Кари је веома ароматичан зачин, посебно мешавина зачина која потиче из индијске кухиње. Најпопуларније јело са њим је вероватно пилећи кари. Овај егзотични зачин доказаће се не само у кухињи, када научна истраживања покажу да има и многа лековита својства, међу којима и има заштитно дејство на циркулаторни систем, смањује болове у зглобовима, има антибактеријски ефекат, смањује ризик од рака. Проверите која друга својства кари има.

Карије зачинзачин , конкретно мешавина зачина, жуте или црвене боје. Кари долази из Јужне Азије и првобитно се користио у кухињама Далеког истока, али се сада све чешће налази у европским кухињама. Најпопуларније јело са њим је вероватнопилећи кари.Састав карија незнатно варира у зависности од региона и преференција.

Садржај:

  1. Кари - композиција
  2. Кари спречава рак
  3. Кари помаже код анемије
  4. Кари спречава кардиоваскуларне болести
  5. Кари и његове нутритивне вредности
  6. Кари снижава ниво глукозе
  7. Кари код Алцхајмерове болести
  8. Кари подржава скелетни систем
  9. Кари се бори против бактерија
  10. Цурри антиинфламаторни ефекат
  11. Кари - нежељени ефекти
  12. Кари - користите у кухињи
  13. Кари - како направити кари код куће?

Кари - композиција

Најчешће коришћени састојци у карију су:

  • куркума
  • пискавица
  • коријандер
  • римски кумин
  • цимет
  • каранфила
  • мушкатни орашчић
  • анис
  • ђумбир
  • кајенски бибер и црни бибер
  • кардамом
  • бели лук
  • сенф
  • чили

Кари спречава рак

Редовно једење карија може бити од користи у превенцији рака заустављањем његовог раста у једној од раних фаза када је ДНК оштећен. Поред тога, куркумин смањује експресију ПСА у људским ћелијама рака простате.

Кари помаже код анемије

Кари је одличан извор гвожђа, његов садржај у 100 г овог зачина је скоро два пута већи од дневних потреба одрасле особе. Гвожђе је главна компонента хемоглобинаукључени у транспорт кисеоника.

Кари спречава кардиоваскуларне болести

Кари благотворно утиче на липидни профил, може снизити холестерол у крви због садржаја пискавице. Осим тога, захваљујући присуству кардамома, кари шири крвне судове, смањује напетост у крвним судовима, што снижава крвни притисак, чиме се смањује ризик од срчаног и можданог удара.

Вреди знати

Кари - нутритивне вредности (у 100 г / 1 г)

Калоријска вредност - 325 кцал Протеини - 14,29 г Масти - 14,01 г

- засићене масне киселине 1.648 г - мононезасићене масне киселине 8.78 г - полинезасићене масне киселине 3.056 г

Угљени хидрати 55,83 г Влакна 53,2 г

Минерали(% РДА за одраслу особу)

Фосфор - 367,0 мг (52%) / 3,67 мг (0,52%) Калијум - 1170 мг (33%) / 11,70 мг (0,33%) Натријум - 52,0 мг (3%) / 0,52 мг (0,03%) Калцијум - 525,0 мг (53%) / 5,25 мг (0,53%) Гвожђе - 19,10 мг (191%) / 0,191 мг (1,91%) Магнезијум - 255,0 мг (64%) / 2,55 мг (0,64%) Цинк - 4,7 мг ( 43%) / 0,047 мг (0,43%) Бакар - 1, 2 мг (133%) / 0,012 мг (1,33%) Селен - 40,3 µг (73%) / 4,03 µг (0,73%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,176 мг (14%) / 0,00176 мг (0,14%) Витамин Б2 - 0,200 мг (15%) / 0,002 мг (0,15%) Ниацин - 3,260 мг (20%) / 0,020 мг (0. %) Витамин Б6 - 0,105 мг (8%) / 0,00105 мг (0,08%) Витамин Б12 - 0,0 µг (0%) / 0,0 µг (0,0 %) Витамин Ц - 0,7 мг (9%) / 0,077 мг (0,09%) Витамин А - 1,0 µг (0,1%) / 0,01 µг (0,001%) Витамин Д - 0,0 µг (0%) / 0,0 µг (0%) Витамин Е - 25,24 мг (252%) / 0,2524 мг / (2,52%) Фолати - 56,0 µг (14%) / 0, 56 µг (0,14%)

УСДА Нутритивна вредност,% препоручене дневне дозе: Стандарди исхране, ИЗЗ Амандман, 2022

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Кари снижава ниво глукозе

Студије су показале да редовна конзумација карија у комбинацији са вежбањем смањује глукозу наташте код здравих људи. Поред тога, у студијама на животињама је доказано да активно једињење куркумин, куркумин, спречава скокове нивоа глукозе у крви, што је последица његових антиинфламаторних својстава.

Кари код Алцхајмерове болести

Захваљујући садржају каријаПријављено је да куркума има благотворно дејство на кари код људи са Алцхајмеровом болешћу. Старији људи који су редовно конзумирали кари показали су боље когнитивне функције. Куркумин (активно једињење куркуме) има неуропротективне, антиамилоидне и антиинфламаторне ефекте. Куркумин стимулише пролиферацију неуралних прогениторних ћелија и модулира нивое неуротрансмитера серотонина и допамина.

Кари подржава скелетни систем

Кари убрзава минерализацију костију, смањује губитак кости и убрзава регенерацију костију након прелома. Овај ефекат је условљен куркумом садржаном у карију и минералима.

Кари се бори против бактерија

Коријандер у карију има антибактеријска својства. Има инхибиторни ефекат на раст бактерија, укључујући: Есцхерицхиа цоли.

Цурри антиинфламаторни ефекат

Куркума у ​​карију смањује упалу. Анти-инфламаторна својства куркуме смањују упалу зглобова и ублажавају болове у зглобовима повезаним са реуматоидним артритисом.

Важно

Кари - нежељени ефекти

Кари је моћан антикоагулант, тако да га не би требало да конзумирају људи који узимају разређиваче крви. Осим тога, кари се не препоручује особама са каменом у жучној кеси и дукталним камењем, јер може повећати бол.

Кари - користите у кухињи

Кари се користи у кувању као зачин за јела. Кари даје јелима ароматичан мирис и жуту боју. Користе се за зачињавање јелима од пиринча и меса и као додатак месним или рибљим сосовима. Осим тога, кари се може користити за зачињање супа и салата. Кари је савршен као зачин за шкампе и за вегетаријанска јела, на пример за зачињање тофуом.

Кари - како направити кари код куће?

Можете лако припремити мешавину карија код куће. Требаће вам: млевени коријандер (4 кашичице), куркума (2 кашичице), ким (1 кашичица), црни бибер (1 кашичица), зачин црвене паприке (1/2 кашичице), кардамом (1/2 кашичице), цимет ( 1/4 кашичице) и млевеног ђумбира (1/4 кашичице). Мешајте све састојке док се не добије прах, чувајте у добро затвореној посуди на сувом и хладном месту.

љути кари

Извор: к-невс / Волим да кувам

Категорија:

Шта једете