ПРОВЕРЕНИ САДРЖАЈАутор: Александра Зиłовска-Мхарраб, дијететичар, прехрамбени технолог, едукатор

Исхрана није само дијета. Исхрана је повезана са читавим низом кулинарских и куповних понашања, као и односа према телу и менталном здрављу. У овом посту саставили смо колекцију понашања у исхрани која постаје све популарнија, а која се не могу приписати дијетама или трендовским производима. Погледајте како ће се приступ исхрани, кувању и бризи о здрављу променити 2022.

Исхрана и добробит на мрежи

Консултације са дијететичаром преко скајпа или зоом-а нису ништа потпуно ново. Могли су се наћи у понуди многих људи пре неколико година. Исто као и часови са тренерима. Међутим, ово је била тек нова новина, а откако је избила пандемија, доступност услуга исхране и тренерских услуга преко Интернета је једноставно експлодирала.

У 2022. овај тренд наставља да функционише добро. Људи воле погодности онлајн састанака. Без напуштања куће, без заглављивања у саобраћајној гужви, без гажења градом након посла. Захваљујући преносу консултација са нутриционистом у виртуелни свет, доступност услуга је значајно порасла. Не морате да се ограничавате само на свој град.

Посебно је лакше људима из малих градова, јер градовима и селима недостају стручњаци за исхрану који иду у корак са временом. А тренинзи уживо тренера на мрежи су много мотивишући од сталног пуштања истог видеа на ИоуТубе.

Домаћа кухиња

Домаћа кухиња је увек била добра у Пољској, али сада смо почели да је третирамо мало другачије. То више није само припрема оброка који морате да припремите ако не желите да огладнете. Кување код куће постало је забава. Затварање целог живота напољу на неколико месеци значило је да смо били приморани да се још више вежемо за сопствену кухињу. Једноставно није било излаза.

Чини се да ће нас затварање гастрономске индустрије натерати да побегнемо од кувања код куће, разболеће нас до крајњих граница. За неке је било тако – на почетку. Онда, након таласа ентузијазма за јело вани, многи од нас су пропустили ручак из сопствених руку. Други су тек учили да кувају током узастопних таласа пандемије.

У последње две године популарностионлајн кулинарски курсеви за аматере и професионалце. Почели смо да се играмо кувањем, третирајући га као забаву, као начин да проведемо време сами или у групи.

Што је најважније, недостајало нам је да будемо заједно. Уморни од изолације, недостатка састанака са породицом и пријатељима, почели смо снажно да осећамо потребу да се окупимо за једним столом и покажемо љубав уз храну коју сами припремамо.

Живот у традиционалним друштвима врти се око оброка. Заједно једење је очигледно као и дисање. У Пољској је нормално да свако једе засебно и када му је удобно. Током изолације, карантина и самоизолације, многе пољске породице имале су прилику да се присете како је било сести да заједно једемо. И поново волите храну заједно. Тренд заједничког кувања и вечере је веома добар.

"Треззна радозналост" - "Радозналост трезвености"

Покрет "трезне радозналости" није исто што и избор да останете трезни. Не претпоставља се потпуно одрицање од алкохола, али се фокусира на свесно доношење одлука о пићу, избегавање алкохола, посматрање импулса и околности које доводе до пијења, односно радозналости. Радозналост о томе шта нас покреће док пијемо и радозналост о томе како изгледају трезвене различите уобичајено повезане ситуације пијења.

Многи људи одлучују да ограниче унос алкохола и из здравствених разлога - и због физичког и менталног здравља. Алкохол је проинфламаторни производ и депресант.

Пољска култура и, у принципу, западна култура нису дуго дозвољавале да будемо трезни у многим друштвеним ситуацијама. Свака прилика, свака прослава, сваке суботе увече са пријатељима је о испијању алкохола.

Често нема кућне забаве без питања: "Шта пијемо?". Конзумирање алкохола постало је тако обично да је без размишљања. Отуда се све више људи пита како би било без алкохола. Отуда и „трезна радозналост“ – проводити већину времена трезвен.

Колико људи почиње да престаје да пије алкохол или ограничава његову количину може се видети из понуде безалкохолних пића која се стално шири. 0% пива је већ стандардно. Све више продавница нуди алкохолна вина, просек и шампањац, ликере и готова пића, као што је Аперол Спритз без алкохола. Потражња подстиче понуду.

Мање отпадне кухиње и без бацања хране

Имајте на уму да смо 2022. више фокусирани на смањење неповољног понашања него на бинарни приступ. Уместо да мислите да је "сјајно срање", влада задовољство предузимањем коракапостићи циљ.

Зато се данас у кухињи говори о "мање отпада", а не о "нула отпада". Лакше је смањити бацање хране него створити потпуно биоразградиву кухињу. Лакше је свести на минимум употребу пластике него увек имати са собом платнене кесе за поврће и стаклене омоте сира по тежини.

Прегршт чињеница о бацању хране? Нема на чему. 1/3 светске производње хране одлази у смеће. То је преко милијарду тона сваке године.

Чак 45% произведеног поврћа и воћа отпада. Близу милијарду гладних људи могло би да се нахрани само са 1/4 онога што Европа и Сједињене Државе баце у ђубре. Ови бројеви убеђују све више и више нас да провере своје куповне и кулинарске навике.

2022. ћемо рециклирати још више, а одлагати још мање. Феномен је наравно повезан и са галопирајућом инфлацијом и растућим ценама хране. Почињемо да обраћамо више пажње на количине које купујемо и да их на најбољи начин искористимо.

У духу да не расипамо храну, учимо да прерађујемо остатке (знате да се скоро све може замрзнути или сачувати?), избегавамо да их бацимо (постоји најмање десетак различитих рецепата за бајат хлеб) и почните да делите храну! Ово је само нешто.

У прометним деловима великих градова постоје фрижидери, у које свако може да стави непоједене производе (још свеже и незапочете) и свако може да их користи. Апликације за дељење хране и куповину за делић цене пре затварања ресторана такође постају све динамичније. Идемо у правом смеру!

Неутралност тела

Некадашња боди-позитивност (у ствари, и даље јесте), а из ње је израсла телесна неутралност, и биће много јачи тренд у приступу телу 2022. године од боди-позитивности. Али да се не изгубите, неколико речи објашњења.

Боди позитивност је тренд који се појавио у супротности са идеализованом сликом женског тела представљеном у медијима. Увек витак, увек без длака на ногама, без бора, гладак, без целулита и без сенки испод очију.

У складу са боди-позитивом, друштвене мреже су биле преплављене фотографијама несавршених тела, а ми смо коначно почели гласно да говоримо да женско тело не изгледа као на насловницама часописа и билбордима. Ово је све ради повећања нивоа самоприхватања међу женама и борбе против канона изгледа које је већини немогуће постићи.

Нажалост, позитивност тела је отишла предалеко у поларизацију. Поново смо дошли до тачке где смо, уместо да прихватимо сва тела онаква каква јесу, почелиукажу виткима да су мршаве, женама које се свакодневно шминкају – да лажу реалност, а онима које желе да смршају – да и даље подлежу притиску патријархата. Без размишљања и питања да ли имамо право да коментаришемо. А према телесној позитивности, немамо право да коментаришемо изглед било ког тела, нити да правимо разлику између тела.

Овде је, међутим, постојала одређена крива. Поново се раздвајамо, уместо да покажемо и прихватимо различитост. Од тога да уопште не коментаришемо, прешли смо на коментарисање онога што се по канону сматра лепим. (Овде намерно користим женски облик, јер се феномен и злонамерни коментари углавном тичу жена – жене их шаљу у свет другим женама). Па ипак, разноликост је стомак са стријама и извајаним стомаком у теретани. Свако тело заслужује поштовање и заслужује бригу о њему.

Неслагање са фокусирањем на тело и посматрањем особе кроз призму тела - шта год да је - повећало је неутралност тела. Неутралност тела се фокусира на то да осећате своје тело, а не да га гледате. Тако да изглед (по канону или веома далеко од њега) не буде у центру пажње.

Неутралност тела вас подстиче да бринете о свом телу, да поштујете и захвалите на могућностима које нам пружа сваки дан. Да слуша сигнале које даје и да испуни своје физичке потребе, да води рачуна о свом здрављу. Јело, вежбање, спавање, одмарање, задовољство - све ово треба да буде засновано на потребама тела и да буде добро за тело. Ништа нас не ослобађа бриге о здрављу, па ни самоприхватање на сваком пољу. Да ли примећујете однос неутралног тела са интуитивним једењем и пажњом? Ови актуелни модни трендови иду руку под руку.

Категорија:

Дијета