Погледајте галерију 4 фотографије

Звездани анис је зачин који се - због својих лековитих својстава - користи не само у кулинарству, већ и у природној медицини. Звездасти анис би требало да бирају посебно људи који се боре са преједањем, јер ће ублажити тегобе органа за варење. Проверите које друге ефекте има звездасти анис.

Звездани аниссу сушени плодови зимзеленог дрвета званог бадиан (латинскиИллициум верумХоок. Ф.) . Препознатљиве осмокраке звезде пуњене семенкама користе се не само као ароматичнизачин , већ и као сировина за производњу лекова и козметике. Звездасти анис има многалековита својства која су цењена миленијумима. Звездани анис пронађенкориститеу старој грчкој и египатској медицини.

звездасти анис анис

Звездани анис се колоквијално нетачно назива анис или анис. Треба напоменути, међутим, да су последња два термина резервисана за другу врсту биљке која се зове анис (латинскиПимпинелла Анисум ). Главни састојак уља - анетол (супстанца са бактерицидним, фунгицидним, аналгетичким и карминативним својствима) - комбинује само главни састојак уља - анис - тако да се могу наизменично користити у индустрији као етерична уља. Обе биљке се лако разликују по семену. Звездасти анис су браон, а звездасти анис су сивозелени.

Звездани анис за пробавне сметње

Звездани анис је зачин који помаже у смањењу ефеката преједања. Анис подстиче лучење желудачних сокова, има дијастолно и карминативно дејство, па је доказано средство за варење, надутост и гасове. У прошлости су тинктуре које су садржавале плодове звездастог аниса коришћене за побољшање варења.

Биће вам од користи

Тинктура аниса са медом - рецепт

Припремите 20 г звездастог аниса, чашу жестоког пића, чашу вотке и 2-3 кашике меда. Звездице аниса сипајте у флашу са алкохолом, зашрафите и оставите на тамном месту 2 недеље. Затим декантирајте течност, оставите је у мраку ихладно место, ставите звезде у флашу или теглу, сипајте вотку, чврсто завијте и оставите још 2 недеље. После овог времена помешајте обе течности и засладите медом. Тинктура се може узимати 3 пута дневно по 15-20 капи у кашичици течности или шећера.

Звездани анис за кашаљ

Звездасти анис ће помоћи и код обољења респираторног система, посебно код кашља, јер подстиче лучење слузи и на тај начин делује експекторантно.

Звездани анис се раније звао "бадиан", од кинеског имена "ба јиао", што значи "осмороги".

Вреди знати да се звездасти анис користи за добијање шикиминске киселине, основног супстрата за синтезу оселтамивира, познатог нам са апотекарских полица као препарат Тамифлу¹, који се користи у лечењу грипа. Вреди знати да су, када су ове информације доспеле у јавност 2009. године на Британским острвима, људи оболели од грипа масовно користили бомбоне од аниса под називом Фисхерман'с Фриенд. Поред тога, звјездице аниса имају антифунгална и антибактеријска својства.

Биће вам од користи

Звездани анис - како чувати?

Звездани анис, као и други зачини, најбоље је чувати одвојено у добро затвореној стакленој или порцеланској посуди јер је оштећен топлотом, светлошћу, влагом и приступом ваздуху. Вриједно је знати да дуже задржава своју снагу ако је не мељете.

звездасти анис - користите у кухињи

у Пољској, звездасти анис се обично користи као зачин за божићна пецива, месо (свињетина, телетина и живина), поврће и алкохолне производе.

Анис има јак, зачинско-слаткаст укус. Може се користити цела, исецкана или млевена.

Може се додати и воћним супама и компотима - посебно шљивама, крушкама и јабукама. Целе звезде побољшавају укус јако заслађене кафе, чаја и грога. Заузврат, мали комади се додају у индијски бириани пиринач. Такође се користи за припрему изузетно ароматичног кинеског чаја - масала цхај. Вреди знати да је звездасти анис - заједно са каранфилићем, циметом, коморачем (семенке) и сечуанским бибером - део кинеске зачине пет укуса. Када се дода у јело, обогаћује га основним укусима: слатким, сланим, киселим и горким. Звездице аниса могу се купити у било којој продавници. Њихова цена (у зависности од броја комада у паковању и компаније) креће се од 5 до 10 ПЛН.

звездасти анис наспрам јапанског аниса

Плодови звездастог аниса су веомаслично воћу јапанског аниса (латинскиИллициум анисатум ), раније познатом као обожавани анис (латинскиИллициум религиосум , син.Иллициум јапоницум ). Међутим, плодови јапанског аниса су нешто мањи и имају другачији мирис од звездастог аниса јер не садрже велике количине анетола. Осим тога, они су нејестиви јер садрже токсичне супстанце. Из тог разлога, коришћени су као отров за пацове у Кини.

Библиографија:

1. Типек Ј.,Бадиан , "Аптекарз Полски" 2012, бр. 67/45 [приступљено 14. децембра 2015]. Доступно на Интернету: хттп://ввв.аптекарзполски.пл/индек.пхп?оптион=цом_цонтент&таск=виев&ид=1139&Итемид=85

Категорија:

Шта једете