Рутабага је поврће чија су лековита својства и нутритивне вредности до недавно биле цењене у Пољској. Међутим, недавно се рутабага вратила у корист. Све чешће гостује на нашим трпезама, не само због својих кулинарских квалитета, већ и због својих здравствених својстава - шведска је ризница многих витамина, минерала и осталог. Проверите коју акцију Швеђанин има, колико калорија има и ко не би требало да је конзумира.

Рутабага , позната и као шаран, цорпиел, квацек или квацзек, је биљка корена породице крсташа чијалековита својстваинутритивне вредностинису широко цењене. Вековима се рутабага сматрала храном сиромашних. Не изазива баш најбоље асоцијације на Други светски рат – био је основни састојак супе у концентрационим логорима. Међутим, сада је поново у популарности и поново се цене укус и здравствене предности швеђана.

Садржај:

  1. Рутабага има својства против рака
  2. Рутабага за стомачне проблеме
  3. Рутабага за кашаљ
  4. Рутабага за лепу и јаку косу
  5. Рутабага за губитак тежине
  6. Рутабага - нутритивне вредности
  7. Рутабага - контраиндикације
  8. Рутабага - користите у кухињи

Рутабага има својства против рака

Рутабага садржи глукозинолате - хемијска једињења са својствима против рака. Глукозинолатима је додељена улога подршке синтези ензима за детоксикацију одговорних за брзо излучивање канцерогених супстанци из тела.

Научна истраживања су показала да глукозинолати смањују ризик од рака плућа, дојке, простате, желуца и дебелог црева. Вриједно је знати да се највећа концентрација ових супстанци налази у листовима швеђана.

Рутабага за стомачне проблеме

Рутабага је стимуланс за црева и жучне путеве. Констипација се препоручује да се једе репа.

Рутабага за кашаљ

Рутабага такође има ефекат искашљавања. Да бисте се решили упорног кашља, попијтесок од швеђана . Швеђан огулите, исеците на мале комаде и ставите у шољу блендера. Затим помешајте.

Готову пулпу ставите на фино сито изнад посуде и кашиком исцедите сок из ње. Све треба оставити по страни још неколико минута,пустити остатак сока и поново га притиснути кашиком. Исцеђени сок треба сипати у чаше и пити у малим гутљајима неколико пута дневно.

Рутабага за лепу и јаку косу

Рутабага, захваљујући присуству једињења сумпора, помаже код кожних обољења. Такође вам омогућава да одржите леп тен, сјајну косу, као и јаке и здраве нокте. Једињења сумпора су основна компонента кератина – протеини коже, косе и ноктију као и колаген, који условљавају њихово правилно стање, изглед и еластичност.

Рутабага за губитак тежине

Рутабага је веома заситна и нискокалорична (37 кцал у 100 г), па се препоручује особама на дијети за мршављење.

Вреди знати

Ластавица - нутритивне вредности (у 100 г)Енергетска вредност - 37 кцал Укупни протеини - 1,08 г Масти - 0,16 г Угљени хидрати - 8,62 г (укључујући једноставне шећере 4,46 г ) Влакна - 2,3 гВитаминиВитамин Ц - 25,0 Тиамин - 0,090 мг Рибофлавин - 0,040 мг Ниацин - 0,700 мг Витамин Б6 - 0,100 мг Фолна киселина - 21 - µг ИУ Витамин Е 0,30 мг Витамин К - 0,3 µгМинералиКалцијум - 43 мг Гвожђе - 0,44 мг Магнезијум - 20 мг Фосфор - 53 мг Калијум - 305 мг Натријум - 12 мг мг -0.

Масне киселине

засићено - 0,027 г мононезасићено - 0,025 г полинезасићено - 0,088 гИзвор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Рутабага - контраиндикације

Швеђане не треба јести пречесто јер то може довести до хипотиреозе. Цијаниди репе се претварају у тиоцијанине који инхибирају транспорт јода у штитној жлезди. Људи са обољењима штитне жлезде би требало да строго ограниче количину швеђана у својој исхрани.

Рутабага се такође не препоручује особама са хроничним упалама гастроинтестиналног тракта (у комбинацији са дијарејом), као и у случају акутних болести желуца и црева.

Рутабага - користите у кухињи

Рутабага не расте самоникло, то је чисто култивисано поврће. Изгледа као крст између репе и купуса. Укус је сличан комбинацији келерабе са ротквицом, са укусом купуса у позадини.

Рутабага може бити састојак супа, заједно са кромпиром и шаргарепом. Некада је популарна супа од репе била вегетаријанска. Осим репе, састојци супе били су цвекла и лебиода. Посебно се често јео у Великој Пољској. Рутабага је такође кисела.

У прошлости се и швеђан пекао као хлеб, који је требало да замени. Данас се служи топла и најчешће се користи као прилог уз јела од меса. Његов горак укус побољшава укус јела и даје им изражајност.

У Финској се швеђанин једе печен као прилог уз јела од меса. Користи сетакође се користи као појачивач укуса у супама.

С друге стране, натрљано са куваном шаргарепом и кромпиром, уз додатак путера и кајмака или млека, додатак је многим божићним јелима.

Вреди знати

Рутабага и репа

Која је разлика између репе и репе? Рутабага је блиско повезана са репом, за коју се верује да је укрштање између репе и купуса. Рутабага је већа и има тврду, дебелу, наборану кожу. Репа је мања и има глатку кожу.

Оба поврћа такође имају другу боју. Рутабага је сиво-зелене или љубичасте боје. Корен репе је обично светао у доњем делу и црвен, тамноцрвен или скоро црн у горњем делу.

Корен швеђанке је лоптаст, спљоштен или издужен, са кремасто жутим месом када се пресече. Корен репе може бити цилиндричног облика, а месо је бело.

Рутабага је тврђа од репе и има јак, оштар, горак укус и карактеристичан мирис. Репа је хрскава, благо зачињена, па чак и слатка, по укусу подсећа на келерабу.

Категорија:

Шта једете