Јабуке су с разлогом највише култивисано и најједеније воће на свету. Помажу варење, смањују оток, а јабуково сирће се користи за лечење чирева. Међу третманима за мршављење, дијета са јабукама је популарна.
Јабукесазревају од раног лета до касне јесени - сукцесивно летње, јесење и зимске сорте. Када се правилно чувају, задржавају свој укус и хранљиве вредности до десет месеци. Због тога се могу јести током целе године. Јабуке одушевљавају богатством сорти (има их преко 10.000), које се разликују по величини, облику, боји, укусу, мирису и примени.
Тврде, слатке и сочне, зову седесертне јабуке , обично се једу сирове. Полако се прекувају, па их можете додати у храну где треба да остану као тврди комади. Киселе сорте су најбоље за печење, кување и конзервирање, јер се брзо прекувају. Они ће заменити винско сирће у боршчу или супи од купуса, побољшаће укус поврћа од цвекле. Ту су иуниверзалне стоне јабуке- једемо их сирове, додајемо их у јела, прерађујемо.
Верује се да је домовина стабала јабуке Кина. Одатле су се проширили по Азији и стигли у Европу. Становници предсловенског Бискупинског краја јели су јабуке, а Микоłај Реј из Нагловице писао је о распрострањеном гајењу стабала јабуке у Пољској. Упркос томе, данас код нас доминирају „увозне” сорте. Ретко ко се сећа укуса некада популарних коста, кока-коле, малина и сивог ренета.
Јабуке - која су њихова својства?
Нутритивне вредности у јабукама
Нутриционисти препоручују јести две јабуке дневно: ујутру за лепоту, увече за здравље. Највредније су семенска гнезда и кора, где има највише пектина (чисте организам, регулишу цревну флору, спречавају затвор, смањују апсорпцију холестерола, штите од атеросклерозе и срчаног удара).
Верује се да 15 г пектина дневно (2-3 сирове јабуке) помаже у снижавању холестерола. Од свих витамина у јабуци,витамин Цје најважнији. Он уклања слободне радикале из тела и учествује у метаболичким процесима, као што је биосинтеза колагена, дајући кожи младалачки изглед. У комбинацији са витамином П, затвара и тонизира зидове капиларакрвних судова, спречавајући "паукове вене".
Најбогатије витамином Ц је зрело воће које расте на сунчаној страни дрвета. Што је сорта киселија, више витамина Ц (нагомилава се испод коре, па је најбоље јести, кувати и пећи неољуштено воће). Губитак витамина може се смањити коришћењем нерђајућих ножева и пластичних ренде и прскања исецканог воћа лимуновим соком или преливањем соса.
Лековита својства јабука
1. Упркос киселом укусу јабуке, оне разкисељују тело, јер садрже много алкалнихкалијума(регулише равнотежу воде) игвожђа( спречава анемију).
2. Сирове јабуке јачају циркулацију и нервни систем, побољшавају функцију јетре и имају диуретички ефекат, тако да могу да смање отицање ногу.
3. Према народној медицини, систематско једење ренданих киселих јабука смањује реуматске болове у зглобовима.
4. Куване јабуке (моуссе) помажу у лечењу дијареје и пептичког улкуса.
5. Чај од коре има дезинфекциона својства и отклања упале усне дупље. Домаћејабуково сирћепије се дневно у следећим размерама: 2 кашичице сирћета, 2 кашичице меда и 1/2 шоље куване воде спречавају развој инфекција и побољшавају варење. Међутим, не би требало да га користе људи са пептичним улкусом. За прављење сирћета довољно је прелити целе јабуке, исећи прокувану воду (кашика шећера на чашу воде) и оставити на топлом месту 4 недеље. Када престану да ферментирају, процедите сирће кроз газу.
6. Јабуке су заситне и дају мало калорија: просечна јабука од 10 грама је 30-50 кцал, због чега су незаменљиве у третманима мршављења. Међутим, не можете их јести без ограничења, јер садрже једноставан шећер - фруктозу.
Погледајте галерију од 8 фотографијаБиће вам од користи
Познати алкохол од јабуке
Јабуковача- слабо суво вино од јабуке популарно у Француској. Највише јабуковаче производи се у Бретањи и Нормандији, али се производи и у Енглеској, Немачкој и Шпанији. Има слатких и пенушавих јабуковача.
Прочитајте>>Рецепт за јабуковачу <<<п
Цалвадос- дестилат јабуковаче, позната француска природна вотка. Калвадо се производе и у Немачкој, Швајцарској, Аустрији и САД, али немају финоћу и богатство арома као француски. Калвадос у Француској подлеже посебној класификацији и контроли - аппеллатион реглементее, ау случају калвадоса из региона Ауге - аппеллатион д'оригине цонтролее (АОЦ).
Аперитив поммеау- произведен уНормандијски јабуковача и алкохолно пиће од калвадоса.
"Здровие" месечно