Узгајани или слободни лосос? Који је здравији? Чини се да оба имају користи за наше здравље због садржаја омега-3 масних киселина. Међутим, норвешки лекари тврде да је узгајани лосос, укључујући и најпопуларнији норвешки лосос, сиромашнији вредним хранљивим материјама, а њихово месо садржи токсине штетне по наше здравље. Проверите које врсте лососа је боље не јести и које најбоље утичу на наше здравље.
Норвешки лекари сумњају да штетне супстанце у узгајаном лососу негативно утичу на развој мозга. Истраживања научника показују и да висока концентрација ових токсина у телу труднице може допринети малој порођајној тежини бебе и пореметити њен правилан развој. Због тога се не препоручује да труднице, деца и адолесценти једу узгојени лосос како би се смањила апсорпција отрова из животне средине.
>>Не пропустите: <п
- ОМЕГА ДИЈЕТА, или како изгубити тежину једући здраве омега-3 масти
- Морска риба - које врсте су јестиве?
- Једење РИБЕ током трудноће: треба ли риба и морски плодови нестати из исхране мајке?
Слободни живот наспрам узгајаног лососа
Слободноживи лосос једу зоопланктон, рибу, шкампе и лигње. Као резултат тога, месо дивљег лососа садржи више омега-3 масних киселина које промовишу здравље него омега-6 масних киселина, које изазивају упале. С друге стране, узгајани лосос се храни сточном храном због чега њихово месо садржи већу концентрацију омега-6 масних киселина него омега-3 масних киселина. Исхрана већине Европљана је богата омега-6 масним киселинама, које се налазе у високо прерађеној и брзој храни. Ми конзумирамо око 5 пута више него што је потребно за оптималну функцију мозга. Стога, један од принципа здраве исхране треба да буде баланс омега-6 и омега-3 масних киселина. Конзумирањеузгојеног лососане утиче на ову равнотежу, тако да нису тако здрави као што се обично верује.
Поред тога, многе фарме, посебно тамо где се узгаја норвешки лосос, користе лекове и антибиотике за контролу епидемијебактерије и паразити. Узгајани лосос се такође храни оброком богатим специјалномбојом- астаксантином, који риби даје карактеристичну боју. Узгајани лосос је такође изложен једињењима која се налазе у загађеном окружењу, укључујући диоксини и пестициди.
Који је лосос најздравији?
Тренутно, најздравија риба из породице лососа на пољском тржишту је дивљи аљашки лосос, уловљен у водама Пацифика. Садржи најквалитетније протеине, витамине, минерале и праву концентрацију омега-3 масних киселина. Балтички лосос, чије је месо жуте боје, такође је добар избор, али га треба јести умерено због садржаја живе. Најздравији лосос је у филетима јер садржи најмање масти. С друге стране, димљени лосос се може јести у великим количинама због канцерогеног садржаја нитрозамина који се таложи у месу током обраде. Производе на бази лососа, као што су намази од лососа, такође треба избегавати јер обично садрже мало меса. Такође је боље купити целу рибу, исецкати је код куће и евентуално замрзнути - лосос који се продаје у малим комадима може бити устајао.
Како препознати здравог лососа?
- величина: мање рибе су млађе, стога је њихово месо мекше и мање контаминирано;
- кожа: светла, досадна, тврда, без мрља и промене боје;
- очи: сјајне;
- шкрге: светло црвена;
- месо: треба да буде еластично и савија се под притиском прста