Термин гликемијски индекс класификује прехрамбене производе у зависности од тога како повећавају ниво шећера у крви. Познавање гликемијског индекса биће корисно не само за особе са дијабетесом. Такође је значајна помоћ при састављању јеловника за гојазне и гојазне особе.
Захваљујући мало труда, не можете само да смањите своју телесну тежину, смањитетелесну масноћуи смањите БМИ индекс - израчунајте свој БМИ индекс, већ можете пре свега водите рачуна о свом здрављу и минимизирајте ризик од развоја у будућности озбиљне хроничне болести -дијабетес . Ако већ имате дијабетес, ондагликемијски индекстреба да буде основа за састављање оброка.
Шта је гликемијски индекс?
Термин гликемијски индекс (ГИ) први пут је употребљен 1981. године и био је намењен само дијабетичарима, а његову проширену дефиницију је ФАО/ВХО увео тек 1997. године. Користи се за класификацију прехрамбених производа у зависности од тога у којој мери повећавају ниво глукозе у крви након њихове директне конзумације. ИГ се односи само на угљене хидрате јер ни протеини ни масти не изазивају пораст глукозе. Ова концентрација је позната као гликемија. У просеку, његова величина се креће од 4,5-5,5 ммол / л, а након оброка богатог угљеним хидратима може се повећати и на 6,5-7,2 ммол / л. Дакле - што је већи гликемијски индекс датог производа, брже расте ниво глукозе у крви након његовог конзумирања.
Гликемијски индекс производа и ниво шећера
Ситуација када је концентрација глукозе у организму прениска назива се хипогликемија, а када је превисока имамо посла са хипергликемијом, која је веома неповољна појава. Када се то догоди, тело реагује самостално како би обновило одговарајући ниво глукозе. Панкреас почиње да повећава лучење инсулина, што узрокује да глукоза у крви уђе у мишићно и масно ткиво. Конзумирање производа са ниским гликемијским индексом изазива споро повећање нивоа глукозе у крви, што доприноси ниском лучењу инсулина, што заузврат утиче на брже коришћење резерви масти у телу и истовремено губитак тежине.
Препорука задијабетичари: једу храну са ниским гликемијским индексом
Хипергликемија је узрок недијагностикованог или лоше контролисаног дијабетеса, изузетно опасне и подмукле болести. Лекари разликују три типа дијабетеса (1, 2 и гестацијски дијабетес), али други тип чини 85-95% свих случајева. Најважнији симптом дијабетес мелитуса је повећање нивоа глукозе у крви. У зависности од тежине болести, може се јавити само одмах или независно од конзумирања угљених хидрата. Остали симптоми укључују полакиурију, повећану жеђ, полифагију, кетонурију, замагљен вид и суву кожу. Ризик од дијабетеса типа 2 се може свести на минимум правилном исхраном, одржавањем сталне, здраве телесне тежине, конзумацијом омега-3 незасићених масних киселина и правом количином влакана. Неопходна је и физичка активност. Америчко удружење за дијабетес у својим смерницама за превенцију дијабетеса помиње и умерену конзумацију алкохола као превентивне мере (вишак алкохола је, пак, сасвим супротно). Препоруке такође укључују конзумацију хране са ниским гликемијским индексом.
Познавање гликемијског индекса производа биће корисно у састављању дијете
Немогуће је запамтити вредности гликемијског индекса свих прехрамбених производа, али вреди запамтити неколико правилности које ће бити корисне у састављању здраве исхране. Вреди знати да производи који се једу сирови имају много нижи гликемијски индекс од прерађених производа - куваних, динстаних или пржених. Требало би да се одрекнете белог хлеба у корист интегралних житарица које садрже много влакана, витамина и елемената у траговима, а имају способност да снизе ниво глукозе у крви. Сама влакна такође одлажу конверзију угљених хидрата, а такође олакшавају улазак глукозе у ћелије. Важно је и време када се јело јело. Што брже једете, брже се глукоза апсорбује у крв.
Пирамида здравља показује приближан ниво гликемијског индекса прехрамбених производа
Приближни ниво гликемијског индекса је апроксимиран посебно креираном трослојном пирамидом исхране, која показује које производе треба јести. Сви производи су подељени у три групе: низак гликемијски индекс (55 или мање), средњи индекс (56-69) и висок гликемијски индекс (70 и више).Основу листе чине воће, поврће, семе махунарки, немасно месо и риба, као и млечни производи са ниским садржајем масти. Његов следећи спрат јениско обрађени производи од житарица - тестенине, прекрупе, пахуљице од целог зрна и хлеб од интегралног брашна. Последњи ниво листе је бели хлеб, кромпир и слаткиши. Ово је уговорни ниво, јер нутриционисти предлажу да се ови производи у потпуности елиминишу са јеловника. Нутриционисти препоручују јести производе чији ГИ не прелази 60.