Кафа благотворно делује на здравље јер има бројна лековита својства. Због тога су зрна кафе сировина високо цењена у фармацеутској и козметичкој индустрији, укључујући јер садрже супстанце које одлажу процесе старења организма. Проверите која својства кафа има и за шта се користи.

Садржај:

  1. Кафа - извор кофеина
  2. Кафа - својства против рака
  3. Кафа побољшава памћење и концентрацију
  4. Кафа и Паркинсонова и Алцхајмерова болест
  5. Кафа - нутритивне вредности (на 100 г)
  6. Кафа смањује ризик од дијабетеса 2
  7. Кафа подржава губитак тежине
  8. Кафа помаже код алергија и астме
  9. Кафа са млеком је лоша?
  10. Кафа и дрога
  11. Кафа - нежељени ефекти, контраиндикације
  12. Кафа избацује магнезијум из тела?
  13. Кафа - својства за негу

Кафасе добија из семена црвених плодова зимзеленог дрвећа кафе (кафе) које се узгаја у тропима, углавном у Африци и Јужној Америци, где се њихова Позната сулековита својстваипримена . Семе се суши и пржи, услед чега добија смеђу боју.Кафаје такође пиће које се прави од пржених и млевених зрна кафе.

Већина кафе коју конзумирате долази од сорти Робуста или Арабица. Чак 70 одсто. Сорта арабике светске производње је ароматична и благог укуса. Робуста долази из југоисточне Азије и Бразила, благо је горког укуса и садржи око 50 одсто. више кофеина него арапске.

Вреди знати да сваки дан у свету људи попију преко три милијарде шољица кафе. Највећа потрошња по глави становника забележена је у Скандинавији (чак и преко 10 кг годишње). У Пољској се потрошња процењује на 1-1,5 шољица дневно, што одговара годишњој потрошњи од приближно 2-3 кг.¹

Кафа - извор кофеина

Кофеин је најпознатија и најцењенија компонента кафе, која одређује њена лековита својства. Кофеин је коришћен у препаратима против мигрене, астме, аналгетика и стимуланса. Доза за третман је 200 мг, што је еквивалентно отприлике 4 шољице еспреса, 3 шољице инстант кафе, 2 шољице млевене кафе и приближно 20шољице кафе без кофеина.¹

Садржај кофеина у различитим врстама кафе¹

Врста кафесадржај кофеина
шољица црне кафе70-140 мг
шољица инстант кафе95 мг
шоља за еспресо57 мг
шоља за ледену кафу50-70 мг

За поређење, непотпуна шоља црног растреситог чаја садржи 65 мг кофеина и флаша (0,33 л) кока-коле - 45 мг.

Кафа - својства против рака

Кафа је и извор вредних антиоксиданата - хлорогених и кафених киселина, које не само да неутралишу слободне радикале кисеоника у телу и олакшавају чишћење организма од штетних токсина, већ и побољшавају одбрану организма. Научници верују да захваљујући овим својствима антиоксиданси могу заштитити генетски материјал у ћелијама од оштећења и тако заштитити од одређених врста рака. Недавно је откривено да се ниво ових вредних антиоксиданата у кафи значајно повећава током пржења зрна.

Најскупља кафа на свету добија се из фекалија Ласкунова. Цопи Лувак кафа кошта око 1.000 евра по килограму! У Пољској, у кафићу у Ћмиелову, шоља овог пића кошта 100 ПЛН.

Научници са Универзитета Саутемптон су показали да испијање кафе смањује ризик од рака јетре. Повећање конзумације кафе за једну шољицу дневно повезано је са 20% мањим ризиком од хепатоцелуларног карцинома (ХЦЦ) ³ Испијање две шољице више - за 35%. и тако даље, до пет шољица (мало људи је попило више од пет).

Кафа побољшава памћење и концентрацију

Кофеин, теофилин и теобромин који се налазе у зрну кафе делују на централни нервни систем, убрзавајући проток електричних импулса у мозгу, односно мисаоне процесе. Због тога стимулише ум, повећава краткорочно памћење и олакшава концентрацију. Тело почиње да апсорбује кофеин из гастроинтестиналног тракта након отприлике четврт сата након испијања шољице кафе, а највећу концентрацију у крви достиже и најјаче делује на нервни систем након отприлике три сата.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

  • Дијета доступна без напуштања куће
  • Листе за куповину прилагођене врсти исхране
  • База са преко 2000 оброка
  • Потребне информације о састојцима
  • Специјалистичка нега
  • Могућност интегрисања исхране са планом тренинга
Откриј више

Кафа и Паркинсонова и Алцхајмерова болест

Дуготрајна кафа, посебно кофеин, теофилин и теобромин, смањује ризик од Паркинсонове и Алцхајмерове болести. то су доказали научници са Универзитета Илиноис у Чикагу (САД). Њихово истраживање је показало да се Паркинсонова болест јавља касније код оних који пију кафу (72 године) него код оних који не пију кафу (64 године).¹

Друге студије су потврдиле корисне ефекте конзумирања кофеина у смањењу ризика од Паркинсонове болести. Смањење ризика у поређењу са онима који не пију било је приближно 30%. Такав заштитни ефекат постигнут је уз конзумацију од 3 шољице дневно, а даље повећање дозе кофеина није корелирало са његовим интензитетом. Ова појава је била уочљивија код мушкараца него код жена.¹

Вреди знати

Кафа - нутритивне вредности (на 100 г)

Калоријска вредност - 0 - 0,5 кцал Протеини - 0,1 г Масти - 0 г Угљени хидрати - 0 г Влакна - 0 г

Минерали

Натријум - 2 мг Калцијум - 2 мг Калијум - 49 мг Магнезијум - 3 мг

Витамини

-

Кофеин- 40 мг

УСДА Нутритивна вредност,% препоручене дневне дозе: Стандарди исхране, Амандман ИЗЗ, 2012.

Кафа смањује ризик од дијабетеса 2

Кафа може смањити ризик од развоја дијабетеса типа 2. Ово је према студији холандских научника из Националног института за јавно здравље и животну средину, која је објављена у часопису Ланцет. Међу онима који пију више од 7 шољица дневно, у поређењу са 2 шољице дневно, ризик се смањује до 50%.

Кафа подржава губитак тежине

Кофеин убрзава метаболичке промене у телу, посебно сагоревање масти. Зато је кафа постала један од пожељних састојака препарата за мршављење.

Добро је знати:

  • Кафа у трудноћи - какав је ефекат испијања кафе на трудноћу?
  • Утицај кафе на хипертензију. Да ли је кафа штетна у случају хипертензије?
  • Зашто не попијете кафу одмах након што се пробудите?
  • Лекови за главобољу после кафе
  • Кафа: пиће пре или после тренинга?

Кафа помаже код алергија и астме

Резултати студија које су до сада спровеле бројне лабораторије широм света сугеришу да кофеин може бити користан у лечењу алергија јер снижава концентрацију хистамина – супстанце која је укључена у алергијске реакције. Међутим, доказано је да код особа са астмом кофеин смањује учесталост и тежину напада недостатка даха, јер проширује бронхије.

Вреди знати

Кафа са млеком је лоша?

Неки научници тврде да је често испијање кафе са млеком штетно по здравље. По њиховом мишљењу, киселине у кафи реагују на протеине у млеку, што отежава варење. Након испијања шољице кафе са млеком, конзумирана храна остаје у стомаку. Други истраживачи су показали да можете пити кафу са млеком без штете за тело.

Кафа и дрога. Испијање кафе са дрогом може бити штетно

Не треба узимати лекове уз кафу, јер они слабе или појачавају дејство неких од њих. На пример, кафа, због присуства танина, ограничава апсорпцију многих супстанци (нпр. неуролептика). Смањењем пХ вредности желудачног сока (стимулисањем лучења хлороводоничне киселине), смањује се ефикасност инхибитора протонске пумпе.¹ Људи који се боре са анемијом и узимају суплементе гвожђа такође не би требало да пију кафу јер она спречава да се гвожђе апсорбован. Остали лекови који се не смеју мешати са кафом укључују: ¹

  • статина
  • аминофилин и теофилин
  • антибиотици (нпр. ципрофлоксацин)
  • контрацептивна средства
  • циметидин
  • препарати магнезијума и калцијума
  • било који лек против болова
  • антифунгални лекови

Кафа - нежељени ефекти, контраиндикације

Кофеин повећава симптоме гастроезофагеалне рефлуксне болести. Поред тога, стимулише лучење хлороводоничне киселине, што промовише развој чира на желуцу. Стога, пацијентима са гастроентеролошким обољењима као што су гастроезофагеална рефлуксна болест и пептички улкус треба саветовати да ограниче потрошњу кафе.

Дневна доза кофеина за здраву одраслу особу не би требало да прелази 600 мг. У екстремним случајевима, прекомерна конзумација може изазвати парализу нервног система, нападе, па чак и смрт. Претпоставља се да је смртоносна доза постављена по стопи од 150 мг кофеина на 1 кг телесне тежине (око 80 шољица дневно за здраву особу, без прекомерне тежине). Сигурна доза је 600 мг дневно, што је око 6 шољица.

Вреди знати

Кафа избацује магнезијум из тела?

Уобичајено се верује да кафа избацује магнезијум из тела. Да, после конзумирања кафе долази до благо појачаног излучивања магнезијума урином, које траје неколико сати. Кофеин садржан у кафи доводи до губитка магнезијума у ​​количини од неколико мг дневно. Међутим, кафа је извор не само кофеина, већ и … магнезијума. 100 г пасуља обезбеђује 3 мг овог елемента. У светлу америчких табела састава хране, порција кафе, у зависности од начина кувања, обезбеђује 7-24 мг магнезијума, док према националним подацима, 100 мл инфузије кафе даје 12 мг овог елемента. 5Встога је кафа извор магнезијума за организам (иако није баш добра, просечна шољица кафе покрива око 5% препорученог дневног уноса магнезијума, тако да се повећање снабдевања овим хранљивим материјама кроз кафу не чини значајним )5, међутим, најважније је да шољица кафе обезбеђује више магнезијума него што га избацује из тела. Дакле, салдо је позитиван.

Кафа - својства за негу

У многим козметичким производима против старења, кофеин је један од најважнијих састојака. Не само зато што побољшава микроциркулацију у кожи, већ и због својих антибактеријских и антиинфламаторних својстава која помажу у борби против разних неправилности коже. Што је још важније, полифенолна једињења садржана у кафи (углавном хлорогена киселина) успоравају процес разградње витамина Ц и тако изглађују неправилности на кожи и спречавају стварање нових.

  • Кафа у козметици - која су њена својства? Кофеин у нези коже и косе

Кофеин у козметици за тело инхибира процес липогенезе, односно стварање нових масних ћелија, а истовремено стимулише процес липолизе - разградњу триглицерида у ткиву. Убрзавајући сагоревање масти, значајно смањује видљивост целулита – уз систематску употребу козметике са кофеином, кожа постаје глаткија, чвршћа и затегнутија.

Кофеин је састојак који се често користи у кремама за очи. Благотворно делује на микроциркулацију у капиларима коже – проширује их и тако побољшава проток крви, што заузврат елиминише досадне подочњаке.

Кафа такође јача вашу косу. Кофеин у шампонима и регенераторима за косу стимулише њихов раст и смањује осетљивост фоликула длаке на штетне ефекте хормона - углавном ћелавост мушкараца узрокована дејством дихидротестостерона. Поред тога, кофеин смањује негативан утицај стреса на фоликуле косе, значајно смањујући губитак косе.

Вреди знати

Кафа - избор и складиштење

Најбоље и најукусније пиће се прави од свеже печеног и млевеног пасуља. Требало би да буду ароматичне и без пукотина.

Што је тамнија пржена кафа, то ће бити јачи и горак укус.

Чувајте кафу у добро затвореној кутији на сувом и хладном месту. Млевена кафа која се не искористи недељу дана може да се чува у фрижидеру, али не сме да се замрзне. Добро је знати да кафа упија мирисе.

Кафа - апликација

Кафа је најбоље млевена непосредно пре сервирања. Фино млевено ће се куватинајбржи.

Јака кафа се може добити ако сипате две кашике кафе на сваких 150 мл воде.

Хладна вода истиче укус млевене кафе.

Млин за кафу треба чистити неколико пута месечно мешавином сирћета и воде 1:1. Ово уклања накупљање масти која оксидира и даје кафи горак укус.

Јака црна кафа се може додати у колаче и друге десерте.

Можете направити маринаду за месо од остатка млевене кафе.

Кафа - зашто је вредно пити кафу?

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Погледајте галерију 4 фотографије

Чланак користи одломке из текста Ане Гутман из месечника "Здровие".

Библиографија:

1. Здројевицз З., Грзесковиак К., Łукасиевицз М., Да ли је пијење кафе здраво?, "Медицина Родзинна" 2016, бр. 3

2. Гротто Д., 101 производ за здравље и живот, пун Олејник Д., ур. Веспер, Познан 2010.

3. Пијење више кафе могло би смањити ризик од рака јетре, сугерише студија, хттпс://ввв.соутхамптон.ац.ук/невс/2017/05/цоффее-ливер-студи.паге

4. Потрошња кафе и ризик од дијабетес мелитуса типа 2, хттп://ввв.тхеланцет.цом/јоурналс/ланцет/артицле/ПИИС0140-6736(03)12583-4/абстрацт

5. Јаросз М., Виерзејска Р., Пијење кафе и ризик од дијабетес мелитуса типа 2 оптимистични научни извештаји, "Прзеглад Епидемиологицзни" 2012, бр. 66.

Категорија:

Шта једете