Каротеноиди су црвене, наранџасте и жуте боје биљног или животињског порекла. За боју шаргарепе, бундеве и парадајза заслужни су каротеноиди. Особине каротеноида треба да цене посебно жене, јер каротеноиди подмлађују. Из тог разлога се користе у козметици, али не само. Проверите који други ефекти каротеноида и где се јављају.

Каротеноидису супстанце које дају жуту до црвену (па чак и љубичасту) боју и биљкама и животињама. Постоји око 600 биљних пигмената, али само шест њих има значајан утицај на наш организам – алфа и бета-каротен, бета-криптоксантин, лутеин, ликопен и зеаксантин. Каротеноиде црева апсорбују у крв, која користи липопротеине да их транспортује до различитих ткива у телу.

Каротеноиди - начин да добијете природни тен без сунца и соларијума

Неки каротеноиди, посебно бета-каротен, чувају се у кожи, тако да можете уживати у осунчаној кожи. Али то није све. Неутралише слободне радикале, изазива промену боје коже, што је штити од штетног дејства сунчеве светлости. Поред тога, каротеноиди условљавају раст епитела, спречавају љуштење епидермиса, убрзавају зарастање било каквог оштећења коже, а такође спречавају развој неопластичних промена и штите од штетног дејства спољашњих услова, попут УВ зрачења. Из тог разлога, каротеноиди се користе у козметици као филтери за заштиту од УВ зрачења, креме које побољшавају тонус коже или креме за бронзање.

Каротеноиди смањују ризик од развоја рака

Каротеноиди уклањају слободне радикале из тела, који су, између осталог, одговорни за за развој неопластичних болести и на тај начин смањује ризик од развоја рака. Доказано је да конзумација каротеноида може смањити учесталост карцинома као што су рак уста, ларинкса, једњака и бешике. Велика потрошња ликопена може смањити ризик од развоја болести као што су за рак простате. Ликопен такође смањује вероватноћу развоја рака грлића материце.

Каротеноиди за здраве очи

Каротеноиди, посебно бета-каротен и лутеин, неопходни су за правилно функционисање вида. - Дијета је веома важна јерповрће и воће богато је разним врстама витамина, укљ. витамин Ц, Е и витамин А, толико важни за визуелни систем, који храни нашу мрежњачу. Захваљујући томе, наши фоторецептори који се налазе у оку функционишу исправно и можемо дуго да уживамо у добром виду. Добар састојак који такође треба да узимамо је лутеин - каже новинска агенција Невсериа Лифестиле Магдалена Бинцзак, оптометриста у Нев Висион офталмолошком центру. Лутеин и зеаксантин везују слободне радикале (као други антиоксиданси, на пример витамини А, Ц, Е) и апсорбују електромагнетно зрачење. Филтрирају високоенергетску плаву светлост, смањујући њен интензитет за 40-90%, захваљујући чему штите фоторецепторе мрежњаче и смањују ризик од макуларне дегенерације.

Магдалена Бинцзак, офталмолога - дијета богата каротеноидима подржава стање очију

Извор: лифестиле.невсериа.пл

Вреди знати

Каротеноиди - извори у храни. Где се налазе каротеноиди?

  • бета-каротен - шаргарепа, спанаћ, бундева,
  • ликопен - црвено воће, нпр. у лубеници, црвеном грејпфруту, такође у парадајзу
  • лутеин и зеаксантин - могу се наћи у тамнозеленом поврћу и црвеној паприци, као иу кукурузу, шипку и морској кркави
  • криптоксантин - присутан је у највећим количинама у мангу, наранџама и бресквама

Мале дозе каротеноида налазе се у млечним производима, посебно у млеку крава храњених свежом травом, каротен се такође налази у жуманцету. Каротеноиди не губе својства током кувања, напротив, сирови парадајз има много мање ових супстанци од куваног.

Каротеноиди могу спречити болести срца

Каротеноиди снижавају ниво лошег холестерола. Тако спречава накупљање холестерола у зидовима артерија, а самим тим - спречава атеросклерозу, и даље срчане болести, попут срчаног или можданог удара. Ово је научно доказано. Према Волтеру Вилету - професору на Одсеку за епидемиологију и исхрану на Универзитету Харвард - једна шаргарепа дневно (која је складиште бета-каротена) снижава ниво лошег холестерола до те мере да смањује ризик од срчаног удара. напад за 30%. и мождани удар за 70%.

Исхрана богата каротеноидима смањује ризик од прелома остеопорозе

Исхрана богата каротеноидима, које тело производи витамин А, смањује ризик од прелома кука код мршавих старијих мушкараца, према студији сингапурских научника.² Током 17 година праћења, више од 1, 6 хиљада фрактуреврат бутне кости. Открили су да је низак индекс телесне масе (мањи од 20 кг/м2) јачи фактор ризика за прелом кука код старијих мушкараца него код жена. И код мушкараца ризик од прелома кука се смањивао са повећањем конзумације поврћа, а са њима и каротеноида, посебно бета-каротеноида присутних, на пример, у шаргарепи. Заштитни ефекат ових једињења био је већи код мршавих мушкараца него код мушкараца са вишим БМИ. Међутим, код жена, количина конзумираног поврћа и каротеноида није била повезана са ризиком од прелома кука, без обзира на телесну тежину.

Каротеноиди подржавају когнитивне функције

Каротеноиди доприносе одржавању ефикасних когнитивних функција код старијих, тврде научници са Универзитета Џорџије (САД) у часопису Међународног неуропсихолошког друштва. "Неуронске мреже код 43 особе старости 65-86 година док памте списак речи. Мерењем концентрације пигмената у макули, проценили су и нивое лутеина и зеаксантина у њиховим телима. Открили су да су учесници са вишим нивоима лутеина и зеаксантина имали мање узбуђења у регионима мозга одговорним за меморијске функције. То је значило да су морали да уложе мање труда да заврше задатак.

Вреди знати

Јаје подржава апсорпцију каротеноида

Након додавања куваног јајета у салату, наше тело је у стању да апсорбује више каротеноида садржаних у сировом поврћу, кажу научници са Универзитета Пурдуе (САД).³ Поред тога, добићете део лутеина и зеаксантина у жуманцету . Амерички научници припремили су салату од парадајза, шаргарепе, бејби спанаћа, зелене салате и гоји бобица и дали је 16 здравих младића. У део сервирања додали су и 1,5 или 3 комада млевених куваних јаја. Испоставило се да је код испитаника који су јели салату која садржи највише јаја способност апсорпције каротеноида из хране повећана неколико пута (од 3 до 9 пута), укључујући бета-каротеноиде, алфа-каротеноиде, ликопен, лутеин и зеаксантин.

Извор:

1. Грисзцзинска А., Грисзцзинска Б., Опала Б., Каротеноиди. Природни извори, биосинтеза, утицај на људски организам, "Постепи Пхитотерапии" 2011, бр. 2

2. Исхрана богата каротеноидима смањује ризик од прелома код витких мушкараца, хттп://наукавполсце.пап.пл/актуалносци/невс,393354,диета-богата-в-каротеноиди-обниза-ризико-зламан-у-сзцзуплицх-панов. хтмл

3. Јаје подржава апсорпцију каротеноида,хттп://сциенцеинполанд.пап.пл/актуалносци/невс,404463,јајко-вспомага-вцхланиание-каротеноидов.хтмл

4. Игиелска-Калват Ј., Варзинцзак А., Новак И, Каротеноиди и њихова примена у козметичкој индустрији на примеру β-каротена, ЦХЕМИК 2012

Категорија:

Шта једете