиол – активна супстанца добијена из конопље која нема никакве везе са психоделичним ефектима ТХЦ-а из канабиса, односно марихуане. Међутим, ЦБД утиче на нервни систем и имуни систем, због чега има много ефеката. Према истраживању, ЦБД заправо смањује напетост, помаже вам да се опустите, спавате и ублажава бол.
Није ни чудо - ЦБДодговара на једну од највећих потреба нове, пандемијске стварности. Помаже ли свима? Овде су мишљења већ подељена. Међутим, то не мења чињеницу да у траварским продавницама, са тзв Можете пронаћи мноштво ЦБД производа у здравој храни, са суплементима и у апотекама.
Уља су само почетак. Следе суше, пасте, допуне е-цигарета, чајеви, масти, козметика, лоптице и уља за купање, жваке, па чак и производи за животиње.
"Алкохол" без алкохола
Пиво без алкохола је доступно у готово свакој продавници. Производе их велике међународне пиваре и мале занатске пиваре. Поред безалкохолне верзије, постоји и пиво са ниским садржајем алкохола - 1%. И ово нису само слатки радлери посвећени женама, већ и класична пива.
Тржиште дискохолизованих вина још није тако велико и доступно, али расте. Да ли бисте волели Аперол Спритз без алкохола? Такође ће се наћи. Глобално тржиште пива без алкохола 2022. је вредело 15 милијарди долара и процењује се да ће достићи 23 милијарде долара до 2025. У Великој Британији, предвиђања кажу да ће продаја безалкохолних пића порасти за 17% у 2022.
Шта стоји иза раста тржишта пива и пића без алкохола? Повећање свести. Све више људи више не жели да пије као раније. Сазнања о негативним ефектима алкохола на физичко и ментално здравље су све чешћа, а о мамурлуку се говори не само у контексту главобоље и сувих уста, већ и у снижавању расположења и погоршању депресивних стања.
Неки ограничавају конзумирање алкохола ради физичког здравља, други због фигуре, а трећи да не би погоршали менталне и емоционалне проблеме. Постаје модерно бити трезан.
Пробиотици
Пошто је познато како здрав микробиом има благотворно дејство на здравље људи у многим секторима, интересовање за пробиотичке производе (они обезбеђују здраве бактерије телу) стално расте. И са храном и са суплементима. Кисели купус и кисели купус се враћају на милост.
Напитак од ферментисаног чаја - комбуча - појављује се на тржишту у све већем избору укуса. Пробиотике купујемо у апотеци не само за антибиотску терапију. Нови научни извештаји кажу да на здравље утиче не само цревни микробиом, већ и кожа и уста. Хоће ли нам 2022. обезбедити нову пробиотичку козметику? Постоје добре шансе за то.
Асхвагандха
Процват ашваганде почео је озбиљно 2022. године, још увек траје и, према предвиђањима стручњака за истраживање тржишта, наставиће да расте.Продаја додатака екстракта корена ашваганде или сушеног, млевеног корена постаје профитабилан посао.
Сваке године, продаја асхвагандха суплемената расте за 11,4%, а очекује се да ће до 2029. глобално тржиште достићи скоро 103 милиона долара. Зашто? Шта је то у вези асхвагандха што је чини једним од најјачих трендовских производа - производа који постају све популарнији?
Асхвагандха спада у адаптогене - биљне сировине које захваљујући јединственом садржају биоактивних фиотохемикалија помажу телу да се боље носи са физичким и менталним стресом и бори се против ефеката стреса. Гледајући какав је живот у западним земљама, није ни чудо што ашваганда улази у мејнстрим. Скоро свима је потребан, а хронични стрес је свакодневна стварност.
Асхвагандха такође постаје једно од најпопуларнијих помагала за спавање. Постоји много адаптогена на тржишту, али чини се да су ефекти ашваганде најбоље документовани научним истраживањима, па стога и веће поверење у овај производ.
Огроман пораст интересовања за ашваганду од 2022. године, као и многе промене у ставовима према здрављу и исхрани, последица су пандемије ЦОВИД-19. Време изолације и неизвесности изазвало је највеће људске страхове, а у периоду сталне анксиозности чинило се природним тражити подршку у борби против стреса и несанице.
Замене поврћа за месо и млечне производе
До пре неколико година, вегетаријанци и вегани су имали избор тофуа и … тофуа у продавници. Понекад можда котлете од соје. Тренутно, пољско тржиште обилује новим производима - заменама поврћа за месо и млечне производе.
Биљно млеко није никакво изненађење. Скоро свака велика продавница продаје јогурт на биљној бази, а ту су и вегански жути, фета и плави сиреви. За просечног потрошача, међутим, највећа промена је у разноврсности веганских опција уместо меса.
Извучена "говедина" од џекфрута, "млевено месо" на бази грашка, "рибљи котлети" без соје и са додатком печурака… Ово је само неколико предлога пољских произвођача који су се појавили на полицама продавница у јануару 2022. Да не спомињемо доступност кобасица, нарезака, пљескавица и кабана од поврћа. Поред тога, Старбуцкс укида доплату за биљно млеко за кафу.
У Пољској је од почетка 2022. до краја 2022. продаја замена за поврће порасла за 480%. Тржиште биљних супститута за месо и млечне производе расте 18,8% годишње и наставиће да расте све док постоји толико интересовања за редуктаријанство, вегетаријанство и веганство.
