Суши је посластица која је постала трајна карактеристика наше кухиње. Али да ли је потпуно безбедно јести сирову рибу, чак и из доказаног извора? Једна од становника Токија заразила се паразитом који се излегао у њеном … крајнику.
Како је објављено у америчким медијима, 25-годишња Јапанка пријавила се лекару саупорним упалом грла . Како се испоставило, у њеном левом крајнику развила се ларва нематоде, која је била мања од4 цм и још увек је билаживакада је уклоњена пинцетом.
Истраживања су показала да је ово четврта фаза паразитских ларвинематодаПсеудотерранова азараскоја се може заразити гутањемсировоилинедовољно кувано месо морске рибе . То је био случај и са младом Јапанком која је неколико дана раније јела јапанску посластицу -сасхими . То је сирово месо исечено на коцкице или кришке, најчешће риба, говедина или морски плодови.
Такво месо, ако није термички обрађено, може бити контаминираноларвама паразита , а оне, након што доспеју у стомак и танко црево, продиру у слузокожу људског дигестивног система систем. Понекад - као у овом случају - шире се по целом телуи могу да преживе у њему донеколико недеља .
Ово је прича упозорења за све љубитеље сушија и разних других јела од сировог меса.
Случај жене је описан у јулу ове године. Америчког друштва за тропску медицину и хигијену, према којем је до сада у свету било скоро700случајева заразе овом врстом нематода.
Анисакиоза, болест узрокована једењем рибе или морских плодова контаминираних паразитима из родаАнисакис ,ЦонтрацоецумиПсеудотерранова, такође постаје све чешћа узападним земљама , где су суши и други сирови или недовољно кувани морски плодови све популарнији.
У описаном случају све је било успешно - након уклањања паразита жена је отпуштена из болнице, али анисакиоза се не завршава увек добро. Локација нематода на зиду желуца може изазвати озбиљну алергијску реакцију, па чак ианафилактички шок .
Према експертима, бити убијенза паразите, температураизнад 60 ° Ц ,брзо замрзавањеили замрзавање меса испод-20 ° Цна 3 данакао и темељночишћењерибе пре обраде.
Нематоде типа које се налазе у телу Јапанке се шире док рибари имају навику да гутају рибу уловљену док су још на броду и бацају њену унутрашњост у море. Овакојаја нематодадоспевају у морску воду, где пролазе кроз различите фазе ларве, а одмах након излегања гутају их сићушниракови , а ови заузвратрибачија тела већ садржеларве од 2 цм .
Човек је њиховслучајни домаћин .
Сонда