Јул је месец бобица. Нажалост, брзо нестају, па морате пожурити да их поједете по жељи. Бобице су укусне и здраве. Лече очи, снижавају ниво лошег холестерола и чине крвне судове флексибилнијим. Осушене боровнице брзо уклањају дијареју. Ово воће је такође одлично као додатак десертима.
Боровницесматране су чудотворним леком за многе болести које су морале бити код куће. У време када су антибиотици били непознати, боровнице су се користиле за лечење инфекција, тифуса, па чак и дечије парализе. Борили се против стафилокока.
До данас, лекари препоручују јести боровнице током третмана против округлих и пинвормс код деце.
Боровнице - здравствена својства
- боровнице за дијареју
Инфузије сушене боровнице имају умирујуће и аналгетичко дејство, а сирупи лече кашаљ и респираторне инфекције.
Добро је пити сок од боровнице или инфузију сувих бобица током дијареје. Због високог садржаја танина, сок од боровнице и инфузија затварају слузницу желуца, неутралишу штетне продукте метаболизма и успоравају кретање црва.
Сок од боровницесматра се противотровом за тровање, јер хвата све токсине из тела и штити од пнеумокониозе. Стога је препоручено људима који раде у каменоломима, цементарама и рудницима.
- боровнице регулишу холестерол
Бобице се препоручују и особама са повишеним нивоом холестерола, јер супстанце које се налазе у њима јачају капиларе, чинећи их непропусним за холестерол.
Захваљујући глукокинину, боровнице помажу у регулисању нивоа шећера у крви, због чега се зову биљни инсулин.
- Боровнице имају антибактеријска својства
Боровнице, као и бруснице, садрже једињења која спречавају да се бактерије одговорне за упалу уринарног тракта залепе за зидове мокраћне бешике.
- Боровнице имају својства против рака
Веома је важно да у свакодневној исхрани не понестане намирница које садрже антиоксиданте који уништавају слободне радикале одговорне за развој рака.
Антиоксиданси такође позитивно утичу на стање очних капилара и убрзавају регенерацију пигмента присутног у ретини ока, који је одговоран за гледање у мраку.
Антиоксиданси садрже митилин, који је одговоран за еластичност крвних судова, али не само. Заједно са гвожђем, он такође учествује у производњи црвених крвних зрнаца. Захваљујући томе, ефикасно спречава анемију.
- Идеш ли у шуму да береш бобице? Погледајте на шта треба да пазите!
Боровнице - витамини и минерали
Бобице садрже минералне елементе, посебно селен, цинк, бакар и манган, као и витамине Ц, А, Б, ПП. Влакна такође играју значајну улогу у томе, захваљујући којима се велики део холестерола уклања из гастроинтестиналног тракта заједно са токсинима и жучним киселинама пре него што уђу у крвоток.
Боровнице се препоручују особама које дуго бораве на сунцу, јер антоцијанини које садрже стварају природну заштиту од сунца, апсорбујући штетно УВ зрачење.
Фитоестрогени садржани у бобицама, односно биљни хормони, ефикасно блокирају активност ензима који доприносе стварању тзв. хормонски зависни карциноми (нпр. одређени карциноми дојке, штитне жлезде или јетре), и код жена и код мушкараца.
Две киселине присутне у бобицама - фолна киселина и елагинска киселина - такође имају слична својства против рака. Фолна киселина помаже у заштити организма од рака материце, а током трудноће омогућава правилан развој фетуса у материци. Елагинска киселина, с друге стране, спречава развој карцинома плућа, једњака и ларинкса.
Бобице - препарати у апотеци
Корисна својства бобица се користе у лековима. Екстракти свежих боровница и листова садрже супстанцу која делује као инсулин и регулише ниво шећера у крви.
Осушени листови бобица су један од састојака дијабетосана, биљне мешавине за дијабетичаре. Екстракти бобица се налазе у офталмолошким препаратима.
Користе се и код поремећаја микроциркулације у очној јабучици и код обољења мрежњаче. Они такође помажу након много сати рада за рачунаром.
Агниесзка Пискаłа, специјалиста за исхрану: Боровнице имају снажан бактерицидни ефекат
Извор: лифестиле.невсериа.пл
Бобице - апликација у кухињи
Бобице вреди јести сирове, али их можемо додати и колачима и десертима, пунити их кнедлама и квасним кифлицама. Супе, компоти и сокови су веома укусни.
Такође можете замрзнути сирово воће, посебно боровнице. Отпорне су на ниске температуре и након одмрзавања не губе свој укус и изглед.
Боровнице и боровнице се најчешће купују у литрима, док се у рецептима у куварима наводи број бобица укилограма. Зато запамтите да је1 литар боровница=0,58 кг
Бобице - избор и складиштење
Свеже бобице треба да буду интензивно плаве, прекривене беличастим, кредастим премазом од воска. Водите рачуна да воће није влажно, плесниво или труло.Замрзнуте бобице треба да буду лабаве. Ако су згрудане, врло је вероватно да су већ одмрзнуте и поново замрзнуте.Боровнице се могу чувати у фрижидеру до седам дана.на пергамент папиру ставити у замрзивач, а када се смрзну ставити у пластична кеса. На овај начин могу да се чувају годину дана.
Погледајте галерију од 7 фотографија
Текст користи одломке из чланка Ивоне Крупе из месечника "Здровие".