Кукурузни скроб има својства згушњавања, па се користи у кухињи као згушњивач за јела и додатак пецивама, дајући им фину текстуру. Поред тога, делује као средство за уклањање мрља и доноси олакшање од опекотина од сунца. Која још својства има кукурузни скроб и где се још користи? Како заменити кукурузни скроб? Где га купити и која је његова цена?

Кукурузни скроб,ака мазеин, добија се од белих кукурузних штапића - за разлику од кукурузног брашна које се добија из зрна кукуруза. Кукурузни скроб је производ без глутена, у облику је праха, беле боје и неутралног мириса. Кукурузни скроб имасвојствасвојства згушњавања, стога се користиу кухињи и не само.

Кукурузни скроб - својства и нутритивне вредности

Кукурузни скроб је извор угљених хидрата. Садржи минималне количине дијететских влакана, витамина и минерала, који покривају само неколико процената препорученог дневног уноса за одраслу особу. Нема – осим технолошких својстава – здравствене вредности. Једина несумњива предност кукурузног скроба је то што је производ без глутена.

Да ли је кукуруз здрав?

Вреди знати

Кукурузни скроб - нутритивне вредности у 100 г производа

Калоријска вредност - 360 кцал Протеини - 0,4 г Масти - 0,6 г Угљени хидрати - 88,3 г Влакна - 0,5 г

Минерали(% РДА за одраслу особу)

Фосфор - 99,0 мг (14%) Калијум - 5,0 мг (0,1%) Натријум - 1,7 мг (0,1%) Калцијум - 10,0 мг (1%) Гвожђе - 0,28 мг (3%) Магнезијум - 4,0 мг ( 1%) Цинк - 0,5 мг (5%)

Витамини

Витамин Б2 - 0,008 мг (1%) Ниацин - 0,08 мг (1%) Витамин Б6 - 0,005 мг (0,4%)

Банка података о саставу данске хране, стандарди исхране, амандман ИЗЗ, 2012.

Кукурузни скроб - користите у кухињи

Кукурузни скроб се углавном користи као згушњивач за супе, варива и сосове, који су захваљујући додатку кукурузног скроба провиднији и сјајнији. Кукурузни скроб се прво мора додати у хладну воду, мешати, а затим сипати у сос или супу. Кукурузни скроб се чешће користи угастрономија, јер је без мириса и има јаче згушњавање.

Боља алтернатива кукурузном скробу је брашно од тапиоке, које такође има својства згушњавања.

Мазеина је такође додатак печењу: торти и колача, бисквит, пите, палачинке како би се добила фина текстура печења и повећао садржај влаге безглутенског печења. Такође савршен као згушњивач за пудинге, желе, креме.

Кукурузни скроб - употреба у домаћинству и козметологији

Кукурузни скроб се такође може користити за чишћење површина од уља, крви, мрља од хране, за чишћење лонаца, тигања, посуђа и кухињских апарата и као омекшивач за веш.

Поред тога, кукурузни скроб у комбинацији са водом у облику пасте ће деловати као лек за уједе инсеката (ублажавање свраба) - и за опекотине од сунца (смањење болова и пецкања).

Поред тога, можете користити суви кукурузни скроб као суви шампон за брзо освежавање ваше косе.

Вреди знати

Кукурузни скроб - где купити? Која је цена?

Кукурузни скроб се може купити у супермаркетима, продавницама здраве хране, онлине продавницама за 5 до 18 злота по килограму. Приликом куповине вреди обратити пажњу да ли је производ без ГМО и да ли произвођач изјављује да је производ без глутена. Чувајте кукурузни скроб у затвореној посуди на хладном и сувом месту.

Категорија:

Шта једете