Клице су основа исхране током пролећног солстиција. Посегните за њима да поврате добру форму после зиме. Да ли сте летаргични и не осећате се као ништа? Коса је изгубила сјај, кожа је постала сива? Надамо се побољшању клица! Садрже најбоље од свега - витамине, микроелементе, протеине, влакна - у огромним дозама.
Клице треба да буду укључене не само у вашу исхрану за пролећни солстициј - требало би да их једете током целе године. Клице нису изум нашег времена! Кинези су се срели наклицајош пре 5.000 година.Лековита својстваових биљака су их натерала да их третирају као чудотворни лек. Њихов укус је такође брзо био цењен. Тако су се клице заувек населиле у кухињама Далеког истока.
клице истог здравља
Биљке чувају витамине, минерале и протеине у својим семенима да би их пренели на следећу генерацију. Међутим, јести семе није исто што и јести свеже клице. Зашто? Зато што нисмо у могућности да у потпуности искористимо састојке накупљене у семену. Тек током клијања у њима се активирају ензими који прерађују хранљиве материје на начин да их наше тело лакше апсорбује. Једноставни шећери настају из сложених угљених хидрата, аминокиселине из протеина, а повећава се и количина витамина.
Клице имају најбоље од свега, у огромним дозама. Они су ризницавитаминаиз групе Б, витамина Ц (нпр. 1/2 шоље клица луцерке садржи чак 6 чаша сока од поморанџе), Д, Е, К, ПП и гвожђе, фосфор, калцијум, магнезијум, калијум, цинк, јод, манган, бакар, литијум, селен. Садрже много бета-каротена, вредних протеина и омега-3 масних киселина. Они су богативлакнима(нпр. 3 кашике пшеничних клица имају више од кришке тамног пшеничног хлеба). Осим тога, оне садрже мало калорија и немају својства надимања.
Клице нас штите од штетног дејства слободних радикала. Они инхибирају њихово формирање у телу и неутралишу дејство апсорбованих из околине. Снижавају ниво лошег холестерола, спречавају атеросклерозу и рак, регулишу варење. Савршено утичу на тен, косу, нокте и зубе, јачају кости. Они регенеришу и подмлађују тело, побољшавају имунитет, допуњују недостатке витаминаи минерали, једном речју - обезбеђују ваше благостање.
Биће вам од користиКлице соје - својства
Клице соје су извор протеина и витамина А, Б, Ц, К, гвожђа, фосфора, магнезијума и калијума. Имају пуно незасићених масних киселина и изофлавона. Регулишу рад нервног и ендокриног система, спречавају хипертензију, згрушавање крви и побољшавају изглед коже. Они могу ублажити симптоме менопаузе. Имају орашасти укус. Најбоље се уклапају са кинеском кухињом. Натапање: 12 сати, ницање: 3 дана (берба када порасту на око 1 цм).
клице луцерке - својства
Клице луцерке обезбеђују протеине, незасићене масне киселине, витамине Е и Ц, фолну киселину, селен, цинк, магнезијум. Јачају мишиће, кости и зубе и помажу у лечењу реуматских обољења. Благо су трпки са укусом орашастих плодова. Подједнако су укусне са хлебом и путером, као и у јелима. Натапање: 5 сати, клијање: 5-7 дана (када порасту на 3-5 цм).
Овсене клице - својства
Овсене клице садрже све важне витамине (А, Б, Ц и Е) и минерале (фосфор, гвожђе, бакар, флуор, цинк, калцијум, јод), многе протеине и масти. Они регулишу функционисање штитне жлезде и, сходно томе, хормонску равнотежу тела. Због садржаја витамина Е, клице овса позитивно утичу на плодност. Имају веома благ укус. Можете их посипати по салати, додати у мусли и десерте. Јела можете зачинити штапићима (уместо першуна и копра). Намакање: 4 сата, ницање: 2-3 дана (жетва када семе нарасте до дужине зрна). Када после 8-12 дана порасту до висине од 8-10 цм, зелени део биљке може да се бере.
Крес клице - својства
Крес клице су одличан извор витамина Ц, А, Б, Д, минералних соли и етеричних уља. Освежавају, стимулишу метаболизам, побољшавају рад бубрега, смирују болове у зглобовима. Препоручују се у пролећним третманима чишћења. Карактеристичног су оштрог укуса и мириса који се савршено слажу са салатама, свјежим сиром, јелима од поврћа и сендвичима. Намакање: 6 сати, ницање: 2 дана (клинце сакупљамо након 2 дана; за 6-8 дана биљке достижу висину од око 4 цм - ако пажљиво исечемо саме листове, поново ће израсти, омогућавајући другу бербу клица).
клице ротквице - својства
Специфичан укус клица ротквице је због уља сенфа. Садрже витамине А, Ц, Б, Е, Х, минерале, омега-3 киселине и влакна. Имају антиинфламаторна, дезинфекциона, прочишћавајућа и диуретичка својства. Они инхибирају раст бактерија и квасца. Ублажавају проблеме јетре и жучне кесе, као и инфекције горњих дисајних путева. Погодно је већ неколико клица ротквицејело има оштар укус и арому. Натапање: 4 сата, клијање: 2-3 дана (берба када су високи 3 цм).
Клице ражи - својства
Клице ражи су богат извор протеина, витамина Е и Б, калијума, фосфора, магнезијума, гвожђа и масти. Јачају тело, добро делују на нерве и дају виталност. Карактеристичног су јаког укуса, а када су печени имају укус орашастих плодова. Побољшавају укус салата од поврћа и воћа, супа, житарица и муслија. Натапање: 12 сати, ницање: 2-3 дана (најукусније су када достигну дужину зрна). Када нарасту на 8-10 цм после 8-10 дана, исеците зелени део маказама.
пшеничне клице
Клице пшенице обезбеђују протеине, витамине Б, Е и Ц, гвожђе, фосфор, магнезијум, манган, цинк и калцијум. Богате су влакнима (3 супене кашике садрже више влакана него кришка интегралног пшеничног хлеба). Они штите од напада слободних радикала, јачају нервни систем, подижу имунитет. Добри су за мишиће и срце. Благог су, слаткастог укуса, а када су печени имају укус орашастих плодова. Клице и зелени део биљке погодни су за салате, салате, воћна јела, свјежи сир и сосове. Намакање: 12 сати, ницање: 2-3 дана (клице се могу брати када нарасту до дужине семена). Након 8-10 дана, када биљке достигну висину од 8-10 цм, можете сећи стабљике.
клице јечма
Клице јечма садрже много протеина, витамина Б и Е, минерала и елемената у траговима. Лако су сварљиве и брзо стају на ноге, па се препоручују реконвалесцентима. Хладе се грозницом. Слатког су укуса и зато се добро слажу са десертима. Можете их посипати воћним салатама и млечним супама за доручак. Младе стабљике додајте у зелену салату, салате, салате и супе. Намакање: 12 сати, ницање: 2-3 дана (купимо клице када је њихова дужина једнака дужини зрна). После 8-12 дана достићи ће висину од 8-10 цм - време је да уберете зелени део биљке.
Како и са чиме јести клице?
Једите их сваки дан. Обавезно током болести, реконвалесценције, умора или стреса. По могућству сирове, јер када се кувају губе своју хранљиву вредност. Клице ће трансформисати обичан сендвич и дати му оригиналан укус обичног парадајза. Могу се додати у салату од поврћа или воћа, умућена јаја, омлет, јогурт, пасту. Кратко пропржене на врућој масти, укусан су састојак јела од кромпира, са пиринчем и резанцима. Они су савршена замена за першун, копар или власац.
Зачињене клице (нпр. ротквице или поточарке) добро иду уз суво месо, јела од јаја, сосове од мајонеза, умаке и свјежи сир. Одличног су укуса са цикоријом или зеленом салатомса додатком орашастих плодова, смокава или банана. Деликатне (нпр. направљене од семена пшенице или сунцокрета) могу се додати у махунарке и млечне шејкове. Клице махунарки (нпр. соја, пасуљ, сочиво) одлично иду уз динстано поврће, јела од меса и рибе. Да бисте уклонили горчину, бланширајте их пре јела.
Како узгајати клице?
Сами узгајати клице је врло једноставно. Само треба да запамтите неколико правила. Много семена можете клијати, важно је да их купите у продавници здраве хране, а не у баштованској радњи. Тада можемо бити сигурни да не садрже никакве хемикалије. У природним условима, како се биљка развија, хемикалије се постепено разлажу. Али у року од неколико дана од клијања, то није могуће и нежељене хемикалије би нашле свој пут у наше тело. Почињемо са маскирањем семена. Сломљене и обезбојене уклањамо, јер ремете процес клијања. Здраво испирање темељно у млакој прокуваној води (ту воду користимо и за прскање биљака). Затим ставите у чинију за салату, прелијте водом (3-4 шоље воде по шољици семена) и оставите да набубри 4-12 сати, у зависности од врсте. Сипајте семе на сито (вода се може користити за кување супе или поврћа или заливати цвеће), исперите и сачекајте док вода не капне.
Изаберите тип плантаже клица
- на цедиљку - оцеђене семенке оставите на цедиљки (не сме их бити превише да би добили праву количину кисеоника); у посуду сипајте што више млаке воде да буде што ближе цедиљки, али да зрно у њој не плива; испирамо семе два пута дневно и мењамо воду;
- на лигнин - ставите влажан лигнин на тањир и поспите натопљено семе; прскајте га неколико пута дневно, пазећи да се лигнин не осуши;
- у клијачу - састоји се од три провидне посуде са жлебљеним дном како би се зрна правилно разложила (можете истовремено узгајати три врсте клица), резервоара за воду и поклопца; специјални сифони одводе вишак воде, потребно је само да посипате плантажу неколико пута дневно.
Плантажа се мора одржавати на температури од 18-21оЦ. Најбоље је да је возите у засенченом углу. Семе се може покрити ланеном крпом или газом. Морају бити заштићене од пуног сунца, јер ће клице бити горке. После 2-7 дана (зависи од врсте биљке) клице су спремне. Пре јела још их треба испрати и оцедити - биће хрскаве. Ако је могуће, треба их јести када су потребне дужине. Ако превише порасту, биће горки и изгубиће своју хранљиву вредност.
Како купити клице?
Немамо увек времена за топозабавите се узгојем клица. Али можете купити готове. Проблем је што би требало да буду свеже, јер после 5 дана губе вредност. Купујте само клице које се чувају у хладњачи. Проверите да ли има буђи - то можете видети по мрљама на биљкама и мирису пљеснивог. Обавезно обратите пажњу на рок употребе. Чувајте клице у фрижидеру у посуди која пропушта ваздух (нпр. тегли са перфорираним поклопцем).
"Здровие" месечно